Ciasto z rabarbarem i truskawkami

Składniki na ciasto 25x35cm:

•  5 jajek
• 2/4 szkl. cukru
• olejek migdałowy 
• 250 g mąki pszennej
• 50 ml mleka
• 120 ml oleju słonecznikowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na nadzienie:

• 1 kg rabarbaru
• 1 i 1/2 szkl. truskawek
• 3/4 szkl. cukru
• sok z połowy cytryny
• 1/3 szkl. mąki ziemniaczanej 

Dodatkowo :

• 1 szkl. cukru pudru
• truskawki do dekoracji (można pominąć)

Sposób wykonania ciasta:

1. Całe jajka wraz z cukrem zmiksować, aż masa potroi swoją objętość.
2. Następnie wlać olej i mleko, dalej miksować. 
3. Do masy dodać przesianą mąkę wraz proszkiem do pieczenia i olejkiem. Całość wymieszać drewnianą łopatką. 
4. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać połowę ciasta. 
5. Piec 15 minut w 170 stopniach. 

Sposób wykonania nadzienia:

1. Na głęboką patelnię przełożyć pokrojony rabarbar (2 cm) , truskawki , cukier i sos z cytryny. 
2. Smażyć do momentu aż zmiękną owoce, ale żeby się nie rozpadły. 
3. W kubku mąkę ziemniaczaną połączyć z kilkoma łyżkami wody i bardzo dokładnie wymieszać, a następnie dodać do owoców. Wymieszać całość i odstawić do wystygnięcia.
4. Nadzienie przełożyć do upieczone ciasto i wylać na wierzch pozostałe ciasto.
5. Całość wstawić do piekarnika na 30 minut w 170 stopniach.
6. Cukier puder połączyć z kilkoma łyżkami wody i wylać na wystudzony wierzch. Udekorować truskawkami. 

Smacznego :)