Drożdżowiec z porzeczką

Składniki na blachę 25x35 cm:

• 500 g mąki
• 50 g drożdży 
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 100 g miękkiego masła
• 1 szkl. mleka
• szczypta soli
• 2 szkl. czerwonych porzeczek

Składniki na kruszonkę:

• 60 g masła
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego 
• 1/2 szkl. mąki pszennej

Sposób wykonania:

1. Rozczyn: Do pokruszonych drożdży dodać 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i 1/4 szkl. ciepłego mleka. Dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce pod ściereczką do wyrośnięcia na 20 minut.
2.  Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać pozostały cukier, sól, jajko, masło i rozczyn. Wyrobić ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
3. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. 
4. Kruszonka: Do rozpuszczonego i przestudzonego masła dodać pozostałe składniki i wyrobić palcami.
5. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść i przełożyć do formy, po czym ponownie odstawić w ciepłe miejsce tym razem na 15 minut.
6. Na wierzch ciasta wyłożyć owoce i posypać kruszonką.
7. Piec w 175 stopniach przez około 40 minut do suchego patyczka.

Smacznego :)

Pierogi z nadzieniem z zielonej soczewicy

Składniki na ciasto:

• ok 700 g mąki pszennej (dostępne są specjalne mąki na pierogi)
• 1/2 łyżeczki soli
• ok. 500 ml ciepłej wody

Składniki na nadzienie:

• 300 g zielonej soczewicy
• 1 jajko
• 3 ząbki czosnku 
• 2 duże cebule
• sól, pieprz
• 1 kopiasta łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• 2 szczypty przyprawy uniwersalnej 

Sposób wykonania:

1. Soczewicę gotować 30 minut do miękkości, a następnie zmiksować na gładką masę.
2. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na odrobinie oleju. 
3. Czosnek przecisnąć przez praskę i wraz z przyprawami połączyć z soczewicą. Dodać rozmącone jajko. Dokładnie wymieszać.
4. Łączymy składniki ciasta i dokładnie wyrabiamy.  Rozwałkowujemy je na około 3 mm. Ważne by na całej powierzchni było jednakowo grube.
5. Przy pomocy szklanki lub innego naczynia o średnicy około 5 cm wycinamy okręgi z ciasta.
6. Nakładamy farsz po 1 łyżeczce, składamy pieroga na pół i zaklejamy dokładnie brzegi.
7. Gotowe pierogi wrzucamy do wrzącej osolonej wody i  po wypłynięciu gotujemy przez 4 minuty.

Smacznego ;)

Ciasteczka jeżyki bez pieczenia

Składniki:

• 1 tubka mleka zagęszczonego słodzonego
• 100 g mlecznej czekolady
• 1/4 szkl. cukru
• 1/4 szkl. masła
• garść rodzynków
• 1/4 szkl. posiekanych orzechów włoskich
• 1 paczka ryżu preparowanego 

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki poza bakaliami i ryżem umieścić w garnuszku i podgrzać do uzyskania jednolitej masy.
2.  Dodać posiekane orzechy oraz rodzynki i dokładnie połączyć ze sobą.
3. Do masy stopniowo dodawać ryż preparowany tyle, aby uzyskać pożądaną konsystencję. 
4. Talerze lub tacki wyłożyć folią spożywczą i nakładać po łyżce masy.
5. Odstawić do wystygnięcia. 

Smacznego ;)

Tort kokosowo-truskawkowy z raffaello

Składniki na biszkopt 18 cm (potrzebne 2 sztuki):

•  3 jajka
• 100 g cukru
• 75 g mąki pszennej tortowej
• 25 g mąki ziemniaczanej 

Sposób wykonania:

1. Mąki przesiać.
2. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec dodać partiami cukier, a następnie po jednym żółtku. Wyłączyć mikser, nie uderzać łopatami w naczynie!
3. Do masy delikatnie i po łyżce dodawać mąki i dokładnie połączyć drewnianą łopatką.
4. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej masę i piec w 170-180 stopniach przez około 35 minut do suchego patyczka.
5. Po wyjęciu z pieca jeszcze gorący biszkopt w foremce zrzucić z wysokości 50 cm na blat, aby biszkopt pozbył się wypukłości. 
6. Po przestygnięciu biszkopt wyjąć z formy i przeciąć na pół, przy pomocy noża lub nitki.
7. Będziemy potrzebować czterech warstw.

Składniki na krem kokosowy:

• 400 ml mleczka kokosowego
• 75 g wiórków kokosowych
• 4 łyżki likieru kokosowego
• 10 łyżek cukru pudru
• 750 g zimnego serka mascarpone 
• 200 g białej czekolady 

Dodatkowo:

• słoik konfitury truskawkowej 

Sposób wykonania:

1. Mleko zagotować w garnuszku. Dodać wiórki kokosowe i pozostawić na małym ogniu przez około 40 minut, aby wiórki kokosowe wchłonęły płyn, a całość mocno się zredukowała. Od czasu do czasu przemieszać łyżką, uważać żeby się nie przypaliło.
2. Masę zdjąć z ognią i dodać czekoladę, aby się rozpuściła. Całość odstawić do całkowitego wystygnięcia. 
3. W osobnym naczyniu miksować krótko mascarpone z cukrem pudrem. Następnie dodać zimną masę kokosową. Wymieszać.

Do dekoracji:

• świeże truskawki
• płatki migdałowe
• pralinki raffaello 

Ułożenie tortu:

1. Biszkopty przeciąć na pół. Na każdym rozsmarować konfiturę truskawkową i masę kokosową. Wierzch ciasta i boki również posmarować masą kokosową. 
2. Boki ciasta obłożyć płatkami migdałowymi. Wierzch udekorować pralinkami i truskawkami. 

Porady:

1. Z biszkoptu dobrze jest delikatnie usunąć nożem cienką, wierzchnią przyrumienioną warstwę ciasta.
2. Jeśli w konfiturze są całe owoce najlepiej je wyciągnąć i nie dodawać do torta.
3. Biszkopty można przygotować dzień wcześniej i przechować przykryte ściereczką.