Snickers czekoladowy bez pieczenia

Składniki na krem czekoladowy:

• 125 g czekolady gorzkiej
• 125 g czekolady mlecznej
• 400 ml śmietanki 30%

Składniki na krem orzechowy:

• 250 g mascarpone
• 150 ml śmietanki 30%
• 250 g masła orzechowego

Dodatkowo:

• opakowanie krakersów solonych na dwie warstwy
• 400 g herbatników
• 300 g orzeszków ziemnych smażonych

Sposób wykonania:

1. Obie czekolady siekamy i roztapiamy w kąpieli wodnej. Dodać śmietankę, wymieszać i odstawić do wystudzenia.
2.  Serek mascarpone i śmietankę lekko ubić, dodać masło orzechowe i wymieszać do połączenia.
3. Foremkę 25 x 25 cm włożyć papierem do pieczenia i ułożyć pierwszą warstwę krakersów. Rozsmarować 1/3 kremu orzechowego. Przykryć pierwszą warstwą herbatników, połową kremu czekoladowego i połową porcji orzechów ziemnych.
4.  Kolejne warstwy: krakersy, krem orzechowy, herbatniki, krem orzechowy.
5. Wierzch ciasta smarujemy kremem czekoladowym, posypujemy orzechami i polewamy resztą kremu czekoladowego. Chłodzić w lodówce przez kilka godzin.

 Smacznego :)

Ciastka z lemon curd

 Składniki:

• 200 g zimnego masła
• 200 g mąki pszennej
• 100 g mąki krupczatki
• 70 g cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki zimnej wody
• 1 łyżeczka olejku wanilinowego
• szczypta soli

Składniki na lemon curd:

• sok i skórka starta z 2 cytryn
• 2 jajka
• 50 g cukru pudru
• 50 g masła

Sposób wykonania:

1. Do suchych składników dodać posiekane masło, następnie dodać jajko, wodę i olejek wanilinowy. Zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i ostawić do lodówki na godzinę.
2. Ciasto rozwałkować na grubość 5 mm. Wykrawać ciastka w kształci jajek. Piec w 180 stopniach do zarumienienia. 
3. Przygotowanie lemon curd: jajka rozkłócić z sokiem z cytryn, dodać pozostałe składniki cały czas mieszając trzepaczką. Całość podgrzać w kąpieli w wodnej do momentu zgęstnienia masy. Odstawić do wystudzenia.
4. Ciastka przełożyć kremem i oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

Babka Trio smakowe

Składniki:

• 4 średnie jajka
• 2 szklanki mąki tortowej
• 200 g masła
• 1 szklanka cukru
• 180 ml jogurtu naturalnego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 3 łyżki zmiksowanego szpinaku (może być przesmażony mrożony szpinak)
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób wykonania:

1. Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. 
2. Następnie dodawać po jednym żółtku, ale nie przerywając miksowania.
3. W osobnej misce przesiać mąkę, sodę i proszek do pieczenia. A następnie do ciasta dodawać po łyżce mieszanki suchych składników przy nieprzerywalnym miksowaniu na mniejszych obrotach.
4. Z białek ubić sztywną pianę i połączyć z ciastem, dokładnie wymieszać. 
5. Ciasto podzielić na 3 części: do pierwszej dodać kakao, do drugiej mąkę ziemniaczaną i szpinak.
6. Formę wysmarować tłuszczem, obsypać bułką tartą. Na dno wyłożyć cześć ciasta bez dodatku, następnie cześć ze szpinakiem i na końcu z kakao.
7. Piec w 180 stopniach przez około 40 minut do suchego patyczka. 
8. Ostudzoną babkę można polać lukrem. 

Smacznego :)

Źródło

 

Pralinki z musem czekoladowym

 Składniki na 8 sztuk po około 6 cm dł.:

• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 100 g białej czekolady
• 100 g karmelowej czekolady (ewentualnie białej)

Sposób wykonania:

1. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Ścianki silikonowej foremki wysmarować za pomocą pędzelka czekoladą ( pozostawić trochę na później, aby "przykryć" pralinkę). Włożyć do lodówki lub zamrażalnika do zastygnięcia.
2. Schłodzone mleko kokosowe oddzielić od wody- potrzebna będzie jedynie masa. 
3. Masę kokosową zmiksować, aż będzie puszysta. Dodać do niej rozpuszczoną czekoladę karmelową. Wymieszać delikatnie łyżką. 
4. Musem napełnić jajeczka czekoladowe ( jeszcze nie wyciągać z foremki). Pozostałą czekoladą zakryć wierzch pralinki. Całość wstawić do zamrażalnika do zastygnięcia.

Smacznego :)

Źródło

Babka limonkowa

 

Składniki na keksówkę 25 cm:

• 250 g mąki pszennej
• 200 g cukru
• 120 g masła
• 2 jajka
• 4 łyżki soku z limonki
• skórka otarta z 3 limonek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta soli

Składniki na lukier:

• 50 g białej czekolady
• 2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego 

Sposób wykonania:

1. W misce połączyć ze sobą mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
2. Na małym ogniu podgrzać mleko i masło do rozpuszczenia. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.
3. Do mąki dodać skórkę i sok z limonki. Dodać mleko z masłem i jajka. Całość dokładnie zmiksować. 
4. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto.
5. Piec 50 minut w 180-190 stopniach do suchego patyczka.
6. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali, dodać jogurt.  Polać ciasto, gdy ostygnie.

Smacznego :)

Źródło

Jajka faszerowane białą kiełbasą

 Składniki:

• 5 jajek
• 1 gruba biała kiełbasa 
• garść szczypiorku 
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• sól
• pieprz
• 1 mały ogórek konserwowy

Sposób wykonania:

1. Jajka ugotować na twardo, obrać i przeciąć na pół. Żółtka przełożyć do miseczki.
2. Białą kiełbasę ugotować i bardzo drobno pokroić.
3. Szczypiorek posiekać i dodać do żółtek i kiełbasy. 
4. Ogórek drobno pokroić i dodać do pozostałej masy.
5. Na koniec dodać majonez i musztardę, posolić i popieprzyć wg uznania. Całość wymieszać.
6. Gotową masę nakładać do jajek, wierzch posypać szczypiorkiem.

Smacznego :)

Babka kajmakowa na Wielkanoc

 

Składniki na babkę o średnicy 23 cm:

• 350 g masy krówkowej
• 180 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 5 jajek
• 100 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru
• kilka kropli aromatu migdałowego

Składniki na polewę:

• 100 g masy kajmakowej
• 4 łyżki kremówki 30%
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 

Dodatkowo:

• garść płatków migdałowych

Sposób wykonania:

1. Do garnka włożyć masę krówkową i masło. Rozpuścić na małym ogniu i odstawić do wystygnięcia.
2. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodawać po 1 łyżce cukru  i po jednym żółtku oraz aromat. Zmniejszyć obroty miksera i powoli dodawać przestudzoną masę kajmakową. Całość połączyć w jednolitą masę.
3. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, wymieszać drewnianą łopatką.
4. Formę wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Masę przelać do formy.
5. Piec przez około 45 minut do suchego patyczka w 180 stopniach. 
6. Przygotowanie polewy: W rondelku podgrzać masę krówkową i kremówkę, dodać ekstrakt. Polewą udekorować przestudzoną babkę i posypać płatkami migdałowymi. 

Smacznego :)

Sernik z białą czekoladą i solonym karmelem

Składniki na tortownicę 24-26 cm:

Składniki na spód:

• 300 g herbatników
• 90 g roztopionego masła

Składniki na masę twarogową:

• 1 kg twarogu
• 5 dużych jajek
• 200 g białej czekolady
• 125 ml kremówki 36%
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty z wanilii/ 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Składniki na sos solony karmel:

• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki wody
• 4 łyżki kremówki 36 %
• 1 łyżka masła
• szczypta soli

Dodatkowo (opcjonalnie) :

• orzeszki ziemne
• popcorn 
• precelki

Sposób wykonania spodu:

1. Herbatniki zmiksować lub rozgnieść za pomocą wałka do ciasta, dodać roztopione masło i wymieszać.
2. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, a dno wyłożyć masę ciasteczkową, wyrównać i wyklepać dno.
3. Odstawić do lodówki.

Sposób wykonania masy serowej:

1. Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.
2. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do wystudzenia.
3. Do miski włożyć wszystkie pozostałe składniki oraz przestudzoną czekoladę, zmiksować.
4. Przelać do formy i piec w 160 stopniach przez około 80 minut w kąpieli wodnej. 
5. Odstawić do wystudzenia.

Sposób wykonania solonego karmelu:

1. Do garnuszka wsypać cukier, wlać wodę i zagotować. 
2. Zmniejszyć ogień , od momentu rozpuszczenia się cukru gotować jeszcze przez 5 minut. Następnie zdjąć garnek z palnika i dodać bardzo powoli kremówkę, masło i sól. Całość wymieszać i odstawić do wystudzenia ( ale żeby nadal pozostał płynny). 
3. Na koniec wierzch ciasta polać słonym karmelem i przyozdobić orzeszkami / popcornem/ precelkami.

Smacznego :)

 

Babka marmurkowa Wielkanocna

 

Składniki na babkę rozmiar 23 cm:

• 5 jajek
• 300 g mąki pszennej
• 220 g cukru pudru
• 160 ml oleju rzepakowego
• 100 ml wody
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego 
• skórka starta z jednej pomarańczy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

1. W jednej misce zmiksować olej, wodę, cukier puder.
2. Kolejno dodawać po jednym żółtku i miksować dalej.
3. Dodać cukier wanilinowy oraz skórkę pomarańczową. Wymieszać.
4. Dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, zmiksować na średnich obrotach. 
5. W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę i jedną kopiastą łyżkę ubitej piany przełożyć do osobnej czystej miseczki. Pozostałą pianę dodać do ciasta i wymieszać do połączenia składników delikatnie szpatułką. 
6. Do odłożonej piany z białek dodać kakao i 1/4 ciasta. Wszystko ze sobą dokładnie połączyć za pomocą łyżki.
7. Formę na babkę wysmarować tłuszczem, osobiście polecam olejem w sprayu. 
8. Wlać ciasto do formy, najpierw na dno ciasto jasne (dość sporo) i kolejno ciemne ciasto.
9. Piec góra dół w 180 stopniach przez około 50 minut do suchego patyczka.

Smacznego :)

Źródło

Babka cytrynowa

 Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 200 g masła
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• skórka starta z 1 cytryny
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• olejek cytrynowy

Sposób wykonania:

1. Jajka ubić z cukrem na gęstą masę. Zacząć dodawać po trochu przesianej mąki pszennej i ziemniaczanej oraz proszku do pieczenia. 
2. Masło roztopić, przestudzić i dodać do masy.
3. Na koniec wrzucić skórkę z cytryny, dodać sok, proszek do pieczenia i olejek cytrynowy.
4. Masę przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piec przez 40-50 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)

Kruche babeczki z kremem i owocami

To mój smak z dzieciństwa. Kojarzą mi się z moją Ciocią, która zawsze na wszystkie uroczystości je przygotowywała. 

Składniki na babeczki:

• 400 g mąki tortowej
• 200 g masła lub margaryny
• 150 g cukru pudru
• 3 żółtka 
• sól
• margaryna do wysmarowania babeczek

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki umieścić na stolnicy albo w dużej misce i za pomocą najlepiej siekacza metalowego wyrobić ciasto.
2. Foremki wysmarować tłuszczem. 
3. Ciasto rozwałkować i wyciąć za pomocą szklanki koła. Wylepić foremki.
4. Piec 20 minut w 190 stopniach.

Składniki na krem:

• 250 ml kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

Sposób wykonania:

1. Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder i na koniec partiami serek mascarpone.

Smacznego :)

Źródło

Jajka Sriracha

 Składniki:

• 6 jajek
• 3 łyżki majonezu
• 2-3 łyżki sosu Sriracha (ten pomarańczowy)
• szczypiorek do dekoracji 

Sposób wykonania:

1.  Jajka ugotować na twardo.
2. Żółtka przełożyć do miski, dodać majonez i sos. Wszystkie dokładnie rozgnieść widelcem i wymieszać.
3. Farsz nałożyć na białka, wierzch udekorować szczypiorkiem. 

Smacznego :)

Jajka faszerowane ogórkiem

 Składniki:

• 4 jajka
• majonez
• sól
• pieprz
• 1 duży ogórek małosolny
• szczypiorek
• 50 g sera typu feta 

Sposób wykonania:

1. Jajka ugotować na twardo.
2. Ogórka bardzo drobno pokroić w kosteczkę, a szczypiorek posiekać.
3. Żółtka przełożyć do miski, dodać ser feta i widelcem dokładnie rozgnieść. 
4. Następnie dodać przyprawy, majonez, ogórki i szczypiorek. Dokładnie wymieszać, następnie przełożyć farsz na białka i udekorować pozostałym szczypiorkiem. 

Smacznego :)

Jajka faszerowane brokułem i fetą

 Składniki:

• 6 jajek
• 1/2 brokułu 
• 1/4 opakowania sera typu feta
• pieprz
• majonez 
• 3 łyżki pestek słonecznika
• szczypiorek 
• 1/2 łyżeczki chili w proszku 

Sposób wykonania:

1. Jajka ugotować na twardo, przeciąć na pół i wyjąć żółtka. 
2. W osobnej miseczce połączyć ugotowany brokuł, ser, żółtka , majonez i pieprz.
3. Gotowym farszem wypełnić białka.
4. Na suchej patelni przyrumienić pestki słonecznika, szczypiorek drobno posiekać. 
5. Jajka przełożyć na talerz i posypać szczypiorkiem, pestkami słonecznika i posypać chili .

Smacznego :)

Ciasteczka kurczaczki na Wielkanoc

 

Składniki :

• 125 g cukru
• 125 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 250 g mąki
• żółty barwnik 
• jadalne pisaki w kolorze czarnym i czerwonym

Sposób wykonania:

1. Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko i cukier waniliowy. Przesiać połowę mąki do miski i wymieszać z masą. I dodać pozostałą część mąki. 
2. Zagnieść ciasto, podzielić na dwie części. Do jednej z nich dodać żółty barwnik. 
3. Zawinąć w folię i na 30 minut włożyć do lodówki. 
4. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 4 mm i wykrawać ciastka. 
5. Pic 10-15 minut w 180 stopniach.
6. Pisakami namalować dziubek i oczka kurczakowi. 

Smacznego :)

Wskazówki:

• Foremka zakupiona na Aliexpress

Babka cytrynowa

Składniki:

• 1 i 1/2 szkl. mąki pszennej
• 1/ szkl. mąki ziemniaczanej 
• 3/4 szkl. oleju 
• 3/4 szkl. cukru 
• 4 jajka
• 1 i 1/2 łyżeczki  proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 łyżeczki aromatu cytrynowego 
• skórka z jednej cytryny

Sposób wykonania:

1. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. 
2. Do masy dodawać po trochu olej cały czas miksując. 
3. Następnie dodać cukier wanilinowy, aromat i skórkę z cytryny. Nadal ubijać. 
4. Wyłączyć mikser i dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Całość połączyć drewnianą łyżką bardzo delikatnie. 
5. Foremkę wysmarować masłem i posypać mąką.
6. Piec w 170 stopniach przez 40-50 minut.
7. Po wystudzeniu ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Żurek w chlebie

Składniki:

• 500 g białej kiełbasy
• 2-3 l wody
• 80 g  selera 
• 2 marchewki
• pietruszka
• 5 cm pora
• 1 ząbek czosnku 
• 3-4 ziemniaki 
• 3 cebule
• 1 butelka zakwasu na żurek
• 200 g suchej kiełbasy
• majeranek
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Do garnka wlać wodę, włożyć białą kiełbasę i gotować na małym ogniu.
2. Seler, marchew, pietruszkę, ziemniaki pokroić drobno w kostkę, wrzucić do garnka. 
3. Rozdrobniony czosnek, por w całości dołożyć do warzyw. Gotować tak około 20 minut.
4. Po tym czasie wlać zakwas i gotować kolejne 10 minut.
5. Cebulę i kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni, dołożyć do zupy.
6. Doprawić do smaku, a białą kiełbasę wyciągnąć z zupy w celu pokrojenia w plastry, bądź kostkę i włożenia z powrotem do żurku. 
7. Zupę podawać z ugotowanym jajkiem 

Smacznego ;)

Snickers bez pieczenia

Składniki na blachę 25x35 :

• 600 g herbatników kakaowych - około 120 sztuk
• 1 szkl. mleka
• 200 g masła
• 400 g mleka w proszku
• 3/4 szkl. cukru
• puszka masy kajmakowej
• 150 g orzeszków ziemnych solonych
• 50 g mlecznej czekolady
• 1 łyżka oleju

Sposób wykonania:

1. W garnku podgrzać cukier, mleko i masło. Odstawić do przestudzenia. 
2. Na suchej patelni uprażyć chwilę orzechy.
3. Do ostygniętej masy łyżkami dodawać mleko w proszku w trakcie miksowania. 
4. Na blachę wyłożyć papier do pieczenia. Dno wyłożyć warstwą herbatników kakaowych, następnie rozprowadzić połowę masy mlecznej. Przykryć herbatnikami . Kolejna warstwa to połowa puszki kajmakowej, warstwa herbatników , pozostała masa mleczna, warstwa kakaowych herbatników. Wierzch ciasta wysmarować pozostałą częścią masy kajmakowej, posypać uprażonymi orzechami.
5. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i dodać łyżkę oleju. Rozprowadzić na wierzch ciasta.
6. Odstawić do lodówki gotowe ciasto najlepiej na całą noc.

Smacznego ;)

Źródło 

Zapraszam na mój instagram , tam najwięcej się dzieje 

https://www.instagram.com/natalerzu/

Paszteciki z mięsem, smak wesela

Składniki na nadzienie:

• Karkówka lub łopatka wieprzowa - 1 kg
• 2 duże marchewki
• Pęczek włoszczyzny
• 3 duże cebule

Sposób wykonania:

1. Mięso wraz z włoszczyzną i marchewką wrzucamy do dużego garnka (cebulę zostawiamy) i gotujemy przez co najmniej godzinę, a najlepiej półtora.
2. Wyławiamy mięso oraz marchewkę i zostawiamy by wystygło. Dzielimy je na kawałki i mielimy elektryczną maszynką do mięsa lub na korbkę.
3. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Podsmażamy cebulę. Następnie dodajemy zmielone mięso z marchewką i smażymy przez kilka minut podlewając niewielką ilością bulionu - maksymalnie pół szklanki.
4.  Gotowe nadzienie przekładamy do miski i odstawiamy do przestygnięcia.

Składniki na ciasto:

• 1,5 kg mąki
• 100 g drożdży
• 2 łyżki śmietany
• 2 szkl. mleka
• 100 g masła
• sól

Sposób wykonania:

1. Sporządzamy rozczyn z drożdży, 1/3 szklanki mleka i łyżeczki cukru, zostawiamy do wyrośnięcia.
2. Do miski wsypujemy mąkę, sól jajka i śmietanę oraz resztę mleka. Dodajemy wyrośnięte drożdże i zagniatamy ciasto.
3. Rozpuszczamy masło w rondelku i dodajemy do ciasta.
4. Odrywamy część ciasta i rozwałkowujemy na około 3 mm.
5. Rozwałkowane ciasto tniemy na około 6 cm paski.
6. Palcami na środku paska ciasta układamy rulon farszu.
7. Zawijamy ciasto dokładnie ugniatając miejsce połączenia, tak by było mocno zlepione i nie rozwarstwiło się podczas pieczenia. Kroimy paszteciki na około 10 cm kawałki. Każdego pasztecika ostatecznie kształtujemy palcami, po czym umieszczamy na przesmarowanej olejem dużej blasze. Paszteciki znacznie urosną więc należy zachować odstęp tak by się nie posklejały. Każdego pasztecika dokładnie smarujemy rozmąconym jajkiem.
8. Paszteciki pieczemy przez 12 min w 200 stopniach.

Wskazówki:

1. Czas pieczenia może się znacznie różnić w zależności od rodzaju piekarnika. Należy stale obserwować paszteciki tak by się nie przypaliły.
2. Paszteciki najlepiej smakują z barszczem  czerwonym czystym.
3. Pozostały z gotowania mięsa bulion świetnie nadaje się na zupę, na przykład pomidorową.
4. Gdy zostanie nam ciasta można z niego upiec świetną chałkę.

Galart jajko

Składniki:

• 10 wydmuszek
• włoszczyzna
• 1,5 l wody
• 1 pierś z kurczaka
• sól, pieprz
• 2 ziarna ziela angielskiego
• liść laurowy
• 2 łyżki żelatyny
• 3 łyżki zielonego groszku
• 3 łyżki kukurydzy konserwowej
• natka pietruszki

Sposób wykonania:

1. W garnku ugotować z mięsa, włoszczyzny i przypraw bulion.
2. Przygotować skorupki poprzez zrobienie dziurki z szerszego końca jajka i przez nie wylać zawartość. Wydmuszki wyparzyć we wrzątku i osuszyć.
3. Żelatynę zalać 1/3 szkl. zimnej wody i pozostawić do napęcznienia.
4. 0,5 l przecedzić przez sito drobne i zagotować. Odstawić z ognia i dodać żelatynę .
5. Wydmuszki jajek ułożyć w opakowaniu na jajka otworem do góry.
6. Każde jajko napełnić do 3/4 wysokości rozdrobnioną piersią kurczaka i warzywami.
7. Zalać tężejącym wywarem i odstawić do lodówki najlepiej na całą noc. 
8. Obrać jajka ze skorupek. 

Smacznego ;)