Snickers czekoladowy bez pieczenia

Składniki na krem czekoladowy:

• 125 g czekolady gorzkiej
• 125 g czekolady mlecznej
• 400 ml śmietanki 30%

Składniki na krem orzechowy:

• 250 g mascarpone
• 150 ml śmietanki 30%
• 250 g masła orzechowego

Dodatkowo:

• opakowanie krakersów solonych na dwie warstwy
• 400 g herbatników
• 300 g orzeszków ziemnych smażonych

Sposób wykonania:

1. Obie czekolady siekamy i roztapiamy w kąpieli wodnej. Dodać śmietankę, wymieszać i odstawić do wystudzenia.
2.  Serek mascarpone i śmietankę lekko ubić, dodać masło orzechowe i wymieszać do połączenia.
3. Foremkę 25 x 25 cm włożyć papierem do pieczenia i ułożyć pierwszą warstwę krakersów. Rozsmarować 1/3 kremu orzechowego. Przykryć pierwszą warstwą herbatników, połową kremu czekoladowego i połową porcji orzechów ziemnych.
4.  Kolejne warstwy: krakersy, krem orzechowy, herbatniki, krem orzechowy.
5. Wierzch ciasta smarujemy kremem czekoladowym, posypujemy orzechami i polewamy resztą kremu czekoladowego. Chłodzić w lodówce przez kilka godzin.

 Smacznego :)

Ciasteczka marcepanowe

 

Składniki:

• 125 g mąki pszennej
• 60 g skrobi ziemniaczanej
• 30 g zmielonych migdałów 
• 100 g masy marcepanowej 
• 1 jajko
• 120 g masła
• kilka kropli aromatu migdałowego 

Dodatkowo:

• garść migdałów w płatkach 
• cukier puder 

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki umieścić w misce i za pomocą haków w mikserze lub robota planetarnego połączyć ze sobą w jednolitą masę. 
2. Nadać kształt ciasteczkom, wierzch obtoczyć w pokruszonych migdałach i ułożyć na blaszce do pieczenia.
3. Piec 15 minut w 180 stopniach z termoobiegiem. 
4. Wierzch posypać cukrem pudrem. 

Smacznego :)

Paluchy orzechowe

 Składniki na ciasto:

• 150 g margaryny/ masła
• 50 g cukru
• kilka kropli aromatu wanilinowego 
• 1 jajko
• 180 g mąki pszennej 
• 75 g skrobi kukurydzianej

Dodatkowo:

• 50 g masła
• 200 g mieszanki orzechów posiekanych 
• 100 g cukru 
• 2 łyżki cynamonu

Sposób wykonania:

1. Ze składników zagnieść ciasto, można użyć miksera. Owinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.
2. Ciasto rozwałkować na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 
3. Roztopić masło i posmarować nim wierzch ciasta. 
4. Posypać orzechami wymieszanymi i cynamonem i cukrem. Docisnąć do ciasta.
5. Piec w 180 stopniach z termoobiegiem przez 20 minut.
6. Po wystudzeniu pokroić ciasto na paski.

Smacznego :) 

Muffinki piernikowe z kremem piernikowym

 

Składniki na 12 babeczek :

• 250 g mąki pszennej
• 150 ml mleka
• 100 g cukru
• 30 g kakao
• 1 jajko
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 6 łyżek oleju 
• 4 łyżki miodu

Składniki na krem:

• 500 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 10 ciasteczek korzennych - speculoos

Sposób wykonania:

1. W jednej misce połączyć ze sobą suche składniki, a w drugie mokre. Miód można podgrzać, aby był płynny. 
2. Obie masy dokładnie połączyć ze sobą za pomocą łyżki lub miksera. 
3. Papilotki napełnić masą. 
4. Piec około 25 minut w 190 stopniach do suchego patyczka
5. Krem: serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem, dodać pokruszone ciastka. Za pomocą rękawa cukierniczego udekorować kremem wierzch wystudzonych babeczek.

Smacznego :)

Pomidorowy piernik z bananem

 

Składniki:

• 1 puszka pomidorów
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 banan
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 100 g mielonych migdałów
• 2 łyżki kakao
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Sposób wykonania:

1. W wysokim naczyniu zblendować pomidory, banana, olej i cukier.
2. Do miski wsypać mąkę, kakao, przyprawę do piernika, sodę i proszek do pieczenia. Dodać zblendowaną masę i mielone migdały. Całość wymieszać łyżką. 
3. Formę do keksówki wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej masę.
4. Piec przez 50 minut w 180 stopniach do suchego patyczka. 
5. Po ostudzeniu ciasto można przełożyć powidłami, a wierzch udekorować lukrem.

Smacznego :)

Miękkie pierniki nadziewane

 Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 łyżka kakao
• 1/2 szklanki miodu
• 1 łyżka masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 6 łyżek wody
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• dowolne powidła, dżem lub marmolada

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru 
• 2 łyżki wody

Sposób wykonania: 

1. Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić ciasto. Miód w razie potrzeby podgrzać w mikrofali, aby było płynnej konsystencji. 
2. Ciasto podzielić na 2 części i obie rozwałkować w ten sam kształt i wielkość. 
3. Na jednym płacie ciasta nakładać w odstępach po łyżeczce powideł. Drugim płatem ciasta nakryć, docisnąć i wycinać pierniczki 
4. Piec 20 minut w 180 stopniach.
5. Jeszcze ciepłe pierniki posmarować lukrem i wstawić na 2 minuty jeszcze do piekarnika.

Smacznego :)

Źródło

Tort makowo- kokosowy

Składniki na biszkopt 18 cm - 4 blaty:

• 5 jajek
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżki zmielonych migdałów
• 120 g mąki tortowej
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 200 g suchego maku niemielonego

Składniki na krem kokosowy:

• 300 g białej czekolady
• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 fix do śmietany
• 140 g wiórków kokosowych
• 500 g serka mascarpone
• 2 łyżeczki prawdziwej wanilii 
• 2 łyżeczki cukru pudru

Składniki na tynk:

• 300 g białej czekolady
• 50 g śmietanki kremówki 30%
• 200 g masła dobrej jakości

Dodatkowo:

• 1/2 szklanki mleka
• 200 g marcepanu 
• 1 łyżka kakao
• 240 g konfitury morelowej
• 2 szklanki czekoladowych płatków śniadaniowych o kształcie łódeczki

Sposób wykonania biszkoptu: 

1. Do miski przesiać mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i migdały. Odłożyć.
2. Jajka o temperaturze pokojowej. Białka oddzieli od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać po trochu cukier, nie przerywając ubijania. Następnie dodawać żółtka.
3. Do masy jajecznej dodać suche składniki i drewnianą łyżka delikatnie połączyć ze sobą składniki. 
4. Dwie tortownice (lub jeden po drugim) wyłożyć papierem do pieczenia, ale jedynie dno formy. 
5. Piec w 180 stopniach przez maksymalnie 40 minut do suchego patyczka. 
6. Po wyjęciu z piekarnika biszkopt rzucić z około 50 cm wysokości na drewniane podłoże.
7. Każdy z dwóch biszkoptów przeciąć na pół po wystudzeniu. 

Sposób wykonania masy kokosowej:

1. DZIEŃ WCZEŚNIEJ: Do rondelka wlać kremówkę i zagotować. Czekoladę połamać w małym garnku i zalać gorącą kremówką. Dokładnie wymieszać do momentu, aż się rozpuści. Odstawić do wystygnięcia ( przykryć wierzch folią spożywczą), a następnie schować do lodówki na całą noc. 
2. Z lodówki wyjąć masę i miksować około 2 minuty. Dodać fix, ubijać do momentu, aż masa będzie sztywna tak na 75 % i dodać mascarpone, cukier puder, wanilię. Całość dobrze zmiksować. Na koniec wsypać wiórki kokosowe i drewnianą szpatułką delikatnie wymieszać.

Sposób wykonania tynku:

1. Czekoladę wraz ze śmietanką rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do całkowitego ostygnięcia. 
2. Masło utrzeć mikserem na puch, a następnie dodać po trochu ostygniętą masę czekoladową. 
3. Wszystko razem miksować, aż do uzyskania puszystego kremu.

Sposób wykonania szyszki:

1. Masę marcepanową połączyć z kakao do uzyskania jednolitego koloru .
2. Uformować w dłoni 4 stożki (tak jak na zdjęciu na końcu wpisu). 
3. Układać od góry do dołu płatki śniadaniowe.

Sposób złożenia tortu:

1. Na paterę położyć pierwszy krążek biszkoptu, nasączyć mlekiem, posmarować cienką warstwą konfitury i wyłożyć 1/3 masy kokosowej. Wyrównać. I tak postąpić z każdym kolejnym krążkiem.
2. Wierzch tortu i boki otynkować.
3. Dekoracja według własnego upodobania.

Smacznego :)

Źródło

Źródło

Źródło

Domek z piernika

 

Składniki na ciasto na ok. 3-4 domki:

• 50 dag mąki
• 20 dag cukru pudru
• 20 dag miodu
• 12 dag masła lub margaryny
• 1 jajo
• 1 dag sody oczyszczanej
• 2 łyżki stołowe przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżka kakao

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 1 białko

Dodatkowo:

• barwniki spożywcze
• posypka maczek, srebrna
• pisaki spożywcze
• lentilki czekoladowe
• posypka śnieżynki 
• posypka pyłek srebrny i złoty

Sposób wykonania ciasta na pierniczki: 

1. Mąkę wymieszać z sodą (1 dag sody to mniej więcej czubata łyżeczka do herbaty). 
2. Zrobić wgłębienie na środku. Wlać miód, dodać przyprawy korzenne, cukier, miękkie masło i jajko. (Miód, jeśli nie jest płynny, można wcześniej podgrzać razem z masłem, kakao,cukrem i korzeniami, a potem ostudzić i połączyć z mąką).
3. Zagnieść ciasto jak na pierogi. Wyrabiać aż będzie gładkie i jednolite w przekroju.
4. Powykrawać kształty. Średnica podstawy na domek powinna wynieść około 20 cm. Można posłużyć się talerzykiem do obrysowania kształtu.
5. Wycięte formy należy piec w 180 stopniach około 7 minut.
6. Cukier puder miksować z białkami przez około 15 minut.
7. Pozostaje już tylko złożenie domku i udekorować według własnego gustu. 

Tarta makowa

 

Składniki na ciasto (forma śr. 24 cm):

• 100 g masła
• 200 g mąki pszennej
• 1 żółtko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 1/3 szklanki cukru pudru

Składniki na masę makową:

• 450 g masy makowej z puszki
• 1 łyżka miodu
• 1 jabłko
• 1 białko
• 3 łyżki rodzynek
• 2 łyżki posiekanych migdałów
• 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich 

Sposób wykonania:

1. Ciasto: Mąkę wymieszać z proszkiem, solą i cukrami. Dodać żółtko i miękkie, pokrojone masło. Zagnieść ciasto, odkroić 1/4 części ciasta i oba kawałki zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na godzinę ( tą większą część).
2. Formę na ciasto wysmarować tłuszczem i wyłożyć ciasto , ponakłuwać widelcem albo obciążyć fasolą. Piec w 180 stopniach przez około 20 minut.

1. Farsz: Jabłko zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach, połączyć z masą makową, miodem, rodzynkami, migdałami i orzechami. 
2. Białko ubić na sztywną masę i dodać do farszu. Całość wyłożyć na tartę.

1. Piec około 30 minut w 180 stopniach. 
2. Z pozostałego ciasta foremką wyciąć dowolne kształty i udekorować wierzch ciasta dopiero po około 15 minutach pieczenia.

Smacznego :)

Drożdżowe ślimaczki makowe

 

Składniki na ciasto na około 12-14 sztuk:

• 20 g świeżych drożdży
• 2 i 1/2 łyżki cukru
• 1/2 szklanki mleka
• 80 g masła
• 300 g mąki pszennej
• szczypta soli

Składniki na nadzienie:

• 400 g gotowej masy makowej
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich 
• 1 białko

Sposób wykonania:

1. Drożdże rozetrzeć z cukrem i dodać podgrzane mleko. Odstawić do wyrośnięcia.
2. Do miski wsypać mąkę, dodać sól, jajko i rozpuszczone masło oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrobić dokładnie ciasto i odstawić do wyrośnięcia na godzinę.
3. Składniki na nadzienie połączyć ze sobą w misce.
4. Ciasto rozwałkować na wymiar 30x40 cm, posmarować białkiem, wyłożyć nadzienie zostawiając 1 cm ciasta na brzegach. Wzdłuż dłuższego boku zwijać ciasto w roladę. Kroić w plastry szerokości 2-3 cm. 
5. Piec 20 minut w 180 stopniach. 
6. Wierzch ciasta udekorować lukrem i posypać orzechami lub płatkami migdałowymi. 

Smacznego :)

Muffinki piernikowe z kremem budyniowym

Składniki na 12 babeczek:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka czubata cynamonu
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju
• 250 g dowolnej konfitury lub dżemu
• 1 łyżka przyprawy do piernika

Składniki na krem budyniowy:

• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 4 łyżki cukru
• 300 g masła

Sposób wykonania:

1. W jednej misce wymieszać ze sobą składniki suche, a w drugiej misce składniki mokre z pominięciem konfitury/ dżemu.
2. Obie masy ze sobą połączyć za pomocą łyżki i na końcu dodać konfiturę.
3. Ciasto ponakładać do papilotek i piec w piekarniku w 190 stopniach przez około 20-25 minut.
4. Krem: Budyń rozpuścić w niewielkiej ilości mleka, a pozostałe mleko gotować razem z cukrem cały czas mieszając. Kiedy mleko zacznie się gotować dodać budyń, dalej mieszać. Przelać gęstą masę do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Miękkie masło miksować do osiągnięcia puszystej masy, a następnie po łyżce masy budyniowej dodawać i dalej miksować do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowanym kremem można dekorować babeczki.

Smacznego :)

Domowe pierogi z kapustą i grzybami

 

Składniki na ciasto:

• 640 g mąki pszennej
• 375 ml gorącej wody
• łyżeczka  soli
• 2 łyżki masła

Składniki na farsz:

• 800 g kiszonej kapusty
• 60 g suszonych grzybów
• 2 średnie cebule
• olej do smażenia
• 1 łyżeczka cukru
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• płaska łyżeczka pieprzu

Sposób wykonania farszu:

1. Grzyby zalać 2 szklankami wody i odstawić na całą noc do namoczenia. 
2. Następnego dnia grzyby drobno posiekać, a wodę z nich absolutnie nie wylewać.
3. Cebulę posiekać i zeszklić na patelni na oleju. Dodać grzyby i smażyć około 5 minut.
4. Kapustę przepłukać pod zimną wodą i dobrze odsączyć. Posiekać drobno i przełożyć do garnka. Dodać do niej przyprawy oraz cukier. Do garnka wlać wodę z moczenia grzybów oraz pól szklanki wody,  a także podsmażoną cebulę oraz grzyby. Gotować na małym ogniu przez godzinę.
5. Pamiętam, aby przed użyciem farszu wyjąć liście laurowe i ziele angielskie. 

Sposób wykonania ciasta:

1. Mąkę wsypać do piski, dodać sól.
2. W 1,5 szkl. bardzo gorącej rozpuścić masło i wlać do miski. Wyrobić ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na 30 minut.

1. Po zlepieniu pierogów wrzucać do wrzątku i gotować 4 minuty od wypłynięcia na wierzch.
2. Ostudzone pierogi można mrozić najlepiej poprzez wysmarowanie ich oleje i włożenie do woreczków strunowych.

Smacznego :)

Źródło

Cake popsicles - ciasteczkowe lody piernikowe

Składniki na 16 sztuk lodów roz. 9cm:

• 500 g z tego ciasta- kliknij
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru 
• 700 g białej czekolady- około 100 g zostawić do dekoracji
• dowolne dekoracje - draże, posypki itp.

Sposób wykonania:

1. Przygotować piernik wg przepisu. Za pomocą miksera lub blendera rozkruszyć na bardzo drobno.
2. W misce połączyć ze sobą cukier puder wraz z serkiem i po trochu dodawać  ciasto i łączyć najlepiej dłońmi.
3. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i pędzelkiem wysmarować formę sylikonową , najlepiej zrobić 3 warstwy i za każdą warstwą wstawić do zamrażalnika , wtedy bardzo szybko zastyga. 
4. Tak przygotowaną formę wypełnić nadzieniem piernikowym, włożyć patyczek i zalać czekoladą. Wstawić do zamrażalnika.
5. Do pozostałej czekolady dolać odrobinę oleju i dokładnie wymieszać. Za pomocą małej łyżeczki rozprowadzić na wierzch lodów czekoladę i udekorować wg własnego uznania.

Smacznego :)

Uwagi:

1. Jeśli dziurka od patyczka w formie zatka się czekoladą wystarczy podgrzać czubek nożna i włożyć w miejsce zatkanej dziurki.

Hot cocoa bombs - czekoladowe kule na Boże Narodzenie

 

Składniki na 6 kul:

• około 200 g dowolnej czekolady
• słodkie kakao w proszku
• pianki marshmallow
• kolorowe drażetki, posypki itp

Sposób wykonania:

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Pędzelkiem wysmarować foremkę sylikonową na kule czekoladę i wstawić do zamrażarki na 5 minut. Zrobić tak dwie warstwy.
2. Do jednej polówki bomby wsypać po 2 łyżeczki słodkiego kakao, pianki i draże, posypki. 
3. Drugą połówkę kuli  zrobić czekoladą keksy i udekorować wg własnego uznania. Taką połówkę na 3 sekundy położyć na patelnię aby rozpuścić brzegi i szybko połączyć z kulą z zawartością. Odstawić do zamrażarki, aby czekolada zastygła.
4. Takie gotowe kule wrzucamy do kubka z gorącym mlekiem.

Smacznego :)

Szybki piernik wilgotny na ostatnią chwilę

 

Składniki na blaszkę 11x28:

• 400 g mąki pszennej
• 200 g cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 szkl. mleka
• 2 jajka
• 3/4 szkl. oleju
• 2 łyżki płynnego dowolnego miodu
• szczypta soli
• 1 łyżeczka sody
• 1 czubata łyżka przyprawy do piernika

Sposób wykonania:

1. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia
2. Wszystkie składniki połączyć w misce w kolejności najpierw sypkie na dno, wystarczy wymieszać łyżką. 
3. Piec około 50 minut w 190 stopniach.

Smacznego :)

Źródło

Tort Bożonarodzeniowy - chałwowo- sezamowy

Składniki na biszkopt na tortownicę 20-22 cm:

• 4 jajka
• 180 g cukru
• 140 g mąki pszennej
• szczypta mielonych goździków
• szczypta soli

Składniki na masę bakaliową:

• 100 g rodzynek
• 100 ml rumu
• 100 g orzechów laskowych
• 120 g sezamków
• 200 g gorzkiej czekolady

Składniki na masę chałwową:

• 600 ml kremówki 36%
• 380 g białej czekolady
• 380  chałwy waniliowej 
• 20 g żelatyny spożywczej
• 50 g cukru pudru

Przepis na pierniczki:

• Kliknij
  

Sposób wykonania:

1. Oddzielić żółtka od białek. Ubić białka z dodatkiem soli na puszystą masę, wsypując partiami cukier. Następnie dodawać pojedynczo żółtka, nie przerywając ubijania. Kolejno wsypać mąkę ze szczyptą mielonych goździków i całość wymieszać drewnianą łyżką.
2. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej masę. Piec przez 35 minut w 180 stopniach. Przestudzony biszkopt przeciąć na pół.
3. Masa bakaliowa: rodzynki pokroić na mniejsze kawałki i zalać rumem i odstawić na 1 godzinę. Orzechy laskowej wstawić do nagrzanego piekarnika na 5 minut, Po tym czasie przesypać je na czysty ręcznik i pozbawić je brązowej skórki poprzez pocieranie ich o siebie, a następnie je posiekać. Sezamki pokruszyć na małe kawałki. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i połączyć z rodzynkami i orzechami. Połowę masy wyłożyć na jeden biszkopt, posypać pokruszonymi sezamkami.
4. Masa chałwowa: Podgrzać 100 ml kremówki, ważny, aby jej nie zagotować. Polać nią połamaną na kawałki białą czekoladę i odstawić do wyrównania temperatur. Następnie dodać pokruszoną chałwę i wymieszać. Jeśli chałwa się nie rozpuszcza, wstawić całość do kąpieli wodnej. Dodać żelatynę, wymieszać i odstawić do wystygnięcia.
5. Ubić pozostałą kremówkę, dodać do masy chałwowej i wymieszać. Tak przygotowany krem wyłożyć na warstwę masy bakaliowej ( 1/3-1/2 zostawić do dekoracji tortu) i poczekać aż stężeje. 
6. Następnie posmarować pozostałą masą bakaliową, przykryć drugim biszkoptem i docisnąć.
7. Wierzch i boki ciasta posmarować pozostałą masą chałwową, a boki przyozdobić pierniczkami w dowolnym kształcie według upodobania.

Smacznego :)

Tradycyjne uszka wigilijne z grzybami

Składniki na ciasto:

• 1/2 kg mąki pszennej (dostępne są specjalne mąki na pierogi)
• 1 duże jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• ok. 200 ml ciepłej wody

Składniki na farsz:

• 200 g suszonych grzybów leśnych
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka natka pietruszki 
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz

Sposób przyrządzania farszu:

1. Grzyby namoczyć w wodzie i odstawić na godzinę. Gotować na małym ogniu przez około 45 minut. Odcedzić, a po ostygnięciu drobno posiekać.
2. Na patelni, na niewielkiej ilości oleju podsmażyć cebulę i czosnek, a następnie dodać grzyby. Po kilku minutach dodać masło oraz posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszać.
3. Przyprawić do smaku pieprzem i solą.
4. Gotowy farsz odstawić do ostygnięcia.

Sposób przyrządzania ciasta:

1. Łączymy składniki ciasta i dokładnie wyrabiamy. Należy zagniatać ciasto przez kilka minut tak by wszystkie składniki dokładnie się połączyły.
2. Rozwałkowujemy ciasto na około 3 mm. Ważne by na całej powierzchni było jednakowo grube. Uszka muszą być małe. Ciasto można więc wycinać przy pomocy okrągłego naczynia o średnicy około 5 cm. Można też pociąć je nożem w figury przypominające kwadraty, o boku około 4,5 cm. Jest to rozwiązanie bardziej czasochłonne i wymagające więcej precyzji, ale uszka będą miały bardziej atrakcyjny kształt.
3. Na każdym z przygotowanych kawałków ciasta umieszczamy wykonaną ręcznie kulkę farszu o średnicy około 2 cm.
4. Kawałek ciasta składamy na pół. (W przypadku kwadratu po przekątnej tak by powstał trójkąt) Dokładnie sklejamy brzeg zamykając w środku kulkę farszu. Można uprzednio zamoczyć palec w szklance wody i zwilżyć zaklejany brzeg.
5. Sklejamy końcówki pierożka formując uszko.
6. Uszka gotujemy w dużym garnku w osolonej wodzie, około 3 minuty od wypłynięcia.

Porady:

1. Wody z grzybów można użyć do przygotowania zupy grzybowej albo dodać do farszu, jeśli będzie zbyt suchy. 
2. Nieużywany aktualnie kawałek ciasta przechowujemy w szczelnie przykrytym naczyniu, albo przykrywamy ściereczką, tak by nie obsychał.
3. Aby ciasto nie przyklejało się do blatu przy wałkowaniu i w trakcie wykonywania uszek podsypujemy je pod spód mąką.
4. Gdy wrzucimy uszka do wody, natychmiast delikatnie mieszamy je drewnianą łyżką by nie przykleiły się do dna garnka. Później nie trzeba już tego robić.
5. Należy pilnować by uszka gotowały się na małym ogniu, zbyt duże wrzenie sprawi, że się rozpadną.
6. Ilość uszek gotowanych na raz jest zależna od wielkości garnka, ale nie można przesadzić. Uszka muszą swobodnie pływać po powierzchni.
7. Uszka można przygotować znacznie przed podaniem i zamrozić. W czasie zamrażania należy jednak dbać by się nie skleiły. Najlepiej najpierw rozłożyć je w zamrażalniku tak by się nie stykały, a dopiero jak wstępnie zamarzną ostatecznie  zapakować.
8. Uszka najlepiej najpierw podgrzewać w wodzie, a dopiero na chwilę przed podaniem wrzucić do barszczu. W przeciwnym wypadku zabarwią się na czerwono.

Smacznego :)

Pierniczek na kubek

Składniki na ciasto na pierniczki:

• 50 dag mąki
• 20 dag cukru pudru
• 20 dag miodu
• 12 dag masła lub margaryny
• 1 jajo
• 1 łyżka sody oczyszczanej
• 2 łyżki stołowe przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżka kakao

Dodatkowo:

• pisaki spożywcze
• lizaki laseczki

Sposób wykonania ciasta na pierniczki: 

1. Mąkę wymieszać z sodą.
2. Zrobić wgłębienie na środku. Wlać miód, dodać przyprawy korzenne, cukier, miękkie masło i jajko. (Miód, jeśli nie jest płynny, można wcześniej podgrzać razem z masłem, kakao,cukrem i korzeniami, a potem ostudzić i połączyć z mąką).
3. Zagnieść ciasto jak na pierogi. Wyrabiać aż będzie gładkie i jednolite w przekroju.
4. Rozwałkować na grubość około 5 mm i wykrawać pierniczki. Prawą rączkę pierniczka znacznie rozciągamy, układamy na niej zwiniętą folię spożywczą w rulon i przekładamy.
5. Ciastka należy piec w 180 stopniach około 7 minut.
6. Pisakami spożywczymi malujemy buzię i guziki, a w rączkę wkładamy laseczkę. I tak gotowego pierniczka można zawiesić na kubku .

Smacznego :)

Choinki piernikowe na kubek

Składniki na ciasto na pierniczki:

• 1/2 kg mąki
• 200g cukru
• 200g miodu
• 120g masła lub margaryny
• 1 jajko
• 1 płaska łyżka sody oczyszczanej
• 2 łyżki przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżka kakao

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 1 białk

Sposób wykonania ciasta na pierniczki: 

1. Mąkę  wsypać do miski i wymieszać z sodą.
2. Dodać miód i masło. Jeśli miód jest mocno twardy można go delikatnie podgrzać razem z masłem.
3. Dodać przyprawy korzenne, cukier, jajko i kakao.
4. Zagnieść ciasto. Wyrabiać aż będzie gładkie i jednolite. 
5. Rozwałkować na  około 5 mm.
6. Wykrawać pierniczki przy pomocy foremek w kształcie gwiazdek o różnej wielkości.
7. Piec w 180 stopniach około 7 minut.

Przygotowanie lukru:

1. Cukier puder miksować z białkami przez około 15 minut.
2. Gotowy lukier podzielić na tyle miseczek ile kolorów chcemy otrzymać. Dodać barwniki i dokładnie mieszać aż otrzymamy jednolity kolor. 
3. Kolorowe lukry przełożyć do worków cukierniczych z tytką.

Mini chatki z piernika

Składniki na ciasto na pierniczki:

• 50 dag mąki
• 20 dag cukru pudru
• 20 dag miodu
• 12 dag masła lub margaryny
• 1 jajo
• 1 dag sody oczyszczanej
• 2 łyżki stołowe przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżka kakao

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 1 białko

Sposób wykonania ciasta na pierniczki: 

1. Mąkę wymieszać z sodą (1 dag sody to mniej więcej czubata łyżeczka do herbaty). 
2. Zrobić wgłębienie na środku. Wlać miód, dodać przyprawy korzenne, cukier, miękkie masło i jajko. (Miód, jeśli nie jest płynny, można wcześniej podgrzać razem z masłem, kakao,cukrem i korzeniami, a potem ostudzić i połączyć z mąką).
3. Zagnieść ciasto jak na pierogi. Wyrabiać aż będzie gładkie i jednolite w przekroju.Różnej grubości pierniczki można wykrawać i piec od razu, ale surowe ciasto nadaje się również do dłuższego przechowywania w chłodnym miejscu (w przykrytej szklanej lub kamionkowej misie albo po prostu owinięte w folię spożywczą).
4. Ciastka należy piec w 180 stopniach około 7 minut.

Przygotowanie lukru:

1. Cukier puder miksować z białkami przez około 15 minut.
2. Gotowy lukier podzielić na tyle miseczek ile kolorów chcemy otrzymać. Dodać barwniki i dokładnie mieszać aż otrzymamy jednolity kolor. 
3. Kolorowe lukry przełożyć do worków cukierniczych z tytką.

Ważne:

1. Foremki na domek do kupienia na Allegro lub Aliexpress.