Szukaj na tym blogu

Ciasto drożdżowe z brzoskwiniami

Ciasto drożdżowe z brzoskwiniami




Składniki na ciasto (blacha 25x35):
  • 500 g mąki
  • 50 g drożdży 
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • 100 g miękkiego masła
  • 1 szkl. mleka
  • szczypta soli
Składniki na kruszonkę:
  • 60 g masła
  • 5 łyżek cukru
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego 
  • 1/2 szkl. mąki pszennej
Dodatkowo:
  • 2 szkl. obranych brzoskwiń
Sposób wykonania:
  1. Zaczynać od przygotowania rozczynu. Do pokruszonych drożdży dodać 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i 1/4 szkl. ciepłego mleka. Dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce przykryte ściereczką do wyrośnięcia na 20 minut.
  2. Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać pozostały cukier, sól, jajko, masło i rozczyn. Wyrobić ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
  3. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. 
  4. Przygotować kruszonkę. Do rozpuszczonego i przestudzonego masła dodać pozostałe składniki i  wyrobić palcami.
  5. Wyrośnięte ciasto chwilę zagnieść i przełożyć do formy, po czym ponownie odstawić w ciepłe miejsce tym razem na 15 minut.
  6. Na wierzch ciasta wyłożyć brzoskwinie i posypać kruszonką.
  7. Piec w temperaturze 175 stopni przez około 40 minut do suchego patyczka.
Smacznego :)

Tort Kinder

Tort Kinder


 



Składniki na 1 biszkopt o średnicy 18 cm (2 sztuki):
  • 3 jajka
  • 100 g cukru
  • 75 g mąki pszennej tortowej
  • 25 g  mąki ziemniaczanej
Sposób wykonania:
  1. Białka ubić na sztywną pianę.
  2. Dodawać po 1 łyżce cukier oraz po 1 żółtku miksując na małych obrotach.
  3. Mikser wyłączyć i delikatnie po jednej łyżce dodawać przesiane mąki, mieszać tylko łyżką.
  4. Dno formy od tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto.
  5. Piec do suchego patyczka około 30 minut w 170 stopniach.
  6. Po wyjęciu z piekarnika formę z upieczonym ciastem zrzucić z około 50 cm na blat. Zostawić do wystygnięcia.
Składniki na masę do przełożenia tortu :
  • 220 g batoników Milky Way
  • 370 ml  kremówki 36%
  • 450 g zimnego serka mascarpone
Sposób wykonania:
  1. W garnku na małym ogniu podgrzać kremówkę, dodać pokrojone batoniki i podgrzewać do momentu całkowitego rozpuszczenia i połączenia się składników w jednolitą masę.
  2. Ostudzoną masę przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na całą noc.
  3. Schłodzoną masę miksować z zimnym serkiem mascarpone na największych obrotach.
Składniki na krem do tynkowania:
  • 100 ml mleka tłustego
  • 100 g cukru
  • 400 g masła w temp. pokojowej
  • 180 g mleka w proszku 
Sposób wykonania:
  1. Do garnka przesiać mleko w proszku i dodać mleko w płynie, podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia cukru. Zdjąć z ognia i odstawić do wystudzenia.
  2. W drugiej misce ucierać mikserem masło przez 10 minut.
  3. W trakcie miksowania dodawać po jednej łyżce wcześniej przygotowaną masę, a następnie dodać również po jednej łyżce mleko w proszku. 
  4. Całość miksować kolejne 5 minut na najwyższych obrotach, a następne 10 minut na mniejszych obrotach.
Dodatkowo:
  • dowolne słodycze do dekoracji wierzchu tortu
  • 200 g czekolady deserowej
Składanie tortu:
  1. Blaty biszkoptu przekroić na pół, potrzebne będą 4 spody.
  2. Pierwszy spód ułożyć na paterze, przełożyć kremem, na wierzch położyć kolejny blat i tak samo postępujemy z pozostałymi.
  3. Na boki tortu i wierzch rozprowadzamy równomiernie za pomocą noża lub szpatułki krem do tynkowania. Tort ostawić do lodówki na około godzinę, aby masa zastygła i schłodziła się,
  4. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i wylać na wierzch ciasta. Udekorować słodyczami według uznania.
Smacznego ;)



Źródła: 1, 2 i 3










Churros

Churros





Składniki:
  • 250 ml mleka
  • 190 g mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • 400 g smalcu
Dodatkowo:
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cynamonu
  • Krem czekoladowy
Sposób wykonania:
  1. W garnku zagotować mleko, masło, cukier, cukier wanilinowy  i sól. Na koniec dodać przesianą mąkę i drewnianą łopatką ucierać ciasto gotując na małym ogniu. Pozostawić do wystygnięcia.
  2. Do przestudzonej masy dodać po jednym całym jajku i miksować na średnich obrotach do połączenia się składników.
  3. Smalec rozgrzać w garnku, dużej patelni lub woku.
  4. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i bezpośrednio nad gorącym tłuszczem wyciskać churrosy o długości ok. 15 cm. Smażyć na jasny kolor, maksymalnie dwie minuty.
  5. Gotowe churrosy dokładnie, ze wszystkich stron obsypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
  6. Podawać z kremem czekoladowym.
Smacznego :) 

Ogórki kanapkowe

Ogórki kanapkowe



Składniki na 5 małych słoików
  • 15 dużych ogórków 
Zalewa:
  • 2 szkl. wody
  • 1 szkl. octu 10%
  • 1 i 1/2 szkl. cukru
  • 1 łyżka gorczycy
  • 1 łyżeczka ziaren pieprzu 
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka kurkumy
Sposób wykonania:
  1. Ogórki pokroić wzdłuż w grube plastry i ciasno umieścić w słoikach. 
  2. Składniki na zalewę zagotować przez kilka minut, odcedzić z przypraw i zalać słoiki.
  3. Pasteryzować 10 minut.
Smacznego :)
Zupa fasolowa

Zupa fasolowa




Składniki:
  • 250 g białej fasoli
  • 250-300 g wędzonych żeberek
  • 250 g wędzonego boczku
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • mały kawałek selera
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 4-5 ziemniaków
  • 1 duża cebula
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 8 ziaren pieprzu
  • 3 liście laurowe
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 2-3 łyżki cukru
  • 2 łyżki octu
Sposób wykonania:
  1. Fasolę umyć i namoczyć w zimnej wodzie, odstawić na całą noc do napęcznienia.
  2. Następnego dnia odcedzić.
  3. Do dużego garnka włożyć pokrojone na kawałki wędzone żeberka, zalać wodą - około 2-3 litry i zagotować. 
  4. Zszumować wywar, dodać namoczoną fasolę, sól i gotować około 30 minut pod przykryciem na małym ogniu.
  5. Następnie dodać pokrojone w kostkę warzywa, drobno posiekany ząbek czosnku oraz przyprawy. Gotować kolejne 15 minut.
  6. Kolejno dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i ponownie zostawić na małym ogniu na 30 minut pod przykryciem.
  7. Boczek wędzony i cebulę pokroić w kostkę i podsmażamy na zloty kolor. Przełożyć do garnka, patelnię wypłukać częścią wywaru. Gotować następne 10 minut.
  8. Doprawić majerankiem, cukrem i octem według własnych preferencji.
Smacznego ;)
Tosty na słodko z maliną i białą czekoladą

Tosty na słodko z maliną i białą czekoladą



Składniki na 2 porcje:
  • 8 kromek pieczywa tostowego
  • garść malin
  • 1 tabliczka białej czekolady
Sposób wykonania:
  1. Rozgrzać patelnię grillową.
  2. Na 4 kromkach chleba ułożyć po 4 kostki czekolady i kilka malin. Przykryć pozostałymi kromkami i opiekać z obydwóch stron. Można docisnąć pokrywką od garnka. 
  3. Podawać z owocami i galaretką owocową pokrojoną w kostkę.
Smacznego ;)
Sałatka śródziemnomorska

Sałatka śródziemnomorska




Składniki:
  • 2 duże soczyste pomidory
  • 100 g sera typu feta
  • pieprz
  • kilka listków świeżej bazylii 
  • 1 łyżka oliwy z oliwek 
Sposób wykonania:
  1. Pomidory pokroić w bardzo duże kawałki, ser feta również.
  2. Bazylię poszatkować i przełożyć do miski razem z pomidorami. Skropić oliwą z oliwek i doprawić pieprzem. 
  3. Na wierzch wyłożyć ser feta i przystroić gałązkami świeżej bazylii.
Smacznego ;)

Porady :
  1. Przed podaniem przechowujemy w lodówce. 
Copyright © Na talerzu - Przepisy kulinarne , Blogger