Świąteczny keks

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki 
• 250 g masła
• 200 g cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki soli
• kilka kropli aromatu (np. jabłkowy)
• 1/4 szkl. mleka
• 100 g rodzynek
• 100 g kandyzowanych owoców
• 200 g suszonej żurawiny i moreli 

Do dekoracji:

• 200 g białej czekolady
• 100 g kandyzowanych owoców

Sposób wykonania:

1. Rodzynki i owoce na ciasto drobno pokroić i dokładnie wymieszać z kilkoma łyżkami mąki. 
2. Resztę mąki połączyć z sodą, solą i proszkiem do pieczenia.
3. Masło utrzeć z cukrem i dodawać po jednym jajku.
4. Do masy dodać aromat, 1/3 mąki, szkl. mleka i wymieszać. Znowu dodać 1/3 część mąki, wymieszać. 
5. Na końcu dodać pozostałą mąkę oraz rodzynki i owoce.
6. Masę przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piec w 190 stopniach przez około 80 minut (do suchego patyczka).
8. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i polać wierzch ciasta. Posypać resztą owoców. 

Smacznego :)

Pierogi z kapustą i grzybami

Składniki na ciasto:

• ok. 700 g mąki
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki soli
• ok. 500 ml gorącej wody (opcjonalnie 250 ml wody i 250 ml mleka, wówczas pierogi są bardziej sprężyste)

Składniki na farsz

• 1 kg kiszonej kapusty
• 100 g suszonych grzybów leśnych (najlepiej borowiki albo podgrzybki)
• 1 duża cebula
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Grzyby zalać wodą i pozostawić na całą noc.
2. Następnego dnia grzyby gotować przez około 30 minut i odcedzić. Wodę zostawić.
3. Kapustębulę drobno pokroić i smażyć na patelni, następnie dodać  pokrojone grzyby.
4. Całość zalać wodą z grzybów i dusić kolejne 30 minut na małym ogniu.
5. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić do wystygnięcia. 
6. Wszystkie składniki na ciasto połączyć i  zagnieść. Wyrobione ciasto odstawić na 30 minut, a następnie rowałkować cienko (ok 4 mm) i wykrawać na przykład szklanką  krążki o średnicy około 5 cm.
7. Na każdy krążek nałożyć  1 łyżeczkę farszu.
8. Złożyć na pół i zlepić boki. Opcjonalnie wykonać ozdobny oplot.
9. Pierogi gotować w dużym garnku przez 3 minuty od wypłynięcia.

Porady:

1. Nieużywany aktualnie kawałek ciasta przechowujemy w szczelnie przykrytym naczyniu, albo przykrywamy ściereczką, tak by nie obsychał.
2. Aby ciasto nie przyklejało się do blatu przy wałkowaniu i w trakcie wykonywania pierogów podsypujemy je pod spód mąką.
3. Gdy wrzucimy pierogi do wody, natychmiast delikatnie mieszamy je drewnianą łyżką, by nie przykleiły się do dna garnka. Później nie trzeba już tego robić.
4. Należy pilnować by pierogi gotowały się na małym ogniu, zbyt duże wrzenie sprawi, że się rozpadną.
5. Ilość pierogów gotowanych na raz jest zależna od wielkości garnka, ale nie można przesadzić. Pierogi muszą swobodnie pływać po powierzchni.
6. Pierogi można przygotować znacznie przed podaniem i zamrozić. W czasie zamrażania należy jednak dbać by się nie skleiły. Najlepiej najpierw rozłożyć je w zamrażalniku tak by się nie stykały, a dopiero jak wstępnie zamarzną ostatecznie  zapakować.
7. Pierogi z kapustą i grzybami świetnie smakują zarówno w wersji prosto z wody jak i odsmażone.

Smacznego :)

Śledzie w śmietanie

Składniki:

• 1 kg płatów śledziowych marynowanych 
• 1 jabłko 
• 400 ml śmietany kwaśnej 
• 1 łyżka majonezu 
• 4 cebule

Sposób wykonania:

1. Ze śledzi ściągamy skórę i kroimy w 1 centymetrowe paski.
2.  Jabłko obieramy, usuwamy gniazdo nasienne i również kroimy w paski.
3. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.
4.  Śmietanę łączymy z majonezem i dodajemy resztę składników. 
5. Dokładnie mieszamy.

Smacznego :)

Choinki z piernika

Składniki na ciasto na pierniczki:

• 1/2 kg mąki
• 200g cukru
• 200g miodu
• 120g masła lub margaryny
• 1 jajko
• 1 płaska łyżka sody oczyszczanej
• 2 łyżki przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżka kakao

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 1 białko

Dodatkowo:

•  zielony barwnik spożywczy
• posypka maczek: srebrna i kolorowa

Sposób wykonania ciasta na pierniczki: 

1. Mąkę  wsypać do miski i wymieszać z sodą.
2. Dodać miód i masło. Jeśli miód jest mocno twardy można go delikatnie podgrzać razem z masłem.
3. Dodać przyprawy korzenne, cukier, jajko i kakao.
4. Zagnieść ciasto. Wyrabiać aż będzie gładkie i jednolite. 
5. Rozwałkować na  około 5 mm.
6. Wykrawać pierniczki przy pomocy foremek w kształcie gwiazdek o różnej wielkości.
7. Piec w 180 stopniach około 7 minut.

Przygotowanie lukru:

1. Cukier puder miksować z białkami przez około 15 minut.
2. Gotowy lukier podzielić na tyle miseczek ile kolorów chcemy otrzymać. Dodać barwniki i dokładnie mieszać aż otrzymamy jednolity kolor. 
3. Kolorowe lukry przełożyć do worków cukierniczych z tytką.

Przygotowanie choinek:

1. By przygotować choinkę jak na zdjęciach będziemy potrzebować po dwie gwiazdki w każdym rozmiarze, z wyjątkiem najmniejszej. Na czubku najlepiej prezentuje się bowiem tylko jedna gwiazdka.
2. Na największą gwiazdkę nakładamy na środek odrobinę lukru. Najlepiej używać do tego rękawa cukierniczego z tytką. Układamy drugą gwiazdkę, tak by "gałęzie" się nie pokrywały.
3. Czynności powtarzamy aż do najmniejszej gwiazdki.
4. Ma koniec ozdabiamy choinkę pozostałym lukrem i dekorujemy posypką.

Porada:

1. Jeśli chcemy by choinka była zielona, lukier zabarwiamy barwnikiem.

Smacznego :)

Inspiracje na dekorowanie pierników

Składniki na ciasto na pierniczki:

• 50 dag mąki
• 20 dag cukru pudru
• 20 dag miodu
• 12 dag masła lub margaryny
• 1 jajo
• 1 dag sody oczyszczanej
• 2 łyżki stołowe przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżka kakao

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 1 białko

Dodatkowo:

• barwniki spożywcze
• posypka maczek, srebrna
• pisaki spożywcze
• lentilki czekoladowe
• posypka śnieżynki 
• posypka pyłek srebrny i złoty 

Sposób wykonania ciasta na pierniczki: 

1. Mąkę wymieszać z sodą (1 dag sody to mniej więcej czubata łyżeczka do herbaty). 
2. Zrobić wgłębienie na środku. Wlać miód, dodać przyprawy korzenne, cukier, miękkie masło i jajko. (Miód, jeśli nie jest płynny, można wcześniej podgrzać razem z masłem, kakao,cukrem i korzeniami, a potem ostudzić i połączyć z mąką).
3. Zagnieść ciasto jak na pierogi. Wyrabiać aż będzie gładkie i jednolite w przekroju.Różnej grubości pierniczki można wykrawać i piec od razu, ale surowe ciasto nadaje się również do dłuższego przechowywania w chłodnym miejscu (w przykrytej szklanej lub kamionkowej misie albo po prostu owinięte w folię spożywczą).
4. Ciastka należy piec w 180 stopniach około 7 minut.

Wskazówki:

1. Osobiście polecam zabierać się za zajadanie jakieś 7 dni wcześniej, wtedy są najpyszniejsze.
2. I na koniec: jeśli ozdabiasz pierniczki [ a wypada to zrobić !] to wtedy należy zredukować cukier do 10-15 dag.

Przygotowanie lukru:

1. Cukier puder miksować z białkami przez około 15 minut.
2. Gotowy lukier podzielić na tyle miseczek ile kolorów chcemy otrzymać. Dodać barwniki i dokładnie mieszać aż otrzymamy jednolity kolor. 
3. Kolorowe lukry przełożyć do worków cukierniczych z tytką.

Ciastka kruche stempelki świąteczne

Składniki:

• 250g mąki pszennej
• 60 mąki ziemniaczanej
• 220 g miękkiego masła
• 80 g cukru pudru 
• 1 czubata łyżka przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Sposób wykonania:

1. Masło ucieramy z cukrem pudrem.
2. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy na jednolitą masę.
3. Ciasto owijamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na około 30 minut.
4. Stolnicę i wałek posypujemy mąką i rozwałkowujemy ciasto na około 5 mm. 
5. Wycinamy ciasteczka stempelkami i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Pieczemy w 170 stopniach przez około 12-15 minut. 

Smacznego :)

Owocowa herbata zimowa

Składniki na 1  litr :

• 1/2 pomarańczy
• 1 gruszka
• 1/2 jabłka 
• kilka goździków 
• 2 łyżki miodu naturalnego
• 2 saszetki aromatyzowanej herbaty np korzennej

Sposób wykonania:

1. Owoce pokroić w spore kawałki i ponabijać na patyczki do szaszłyków. W jabłka dodatkowo powbijać goździki.
2. Herbatę zalać gorącą wodą i dodać miód. Napar rozlać do dwóch kuflów i włożyć do każdego po szaszłyku. 

Smacznego :)

Szarlotka świąteczna

Składniki na ciasto:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 2 jajka
• 0,5 szkl. cukru
• 100 g masła
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia

Składniki na nadzienie:

• 1-1,4 kg jabłek
• 100 g mieszanki posiekanych dowolnych orzechów
• 2 łyżki miodu
• garść suszonej żurawiny
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1/2 łyżki cynamonu

Sposób wykonania:

1. Składniki na ciasto, poza jajkami, dokładnie łączymy. Masło musi być miękkie.
2. Dodajemy jajka i zagniatamy ciasto. Owijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki, aż się porządnie schłodzi. 
3. Wykonujemy nadzienie: Jabłka obieramy ze skórki, usuwamy ogryzki i kroimy w plasterki. Smażymy na małym ogniu około 10 minut - do miękkości.  Odstawiamy do wystudzenia. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki na nadzienie i dokładnie mieszamy. 
4. Formę na ciasto smarujemy masłem. Ciasto wyciągamy z lodówki i rozwałkowujemy na około 5 mm i przekładamy na formę. Z pozostałego ciasta wykrawamy gwiazdki, które posłużą za dekorację wierzchu ciasta.
5. Na ciasto wykładamy masę i układamy gwiazdki.
6. Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez około godzinę. 

Smacznego :)

Najlepsze pierniczki

Składniki na ciasto na pierniczki:

• 50 dag mąki
• 20 dag cukru pudru
• 20 dag miodu
• 12 dag masła lub margaryny
• 1 jajo
• 1 dag sody oczyszczanej
• 2 łyżki stołowe przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżka kakao

Składniki na lukier królewski:

• 1 szklanka cukru pudru
• 1 białko

Sposób wykonania ciasta na pierniczki: 

1. Mąkę wymieszać z sodą (1 dag sody to mniej więcej czubata łyżeczka do herbaty). 
2. Zrobić wgłębienie na środku. Wlać miód, dodać przyprawy korzenne, cukier, miękkie masło i jajko. (Miód, jeśli nie jest płynny, można wcześniej podgrzać razem z masłem, kakao,cukrem i korzeniami, a potem ostudzić i połączyć z mąką).
3. Zagnieść ciasto jak na pierogi. Wyrabiać aż będzie gładkie i jednolite w przekroju. W razie potrzeby dosypać mąki. Wykrawać kształty i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Ciastka należy piec w 180 stopniach około 7 minut.

Wskazówki:

1. Osobiście polecam zabierać się za zajadanie jakieś 7 dni wcześniej, wtedy są najpyszniejsze.
2. I na koniec: jeśli ozdabiasz pierniczki [ a wypada to zrobić !] to wtedy należy zredukować cukier do 10-15 dag.

Przygotowanie lukru:

1. Cukier puder miksować z białkami przez około 15 minut.
2. Gotowy lukier podzielić na tyle miseczek ile kolorów chcemy otrzymać. Dodać barwniki i dokładnie mieszać aż otrzymamy jednolity kolor. 
3. Kolorowy lukier przełożyć do worków cukierniczych z tytką.

Smacznego :)

Świąteczny piernik

Składniki: 

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1/2 szkl. cukru
• 200 g miodu naturalnego
• 125 g masła
• 3 jajka
• 3 łyżki śmietany kwaśnej 18%
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1,5 łyżki kakao
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Dodatkowo:

• 2 tabliczki czekolady
• posypki cukiernicze do dekoracji

Sposób wykonania:

1. Oddzielamy białka od żółtek. 
2. Masło ucieramy z cukrem i dodajemy po jednym żółtku. Dodajemy miód, mąkę, przyprawy, kakao i sodę.
3. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do masy.
4. Keksówkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.
5. Masę przekładamy do formy i wstawiamy na około 80 minut do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.
6. Przestudzone ciasto oblewamy czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej i dekorujemy.

Smacznego :)

Jajko zapiekane w bułce

Składniki:

• 4 podłużne bułki  
• 4 jajka
• 4 plasterki chudej szynki 
• 100 g sera żółtego  
• 4 pomidorki koktajlowe 
• 1/2 czerwonej cebulki
• 1/4 czerwonej  papryki
• szczypiorek
• 4 łyżki ketchupu
• sól i pieprz 

Sposób wykonania :

1. Z bułek  wydrążyć wnętrze i wysmarować dno ketchupem. 
2. Ser żółty zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i włożyć w bułki.
3. Ułożyć po plasterku szynki. Dodać papryką pokrojoną w kostkę i czerwoną cebulą pokrojoną w piórka.
4. Na każdą bułkę wylać po jednym jajku.
5. Udekorować połówkami pomidorków koktajlowych. 
6. Wierzch posypać szczypiorkiem oraz solą i pieprzem.
7. Zapiekać w piekarniku w 180 stopniach do ścięcia jajek.

Smacznego :)

Holenderskie ciastka świąteczne kruidnoten

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 120 g cukru
• 150 g miękkiego masła
• 4 łyżki mleka
• 1 łyżeczka proszku o pieczenia
• 1 czubata łyżeczka przyprawy do pierników 
• szczypta soli

Sposób wykonania:

1. Suche składniki wyłożyć na stolnicę, dodać miękkie pokrojone masło. Całość połączyć ze sobą, tak aż powstanie coś w rodzaju kruszonki.
2. Następnie dodawać po 1 łyżce mleko i zagnieść ciasto na jednolitą masę.
3. Z ciasta uformować wałek i nożem w odstępie 2 cm odcinać ciasteczka.
4. Kruidnoten ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 
5. Piec w 170 stopniach przez około 15 minut.

Smacznego :)

Chatka z piernika

Na jej widok dzieciom świecą się oczy. Chatka z piernika to coś co sprawi, że święta będą prawdziwie bajkowe. Jest z tym trochę roboty, ale ostateczny efekt jest powalający. Wykonywanie takiej chatki to świetny sposób na rodzinne spędzenie czasu. Każdy znajdzie bowiem coś dla siebie. 

Składniki na ciasto:

• 0,5 kg mąki pszennej
• 150 g masła
• 125 g cukru
• 125 g płynnego miodu
• 1/2 opakowania przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 żółtka
• 3 łyżki słodkiej płynnej śmietany kremówki

Dodatkowo:

• landrynki 
• precelki
• płatki śniadaniowe imitujące dachówkę
• posypki dekoracyjne płatkowa, w kształcie gwiazdek, serduszek, perełek i drobnych kuleczek i srebrnych grudek

Składniki na lukier:

• 3 białka
• 3 szklanki cukru pudru

Sposób wykonania:

1. Zaczynamy od przygotowania projektu chatki z tektury. Należy to zrobić starannie by wszystko do siebie pasowało. Gdy mamy gotowe wykroje możemy zabierać się za ciasto.
2. Masło, cukier, miód, przyprawę korzenną, cynamon i kakao umieścić w rondlu. Podgrzewać na małym ogniu i mieszać, aż składniki się rozpuszczą i połączą. Odstawić do wystygnięcia.
3. Sodę oczyszczoną rozpuścić w łyżce zimnej wody i przelać do wystudzonej masy miodowej. Dodać żółtka i dobrze wymieszać. 
4. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i dodać do masy miodowej. Zagnieść ciasto. Jeżeli ciasto jest zbyt gęste dodać kilka łyżek kremówki. Gotowe ciasto włożyć do na około 30 minut. 
5. Z gotowego ciasta zaczynamy wycinanie elementów konstrukcji. Zaczynamy od podstawy. Ciasto na tę część rozwałkowujemy na około 7 mm najlepiej od razu na papierze do pieczenia. Kolejną część ciasta rozwałkowujemy na około 5 mm i wycinamy pozostałe elementy chatki.
6. Gotowe elementy pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 7 minut. 
7. Otwory na okna wypełniamy dokładnie rozkruszonymi w moździerzu landrynkami. Nie należy żałować surowca, ale należy uważać by nie ubrudził piernika. Wkładamy elementy jeszcze raz do piekarnika na około 3 minuty. Należy uważać by nie doprowadzić landrynek do wrzenia.
8. Wykonujemy lukier. Białka i cukier puder ucieramy mikserem lub przy użyciu robota kuchennego przez 15 minut. Jeśli lukier wyjdzie zbyt rzadki należy dodać więcej cukru pudru. Gotowy lukier umieszczamy w rękawie cukierniczym.
9. Wypieczone elementy konstrukcyjne dekorujemy lukrem i pozostałymi ozdobami.
10. Płatki imitujące dachówki i inne elementy ozdobne mocujemy za pomocą lukru.
11. Składamy elementy chatki w całość, łącząc elementy ze sobą przy pomocy lukru.
12. Wykonujemy ostatnie zdobienia i ewentualne defekty zalepiamy lukrem.

Smacznego, choć i tak ją zostawicie na przyszły rok ;)

Źródło

Miękkie pierniczki nadziewane, bez wykrawania

Składniki na blachę 35x40 cm:

• 500 g mąki
• 1/4 szkl. płynnego miodu
• 1/3 szkl. cukru
• 100 g masła
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika

Lukier:

• 1 szkl. cukru pudru
• 1-2 łyżki gorącej wody
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Dodatkowo:

• powidła śliwkowe

Sposób wykonania:

1. Miód, cukier, cukier wanilinowy i masło podgrzewać w garnku aż się rozpuści. Dodać przyprawę do piernika. Odstawić do wystudzenia.
2. Przesianą mąkę połączyć z sodą, jajkiem i wymieszać. Dodać z masą miodowo-piernikową.
3. Z ciasta odrywać kawałki wielkości orzecha włoskiego. Rozpłaszczyć na dłoni. Na wierzch nałożyć łyżeczkę  powideł, zawinąć brzegi i uformować kulkę. 
4. Gotowe pierniki układamy w formie do pieczenia jeden obok drugiego.
5. Pieczemy w 200 stopniach przez ok. 25 minut.
6. Składniki lukru połączyć i dokładnie wymieszać łyżką.
7. Gotowe pierniki posmarować lukrem.

Smacznego :)

Źródło

Pralinki świąteczne speculoos

Składniki:

• 100 g białej czekolady
• 3-4 ciasteczka speculoos

Sposób wykonania:

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
2. Ciasteczka utrzeć w moździerzu lub w młynku do kawy i połączyć z płynną czekoladą,
3. Masę przelać do sylikonowych foremek.
4. Odstawić na kilka godzin do zastygnięcia. 

Smacznego :)

Błyskawiczne ciasteczka z płatków błyskawicznych

Składniki:

• 1 szkl. płatków ryżowych błyskawicznych 
• 1/2 szkl. wiórek kokosowych
• 3 łyżki mąki
• 1/2 szkl. cukru
• 2 jajka
• 1 łyżka miodu

Sposób wykonania:

1. Białka z cukrem ubić na sztywną pianę.
2. Żółtka połączyć z miodem.
3. Płatki ryżowe rozdrobnić (na przykład w młynku od kawy)
4. Połączyć w jednej misce: białka, żółtka, płatki i wiórki kokosowe.
5. Na pergamin do pieczenia wykładać po jednej łyżce masy zachowując odstępy bo ciastka urosną.
6. Piec ok. 15 minut w 190 stopniach. 

Smacznego :)

Lekko orientalna zupa z dyni z jabłkami

Składniki:

• 1 mała dynia (ok 1kg)
• 3 jabłka
• 350 ml bulionu
• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 1 mała puszka mleczka kokosowego
• kawałek świeżego imbiru (1 cm)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Dynię obieramy ze skóry. Najlepiej użyć do tego starej metalowej obieraczki do warzyw. Obraną dynię kroimy w kostkę. 
2. Usuwamy gniazda nasienne z jabłek i również kroimy na kawałki.
3. Jabłka i dynię układamy na blasze i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 30 minut.
4. W rondlu rozgrzewamy masło. Dodajemy upieczoną dynię i jabłka oraz przyprawy  i chwilę przesmażamy.
5. Następnie zawartość rondla przekładamy do garnka z bulionem i gotujemy ok. 15 minut.
6. Dodajemy mleczko kokosowe, chwilę gotujemy.
7. Po przestudzeniu blendujemy zupę dodając ziemniaki  na gładki krem. 

Porady:

1. Zupa najlepiej smakuje z grzankami lub groszkiem ptysiowym i plastrami świeżych lub pieczonych jabłek.

Smacznego :)

Filet z kurczaka z porem

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 biała część pora
• 6 dużych pieczarek
• 200 g sera żółtego light
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• przyprawa do kurczaka

Sposób wykonania:

1. Filety oczyszczamy z żyłek i ewentualnych kostek i przekrawamy na pół.
2. Z każdej strony nacieramy filety przyprawą do kurczaka. 
3. Pieczarki i pora myjemy i kroimy w cienkie plasterki. 
4. Filety wkładamy do naczynia żaroodpornego, a na wierzch układamy pieczarki i pora.
5. Całość posypujemy startym żółtym serem.
6. Zalewamy bulionem.
7. Pieczemy w 200 stopniach przez ok. 25  minut.

Smacznego :)

Jesienny gulasz z dynią

Składniki:

• 1 mała dynia
• 800 g mięsa z udźca indyka
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 szklanki wody lub bulionu
• 3 liście laurowe
• 4 ziaren ziela angielskiego
• 1,5 łyżeczki majeranku
• 1,5 łyżeczki curry
• sól
• pieprz
• natka pietruszki
• 3 łyżki oleju
• ok 2 łyżki mąki pszennej

Sposób wykonania:

1. Mięso umyć, osuszyć i pokroić w  około 1,5 cm kostkę.
2. Doprawić solą i pieprzem, majerankiem oraz przetartym przez praskę czosnkiem. Dokładnie natrzeć mięso przyprawami.
3. Aby uzyskać bardziej intensywny smak, najlepiej wstawić mięso na co najmniej godzinę do lodówki, ale nie jest to konieczne.
4. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zaszklić na małej patelni na odrobinie oleju.
5. Na dużej patelni, rondlu lub woku podsmażyć mięso na średnim ogniu stale mieszając.
6. Dodać wodę lub bulion oraz ziele angielskie i liście laurowe. 
7. Dusić na małym ogniu przez godzinę.
8. Dynię obrać ze skóry, usunąć miąższ i pestki oraz pokroić w kostkę tej samej wielkości co mięso, dodać do zawartości patelni.
9. Doprawić przyprawą curry.
10. Dusić jeszcze przez około 20 minut.
11. Mąkę dokładnie rozprowadzić w połowie szklanki zimnej wody tak by nie było grudek. Dodać do mięsa i zagęścić sos.

Porady:

1. Danie świetnie smakuje z ziemniakami, a także różnego rodzaju kaszami. 

Smacznego :)

Ciasto owsiane z owocami

Składniki na blachę 20 x 30 cm:

• 1 szkl. płatków owsianych
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. mąki 
• 1/2 kostki masła
• 3 jajka
• 400 g owoców (np. jabłka, śliwki)
• 1/2 szkl, orzechów włoskich
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Sposób wykonania:

1. Orzechy posiekać, a owoce pokroić na kawałki. Płatki owsiane zalać 1,5 szkl. wrzącej wody.
2. Do miękkich i ostudzonych płatków dodać cukier, pokrojone masło, jajka, mąkę, sól i sodę.
3. Wszystko dokładnie zmiksować.
4. Ciasto wymieszać z owocami i orzechami.
5. Blachę wysmarować masłem i obsypać mąką lub bułką tartą , a następnie wylać masę.
6. Piec ok. 60 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)

Tort cmentarz na czarnym biszkopcie na Halloween

Składniki na biszkopt o średnicy 20 cm:

• 4 jajka
• 1/2 szkl. mąki tortowej
• opakowanie budyniu czekoladowego
• 1 szk. cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• czarny barwnik

Sposób wykonania:

1. Pierwsza miska: Białka ubić lekko, dodać 1/2 szkl. cukru i ponownie ubijamy przez 5 minut, aż piana będzie sztywna. 
2. Druga miska: Żółtka ucieramy z 1/2 szk. cukru, tak aby nie pozostały żadne kryształki cukru.
3. Trzecia miska: Mieszamy suche składniki ze sobą.
4. Do drugiej miski wkładamy małymi porcjami masę z pierwszej i trzeciej miski. Łączymy mikserem na najmniejszych obrotach. Dodajemy barwnik i łopatką mieszamy do uzyskania koloru. 
5. Masę wylać do tortownicy (dno wyłożone papierem do pieczenia). 
6. Piec około 50 minut w 180 stopniach do suchego patyczka. 
7. Po wyjęciu z piekarnika tortownicę zrzucamy na blat z wysokości 50 cm.

Składniki na masę:

• 500 g serka mascarpone
• 400 ml kremówki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie śmietan-fix
• czerwony barwnik

Sposób wykonania:

1. Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy serki, cukier puder i śmietan-fix. Całość szybko i krótko zmiksować. Na koniec dodajemy barwnik.
2. Masą przekładamy tort i wierzch ciasta.

Dodatkowo:

• 100 g ciemnej czekolady
• pisak czekoladowy biały
• 200 g ciastek oreo

Wykonanie dekoracji:

1. Z ciastek oreo usuwamy krem i mielimy je na pyt. Obsypujemy wierzch ciasta dokładnie, tak aby zakryć krem. 
2. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i wylać na foremkę sylikonową. Pozostawiamy do wystygnięcia. Na "nagrobku" flamastrem tworzymy napisy. I tak wbijamy w wierzch ciasta.

Smacznego :)

Wskazówki:

1. Jeśli nie mamy czarnego barwnika można dodać jednocześnie czerwony, niebieski i fioletowy. Biszkopt wyjdzie również czarny.

Paskudne muffinki na Halloween

Składniki na 8 muffinek:

• 4 łyżki miękkiej margaryny
• 55 g cukru
• 1 duże jajko
• 85 g mąki 
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 8 kostek czekolady o min. 50% zawartości kakao

Na sztuczną krew:

• 5 łyżeczek dowolnego
•  czerwonego syropu
• 1/3 łyżeczki kakao
• mąka ziemniaczana

Dodatkowo do dekoracji :

• 100 g masy marcepanowej 
• żelki gałki oczne
• ciemny barwnik spożywczy 

Sposób wykonania:

1. Margarynę, cukier, mąkę, jajko i kakao wymieszać na jednolitą masę. Wypełnić  papilotki mniej więcej do połowy, po czym włożyć po kostce czekolady i dodać resztę ciasta zostawiając trochę wolnej przestrzeni na wyrośnięcie.
2. Piec 25 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 stopni.

Wykonanie sztucznej krwi:

1. Kakao rozpuścić w małej ilości gorącej wody, następnie dodać syrop i wymieszać.
2. Dodać mąkę ziemniaczaną, aby zagęścić sztuczną krew, używać z umiarem według uznania.

Dekoracja I - oko:

1. Z masy marcepanowej wyciąć koła. Formować palcami tak by przypominały skórę. Na środku zrobić nożem nacięcie. Na babeczkę ułożyć żelka w kształcie gałki ocznej i nałożyć marcepan.
2. Całość wysmarować sztuczną krwią.
3. Z masy marcepanowej uformować robaki. Wykałaczką zrobić fałdki, a na końcówce nanieść kropkę ciemnego barwnika.
4. Ułożyć robaczki na muffinkach.

Dekoracja II - rany cięte

1. Z masy marcepanowej wyciąć koła. Formować palcami tak by przypominały skórę. 
2. Wykonać nacięcia i wgłębienia imitujące rany.
3. Ułożyć marcepan na muffince.
4.  Polać sztuczną krwią.
5. Z masy marcepanowej uformować robaki. Wykałaczką zrobić fałdki, a na końcówce nanieść kropkę ciemnego barwnika.
6. Ułożyć robaczki na muffinkach.

Dekoracja III - mózg

1. Masę marcepanową uformować palcami w długie wałeczki.
2. Ułożyć na muffinkach tak by imitowały zwoje mózgowe.
3. Polać obficie sztuczną krwią.
4. Z masy marcepanowej uformować robaki. Wykałaczką zrobić fałdki, a na końcówce nanieść kropkę ciemnego barwnika.
5. Ułożyć robaczki na muffinkach.

Smacznego :)

Hot dogi z wkładką ludzką na Halloween

Składniki:

• bułki do hot dogów
• parówki
• biała cebula
• gęsty ketchup

Sposób wykonania:

1. Bułki naciąć wzdłuż. 
2. Parówki ponacinać małym ostrym nożykiem, tak aby wyglądały jak ludzkie palce.
3. Z cebuli wyciąć kawałek na kształt paznokcia i ułożyć na parówce.
4. Bułkę wysmarować ketchupem i ułożyć  przygotowany palec. 

Smacznego :)

Czekolady na Halloween - duchy i glizdy

Składniki:

• mleczna czekolada
• biała czekolada
• białe draże
• flamastry czekoladowe
• różnego rodzaju żelki (glizdy i oczy)
• posypki cukrowe 
• fioletowy barwnik spożywczy

Dodatkowo:

• Forma silikonowa do tabliczki czekolady

Sposób wykonania czekolady z duszkami:

1. Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej. Mleczną wylać na foremkę silikonową, a na wierzchu zrobić kleksy z białej czekolady i wykałaczką przeciągnąć smugę w dół, aby powstał kształt duszka. Czekoladowymi flamastrami narysować oczy i buzię. 
2. Białe draże ułożyć na czekoladzie i flamastrami czekoladowymi dorysować odnóża i oczka.

Sposób wykonania czekolady z glizdami:

1. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
2.  Około 1/4 zabarwić na fioletowo.
3. Białą czekoladę wylać na formę sylikonową. Na wierch polać fioletową czekoladę. 
4. Rozmazać wykałaczką tworząc interesujący nas wzór.
5. Udekorować żelkami według uznania. 

Porady:

1. Najlepiej jak czekolady zastygają w temperaturze pokojowej. Nie należy ich wkładać do zamrażarki.
2. Jeśli chcemy wykorzystać czekoladę jako prezent, polecamy zawinąć ją w celofan i przewiązać kokardą.
3. Jeśli nie zależy nam na kształcie kostek, a jedynie wzorkach i nie mamy silikonowej foremki, możemy użyć przeciętego na pół kartonu od mleka.

Smacznego :)

Muffinki popielniczki na Halloween

Składniki na 8 muffinek:

• 4 łyżki miękkiej margaryny
• 55 g cukru
• 1 duże jajko
• 85 g mąki 
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 8 kostek czekolady o min. 50% zawartości kakao

Składniki na papierosy:

• grube słone paluszki
• biała czekolada
• czerwony barwnik w żelu
• Srebrna posypka cukrowa do ciast

Sposób wykonania:

1. Margarynę, cukier, mąkę, jajko i kakao wymieszać na jednolitą masę.  Wypełnić  papilotki mniej więcej do połowy, po czym włożyć po kostce czekolady i dodać resztę ciasta zostawiając trochę wolnej przestrzeni na wyrośnięcie.
2. Piec 25 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 stopni.
3. Odstawić na kilka minut.
4. Babeczki polać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą. Obsypać startymi ciasteczkami oreo i posypką.
5. Ułożyć papierosy.

Smacznego ;)

Paluchy wiedźmy na Halloween

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 1 jajko
• 200 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Dodatkowo:

• migdały 
• odrobina marcepanu
• ciemny barwnik w płynie

Składniki na sztuczną krew:

• 5 łyżeczek dowolnego czerwonego syropu
• 1/3 łyżeczki kakao
• mąka ziemniaczana

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki na ciasto połączyć, zagnieść i włożyć do lodówki na 30 minut.
2. Migdały wyparzyć we wrzątku i ściągnąć skórkę. Przeciąć każdy na pół.
3. Z ciasta uformować palce. Nożykiem naciąć linie i ułożyć po jednej połówce migdała, dobrze docisnąć.
4. Piec około 8 minut w 200 stopniach.
5. Z masy marcepanowej uformować robaki i na końcu wykałaczką nanieść po kropce ciemnego barwnika.
6. Przygotować krew. Kakao rozpuścić w małej ilości gorącej wody, następnie dodać syrop i wymieszać. Dodać mąkę ziemniaczaną, aby zagęścić sztuczną krew, używać z umiarem według własnego uznania.
7. Gotowe ciasta ułożyć na talerzu, udekorować robakami i polać sztuczną krwią.

Wskazówki:

1. Polecam uformować znacznie cieńsze palce niż, te jakie chcemy uzyskać, ponieważ ciasto urośnie o około 30 procent podczas pieczenia.

Smacznego :) 

Ciasto drożdżowe z jabłkami i cynamonem

Składniki na blachę 25x35 :

• 500 g mąki
• 50 g drożdży 
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 100 g miękkiego masła
• 1 szkl. mleka
• szczypta soli

Masa owocowa:

• 3 duże jabłka
• garść rodzynek 
• 1 łyżka cynamonu
• 1 płaska łyżka cukru

Składniki na kruszonkę:

• 60 g masła
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego 
• 1/2 szkl. mąki pszennej

Sposób wykonania:

1. Rozczyn: Do pokruszonych drożdży dodać 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i 1/4 szkl. ciepłego mleka. Dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce po ściereczką do wyrośnięcia na 20 minut.
2.  Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać pozostały cukier, sól, jajko, masło i rozczyn. Wyrabiamy ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
3. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. 
4. Kruszonka: Do rozpuszczonego i przestudzonego masła dodać pozostałe składniki i palcami wyrobić, aby powstała kruszonka.
5. Wyrośnięte ciasto chwilę zagnieść i przełożyć do formy, po czym ponownie odstawić w ciepłe miejsce tym razem na 15 minut.
6. Jabłka pokroić w grubsze piórka i wymieszać z cynamonem i 1 łyżką cukru. Dodać rodzynki.
7. Na wierzch ciasta wyłożyć owoce i posypać kruszonką.
8. Piec w 175 stopniach przez około 40 minut do suchego patyczka.

Smacznego :)

Jajka nadziewane czarną, paskudną substancją na Halloween

Składniki:

• 4 jajka
• 1/2 awokado
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• czarny barwnik (może być w proszku, żelu, lub w płynie)

Sposób wykonania:

1. Jajka ugotować na twardo. Nie obierać ze skorupek tylko łyżką obtłuc z każdej strony i włożyć do miski wypełnionej wodą z czarnym barwnikiem. Pozostawić na całą noc do zabarwienia.
2. Następnego dnia jajka obrać ze skorupek. Przekroić na połówki. Żółtka przełożyć do miseczki i połączyć z resztą składników. Całość zblendować. Na koniec dodać czarny barwnik.
3. Gotową masę jajeczną przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na połówki jajek dowolne wzory.

Smacznego :)