Ciasto z ananasem

 Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 szklanki cukru

Pozostałe składniki:

• 500 ml kremówki 30%
• 200 g kremu czekoladowego
• 1 puszka ananasa
•  100 g gorzkiej czekolady
• 2 śmietan fiksy
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 4 princesy kokosowe XXL

Sposób wykonania:

1. Białko ubić na sztywną pianę, Stopniowo dodawać cukier.
2. Żółtka wymieszać z octem i proszkiem do pieczenia, dodać mąkę, a następnie dodać do piany, całość delikatnie mieszać łyżką.
3. Blachę 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto.
4.  Piec do suchego patyczka około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Po wystudzeniu blat przeciąć na pół. Pierwszy nasączyć sokiem z puszki z ananasa, następnie rozsmarować krem czekoladowy uprzednio-podgrzany w mikrofali.
6. Ananasa pokroić w kostkę i umieścić na sitku.
7. Kremówkę, cukier i śmietan fixy zmiksować na sztywno. Z kremu odłożyć do osobnej miseczki cztery łyżki.
8. Śmietanę wymieszać z połową ananasa i połową pokrojonych wafelków. Wyłożyć na ciasto i przykryć drugim blatem biszkopta, który należy nasączyć sokiem z ananasa. 
9. Na wierzch wyłożyć pozostałą śmietanę, wysypać pozostałe wafelki pokrojone i ułożyć kawałki ananasa.
10. Gorzką czekoladę rozpuścić kąpieli wodnej lub z mikrofali i polać wierzch ciasta.
11. Chłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Smacznego :)

Źródło 

Tiramisu pistacjowe

 

Składniki na krem:

• 250 g sera mascarpone
• 400 ml gęstej śmietany kremówki
• 100 g cukru
• 2 łyżki budyniów waniliowego
• 2 łyżki kremu pistacjowego

Składniki na ganache:

• 150 g czekolady białej
• 60 ml gęstej śmietany kremówki
• 1 łyżka kremu pistacjowego

Dodatkowo:

• 50 g pistacji mielonych
• 28 podłużnych biszkoptów
• Mleko do namoczenia

Sposób wykonania:

1. W miejsce w zmiksować ser mascarpone, kremówkę, cukier. Na koniec dodać pastę pistacjową i budyń. Całość połączyć.
2. Na dno formy ułożyć pierwszą warstwę biszkoptów namoczonych w mleku.
3. Wyłożyć połowę kremu i wyrównać. Następnie ułóż pozostałą warstwę biszkoptów również namoczonych w mleku. Przykryć pozostałą częścią kremu.
4. Ganache: białą czekoladę i śmietankę rozpuścić w kuchence mikrofalowej, dodać pastę pistacjową. 
5. Całość dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Wylać na ciasto i równomiernie rozprowadzić, posypać mielonymi pistacjami. 
6. Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.

Smacznego :) 

Snickers czekoladowy bez pieczenia

Składniki na krem czekoladowy:

• 125 g czekolady gorzkiej
• 125 g czekolady mlecznej
• 400 ml śmietanki 30%

Składniki na krem orzechowy:

• 250 g mascarpone
• 150 ml śmietanki 30%
• 250 g masła orzechowego

Dodatkowo:

• opakowanie krakersów solonych na dwie warstwy
• 400 g herbatników
• 300 g orzeszków ziemnych smażonych

Sposób wykonania:

1. Obie czekolady siekamy i roztapiamy w kąpieli wodnej. Dodać śmietankę, wymieszać i odstawić do wystudzenia.
2.  Serek mascarpone i śmietankę lekko ubić, dodać masło orzechowe i wymieszać do połączenia.
3. Foremkę 25 x 25 cm włożyć papierem do pieczenia i ułożyć pierwszą warstwę krakersów. Rozsmarować 1/3 kremu orzechowego. Przykryć pierwszą warstwą herbatników, połową kremu czekoladowego i połową porcji orzechów ziemnych.
4.  Kolejne warstwy: krakersy, krem orzechowy, herbatniki, krem orzechowy.
5. Wierzch ciasta smarujemy kremem czekoladowym, posypujemy orzechami i polewamy resztą kremu czekoladowego. Chłodzić w lodówce przez kilka godzin.

 Smacznego :)

Kokosowa fala dunaju

 

Składniki na ciasto 35x25cm:

• 3 jajka
• 170 g cukru
• 170 ml oleju
• 170 ml mleka  1 łyżka
• 350 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 350 g wiśni z kompotu bez pestek 

Składniki na masę:

• 500 g masła
• 2 opakowania budyniu bez cukru kokosowego/śmietankowego 
• 800 ml mleka
• 4 łyżki cukru
• 200 g wiórków kokosowych

Składniki na polewę czekoladową:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kremu czekoladowego
• 1 łyżka oleju

Sposób wykonania ciasta:

1. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Cały czas miksując, dodawać małymi porcjami olej. Dodać stopniowo mąkę, proszek do pieczenia i mleko. Miksować na małych obrotach do połączenia składników.
2. Połowę ciasta przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Do drugiej części ciasta dodać kakao i 1 łyżkę mleka. Zmiksować i wylać na jasne ciasto. Na wierzch ułożyć wydrylowane wiśnie.
3. Piec 30 minut w 180 stopniach do suchego patyczka. Odstawić do wystygnięcia.

Sposób wykonania masy:

1. 700 ml mleka zagotować. Pozostałe mleko wymieszać z budyniami i cukrem i dodać do gotującego się mleka. Szybko mieszać, aby nie powstały grudki. Chwilę gotować, aż budyń zgęstnieje. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. 
2. Masło utrzeć na puszystą masę. Dalej miksując dodawać po łyżce masy budyniowej. Na koniec dodać wiórki kokosowe i wymieszać. 
3. Masę wyłożyć na wierzch ciasta, wyrównać i wstawić do lodówki.

Sposób wykonania polewy:

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać olej i krem. Całość dokładnie wymieszać i wylać na wierzch schłodzonego ciasta. Ponownie wstawić do lodówki, aby polewa zastygła.

Smacznego :)

Pomidorowy piernik z bananem

 

Składniki:

• 1 puszka pomidorów
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 banan
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 100 g mielonych migdałów
• 2 łyżki kakao
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Sposób wykonania:

1. W wysokim naczyniu zblendować pomidory, banana, olej i cukier.
2. Do miski wsypać mąkę, kakao, przyprawę do piernika, sodę i proszek do pieczenia. Dodać zblendowaną masę i mielone migdały. Całość wymieszać łyżką. 
3. Formę do keksówki wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej masę.
4. Piec przez 50 minut w 180 stopniach do suchego patyczka. 
5. Po ostudzeniu ciasto można przełożyć powidłami, a wierzch udekorować lukrem.

Smacznego :)

Ciasto czekoladowe z gruszkami

Składniki:

• 3 jajka
• 1/4 szklanki oleju
• 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 4 gruszki
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka kardamonu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Sposób wykonania:

1. Białka ubić  z solą na sztywną pianę. 
2. Do piany dodawać po trochu cukier, żółtka i olej. Cały czas miksując. 
3. Kolejno dodać przesianą mąkę, sodę, kakao oraz przyprawy. Zmiksować.
4. Do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia przelać ciasto. Włożyć w nią gruszki wcześniej umyte i osuszone.
5. Piec w 180 stopniach przez 40 minut do suchego patyczka. 

Smacznego :)

Ciasto czekoladowe cmentarz na Halloween

 

Uwaga! Ciasto jest niesamowicie czekoladowe i waży prawie 4 kg.

Składniki na ciasto na blachę 36x25:

• 4 szklanki mąki pszennej
• 250 g margaryny
• 2 szklanki cukru
• 6 łyżek dżemu z czarnej porzeczki 
• 2 szklanki mleka
• 4 jajka
• 2 łyżki sody oczyszczonej 
• 4 łyżki kakao

Składniki na masę czekoladową:

• 650 ml mleka
• 2 budynie czekoladowe bez cukru
• 200 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady
• 4 łyżki cukru

Składniki na polewę:

• 200 ml mleka
• 150 g serka mascarpone 
• 290 g czekolady deserowej 
• 60 g cukru
• 50 g masła
• 1 kopiasta łyżka kakao

Dodatkowo:

• 2 opakowania paluszków czekoladowych
• 3-4 łyżek pokruszonych ciasteczek oreo bez kremu
• 200 g deserowej czekolady
• biały pisak jadalny 
• patyczki drewniane od lodów

Sposób wykonania:

1. Margarynę utrzeć z cukrem, wbić jajka, dodać kakao, dżem i dokładnie połączyć ze sobą składniki.
2. Dodać przesianą mąkę i sodą rozpuszczoną w mleku. Zmiksować.
3. Piec przez 40 minut w 180 stopniach do suchego patyczka.
4. Wystudzone ciasto przeciąć na dwa blaty.
5. Krem: z 650 ml mleka odlać 3/4 szklanki i w nim rozpuścić budynie. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Do mleka dodać budynie i szybko mieszać do momentu powstania gęstego budyniu. Garnek zdjąć z ognia, a następnie dodać posiekaną czekoladę, wymieszać do momentu aż się rozpuści. Odstawić do całkowitego wystudzenia. Po tym czasie masło mikserem utrzeć na puch i nie przerywając miksowania dodawać po łyżce przestudzonego budyniu. 
6. Gotową masę wyłożyć na spód ciasto, wyrównać i przykryć drugim blatem. W tym momencie można odstawić ciasto do lodówki, aby masą stężała. 
7. Polewa: Gorącym mlekiem zalać posiekaną czekoladę, dodać pozostałe składniki i dokładnie mieszać różdżką do połączenia się składników w jednolitą masę. Odstawić do przestudzenia, a następnie wylać na wierzch ciasta.
8. Dekoracje: czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali. Papier do pieczenia rozłożyć na blacie, położyć potyczki drewniane (tyle ile chcemy drzew) i "zalewać" je czekoladą tak, aby stworzyć kształt drzewa (patrz: zdjęcie), włożyć do zamrażarki na około 10 minut. Nagrobki można wykonać za pomocą gotowej foremki albo ręcznie: na papier do pieczenia wylać odrobinę czekolady, odstawić na chwilę do delikatnego stwardnienia i za pomocą noża wykroić odpowiedni kształt a następnie na parę minut włożyć do zamrażarki.
9. Na nagrobkach wykonać napisy za pomocą pisaka.
10. Płotek: paluszki przekroić na pół, na płaskim talerzu lub desce wyłożyć papier do pieczenia, układać na nim po 5 patyczków koło siebie i roztopioną czekoladą w poprzek nich polać po pasku, tak aby po zastygnięciu czekolady tworzyły jedną całość. Przyklejać "płotek" zaraz po wylaniu polewy na ciasto.
11. W wierzch ciasta powbijać drzewa i nagrobki. Kopczyk "ziemi" usypać z pokruszonych ciastek oreo. 

Smacznego :)