Zupa fasolowa

Składniki:

• 250 g białej fasoli
• 250-300 g wędzonych żeberek
• 250 g wędzonego boczku
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• mały kawałek selera
• 1 duży ząbek czosnku
• 4-5 ziemniaków
• 1 duża cebula
• 1 płaska łyżeczka soli
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 8 ziaren pieprzu
• 3 liście laurowe
• 2 łyżeczki majeranku
• 2-3 łyżki cukru
• 2 łyżki octu

Sposób wykonania:

1. Fasolę umyć i namoczyć w zimnej wodzie, odstawić na całą noc do napęcznienia.
2. Następnego dnia odcedzić.
3. Do dużego garnka włożyć pokrojone na kawałki wędzone żeberka, zalać wodą - około 2-3 litry i zagotować. 
4. Zszumować wywar, dodać namoczoną fasolę, sól i gotować około 30 minut pod przykryciem na małym ogniu.
5. Następnie dodać pokrojone w kostkę warzywa, drobno posiekany ząbek czosnku oraz przyprawy. Gotować kolejne 15 minut.
6. Kolejno dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i ponownie zostawić na małym ogniu na 30 minut pod przykryciem.
7. Boczek wędzony i cebulę pokroić w kostkę i podsmażamy na zloty kolor. Przełożyć do garnka, patelnię wypłukać częścią wywaru. Gotować następne 10 minut.
8. Doprawić majerankiem, cukrem i octem według własnych preferencji.

Smacznego ;)