Focaccia

 

Składniki na dużą blachę:

• 320 g mąki ( do pizzy)
• 200 ml cieplej wody
• 12 g świeżych drożdży
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru

Dodatki:

• pomidorki koktajlowe 
• rozmaryn 
• suszona cebulka

Sposób wykonania:

1. Do miski wsypać połowę mąki, dodać ciepłą wodę, oliwę, sól i cukier.Wymieszać.
2. W drugiej miseczce drożdże rozpuścić w 3-4 łyżkach ciepłej wody i dodać do masy.
3. Wyrabiać ciasto dodając po łyżce pozostałej mąki. Odstawić do wyrośnięcia na 15 minut przykrywając ściereczką. 
4. Blachę wysmarować oliwą albo wyłożyć papierem do pieczenia, położyć ciasto na niej wysmarowane oliwą. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
5. Ciasto rozprowadzić palcami po blaszce i zrobić wgłębienia. Na wierzch wyłożyć dowolne dodatki, np. pomidorki koktajlowe. 
6. Piekarnik rozgrzać do 240 stopni i piec około 15 minut.

Smacznego :)

Źródło

Focaccia

 

Składniki na dużą blachę:

• 40 g świeżych drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 4 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy

Dodatkowo:

• pomidorki koktajlowe 
• szczypiorek
• natka pietruszki
• pieczarki
• kolorowe papryki
• cebula czerwona
• marchewka
• rzodkiewka
• opcjonalnie suszona cebula

Sposób wykonania:

1. Zaczyn: Drożdże wymieszać z cukrem, dodać 4 łyżki mąki pszennej oraz szklankę ciepłej wody. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut.
2. W dużej misce umieścić przesianą mąkę, sól, 1 szklankę wody i oliwę. Dodać wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Blachę wysmarować oliwą. Rozłożyć ciasto, a wierzch jego wysmarować oliwą, posypać solą i ewentualnie posypać suszoną cebulą. Ułożyć warzywa wg własnego upodobania.
4. Piec w 210 stopniach około 25 minut do zarumienienia się góry.

Smacznego :)

Źródło

Drożdżówka z rodzynkami na śniadanie

 

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 100 ml mleka
• 20 g drożdży 
• 5 łyżek cukru 
• 2 jajka
• sól
• 50 g masła miękkiego
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 3/4 szkl. rodzynek 

Sposób wykonania:

1. W misce połączyć ze sobą 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i połowę ciepłego mleka. Odstawić rozczyn do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
2. Do dużej miski przesiać mąkę , dodać pozostały cukier, sól, jajka, wanilię i pozostałe mleko. Połączyć z wyrośniętym rozczynem i dokładnie wyrobić ciasto. 
3. Następnie dodać do masy rodzynki wcześniej namoczonej w mleku oraz pokrojone na małe kawałki miękkie masło i jeszcze raz wyrobić ciasto. 
4. Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po tym czasie przełożyć do foremki (moja 10cm x 24cm) i ponownie odstawić do wyrośnięcia.
5. Piec około 30 minut w 200 stopniach.

Smacznego :)

Bułki mleczne

Składniki:

• 600 g mąki tortowej 
• 350 ml mleka
• 2 łyżeczki drożdży instant 
• 75 g cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 2 łyżki roztopionego mleka

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki poza jajkiem przełożyć do miski i wyrabiać ciasto przez około 20 minut.
2. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
3. Ciasto podzielić na 12 części i uformować kształt bułek. Odkładać już na blachę, w której będziemy piec.
4. Ponownie odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na godzinę.
5. Wierzch bułek naciąć ostrym nożem i posmarować rozbełtanym jajkiem.
6. Piec w 190 stopniach przez 20 minut.

Źródło

Smacznego :)

Prosty chleb

Składniki na 1 foremkę 30x12 cm:

• 450 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży 
• 1 łyżka cukru 
• szczypta soli
• 250 ml ciepłej wody

Sposób wykonania:

1. Drożdże, cukier i wodę połączyć w misce . 
2. Do rozczynu dodać mąkę i sól. Całość dokładnie wyrobić i przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką.
3. Odstawić w  ciepłe miejsce , przykryte ręcznikiem do wyrośnięcia.
4. Piec około 30 minut w 200 stopniach. 

Smacznego :)

Źródło

Chleb mieszany łyżka

Ten chleb jest niesamowicie prosty w wykonaniu. A wszystko dzieje się w jednej misce  :)

Składniki:

• 40 g świeżych drożdży 
• 3 i 1/2 szkl. mąki pszennej 
• 1 szkl. otrębów pszennych 
• 500 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru 
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki pestek z dyni
• 2 łyżki słonecznika

Dodatkowo:

- odrobina masła do wysmarowania formy

- garść mieszanki pestek z dyni, słonecznika

- otręby pszenne

Sposób wykonania:

1. Do miski rozkruszyć drożdże i zalać ciepłą wodą. 
2. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto . Wystarczy łyżką wymieszać. 
3. Foremkę wysmarować masłem i obsypać otrębami.
4. Ciasto przełożyć do formy, wierz obsypać pestkami z dyni i słonecznikiem. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
5. Piec około 30-40 minut w 210 stopniach. 

Smacznego :)

Bułki śniadaniowe

Składniki :

• 500 g mąki pszennej
• 300 ml letniej wody
• 50 g miękkiego masła 
• 7 g drożdży instant 
• 2 łyżeczki cukru 
• 1 łyżeczka soli

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki ze sobą połączyć w misce, a następnie wyrabiać ręcznie na stolnicy.
2. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut.
3. Formować dowolny kształt bułeczek i przykryć ściereczką. Odstawić ponownie do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe miejsce. 
4. Wierzch pieczywa posmarować wodą i wstawić do piekarnika na 190 stopni na około 30 minut do wyrośnięcia. 

Smacznego :)

Domowa chałka

Składniki na 2 duże chałki:

• 70 g roztopionego masła
• 30 g świeżych drożdży
• 350 ml mleka
• 50 g cukru
• 550 g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka soli

Dodatkowo:

• 1 jajko

Składniki na kruszonkę:

• 50 g mąki pszennej
• 30 g masła
• 30 g cukru

Sposób wykonania:

1. Mleko podgrzać i połączyć z cukrem i drożdżami. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
2. Gotowy rozczyn połączyć z masłem, solą i mąką. Wyrobić dokładnie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe miejsce.
3. Ciasto podzielić na sześć równych części  i formować podłużne wałki identycznej długości.
4. Połączyć początki i zaplatać naprzemiennie tak jak warkocz.
5. Przykryć ręcznikiem i ponownie odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. 
6. Kruszonka: w małym rondelku roztopić masło i dodać mąkę oraz cukier.
7. Wierzch ciasta posmarować rozmąconym jajkiem, posypać kruszonką. 
8. Piec 30 minut w 190 stopniach do wyrośnięcia. 

Smacznego ;)

Nocne bułki

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 40 g świeżych drożdży 
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 125 ml mleka
• 125 ml wody
• 1/3 szkl. oleju

Dodatkowo:

• 1 jajko
• mak

Sposób wykonania:

1. Wieczorem drożdże dokładnie wymieszać z cukrem do rozpuszczenia, dodać 2 łyżki maki pszennej i ciepłym mlekiem. Odstawić do wyrośnięcia.
2. Do miski przesiać mąkę, dodać sól. olej, letnią wodę i drożdże.Wyronić ciasto.
3. Przykryć miskę folia spożywczą i włożyć do lodówki na całą noc.
4. Następnego dnia rano wyłożyć ciasto na blat, ponownie zagnieść i podzielić na 12 części.
5. Uformować dowolny kształt bułeczek i ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut pod ręcznikiem.
7. Wierzch bułek posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem.
8. Piec 25 minut w 200 stopniach.

Smacznego ;)

Źródło

Bułki z makiem idealne na śniadanie weekendowe

Składniki:

• 4 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. letniego mleka
• 100 g masła
• 1/2 szkl. cukru
• 2 roztrzepane jajka
• płaska łyżeczka soli
• 3 łyżeczki suchych drożdży

Dodatkowo:

• 1 jajko
• 1 łyżka mleka

Sposób wykonania:

1. Wszystkie podane składniki na ciasto połączyć ze sobą (najlepiej mikserem z końcówką do ciasta drożdżowego).
2. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce minimum na godzinę.
3. Ciasto podzielić na 10 części i formować w dłoni bułki.
4. Wyłożyć na blachę, przykryć czystą ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 40 minut.
5. Wierzch bułek posmarować roztrzepanym jajkiem połączonym z łyżką mleka.
6. Posypać obficie makiem.
7. Piec około 25 minut w 190 stopniach.

Smacznego ;)

Maślane rogale

Składniki:

• 560 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 250 ml mleka
• 70 g roztopionego masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 30 g świeżych drożdży 

Dodatkowo:

• 50 g roztopionego masła
• 1 jajko
• mak

Sposób wykonania:

1. Do ciepłego mleka dodać rozgniecione drożdże, cukier i 1 łyżkę mąki. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
2. W misce połączyć rozczyn z pozostałymi składnikami poza masłem.
3. Pod koniec wyrabiania dodać roztopiony tłuszcz.
4. Odstawić do wyrośnięcia na 1,5-2 godzin pod przykryciem w ciepłym miejscu.
5. Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części i z każdej uformować owalny placuszek o długości 20 cm.
6. Wierzch ciasta posmarować roztopionym masłem i zwijać w rulon.
7. Uformowane rogaliki przełożyć na blachę do pieczenia i odstawić do wyrośnięcia pod ręcznikiem na 30 minut.
8. Po tym czasie wierzch ciasta posmarować jajkiem i posypać makiem.
9. Piec 25 minut w 200 stopniach.

Smacznego :)

Domowe bułki hamburgerowe

Składniki:

• 450 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży 
• 1 łyżeczka cukru
• 250 ml ciepłego mleka
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 70 g roztopionego masła

Dodatkowo:

• sezam
• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka

Sposób wykonania:

1. Do ciepłego mleka dodać cukier, drożdże i łyżkę mąki. Zostawić rozczyn do wyrośnięcia na 20 minut.
2. Mąkę przesiać do miski, dodać wyrośnięty rozczyn, mleko, jajko i sól. Wyrabiać ciasto, a w trakcie dodawać stopniowo roztopione masło.
3. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
4. Wyrośnięte ciasto podzielić na części, uformować bułki i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Odstawić do ponownego wyrośnięcia pod ściereczką na 30 minut.
6. W kubku połączyć żółtko z łyżką mleka i rozsmarować wierzch bułek i posypać sezamem.
7. Piec około 15-20 minut w 200 stopniach.

Smacznego :)

Rady:

• jeśli chcecie uzyskać rozmiar bułek iście w amerykańskim stylu to z tego przepisu wyjdą 4 ogromne buły. A tak to około 7 sztuk

Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką migdałową

Składniki na 8 sztuk:

• 550 g mąki
• 40 g świeżych drożdży
• 1 szkl. mleka
• 7 łyżek cukru
• 50 g masła
• 2 jajka

Nadzienie:

• 5-6 łodyg rabarbaru
• 3 łyżki cukru

Kruszonka:

• 2 łyżki mielonych migdałów
• 1/2 szkl. mąki
• 6 łyżek cukru
• 40 g masła

Sposób wykonania:

1. Drożdże połączyć z 3 łyżkami cukru.
2. Jajka utrzeć z 4 łyżkami cukru, dodajemy mąkę, zaczyn i mleko. Wyrabiamy ciasto i dodajemy przestudzone roztopione masło. Ponownie zagniatamy. 
3. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia
4. Rabarbar pokroić i zasypać cukrem.
5. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
6. Ciasto dzielimy na 8 części i formujemy okrąg. Przekładamy na blachę i robimy zagłębienie  na rabarbar. Całość posypujemy kruszonką. 
7. Pieczemy ok. 45 minut.

Smacznego:)

1 sztuka:

477 kcal

11 B

84 W

11 T

Bułeczki bez mąki w 2 minuty

Składniki: 

• 2 łyżki orzechów ziemnych niesolonych
• 1 jajko
• 2 łyżki wody
• sól

Sposób wykonania:

1. Zmiksować orzeszki i połączyć dokładnie z wodą i jajkiem. dodać sól
2. patelnię teflonową rozgrzać i wylewać ciasto silikonową foremkę. 
3. Smażyć z dwóch stron. 

Smacznego :)

Puszyste paszteciki z kapustą i grzybami

Składniki na ciasto:

• 0,5 kg mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 15 g świeżych drożdży
• 2 jajka
• 50 g stopionego masła
• 2 łyżeczki cukru
• sól

Składniki na farsz:

• 500 g kiszonej kapusty
• 300 g pieczarek
• 2 cebule
• olej
• szczypta cukru
• 4 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• szczypta majeranku
• szczypta tymianku
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• 1 jajko
• mak

Sposób wykonania:

1. W ciepłym mleku rozpuścić drożdże, cukier i 1 łyżkę mąki. Odstawić do wyrośnięcia.
2. Mąkę połączyć z solą, rozkłóconymi jajkami, drożdżami i dokładnie wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.
3. Kapustę opłukać pod zimną wodą. Poszatkować bardzo drobno. Przełożyć do garnka i zalać wodą. Gotować z liściem laurowym i zielem angielskim. Na końcu gotowania przyprawy wyjąć.
4. Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażyć na oleju, następnie dodać pieczarki starte na tarce o dużych oczkach i odciśniętą kapustę. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć dalej.
5. Wyrośnięte ciasto rozwałkować dość grubo (ok. 7mm) w kształt prostokąta (ja zrobiłam 3 mniejsze prostokąty).
6. Na brzegu nakładamy farsz przestudzony i zwijamy w rulon. Następnie kroimy na małe paszteciki. 
7. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch cista smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy makiem.
8. Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 min. 

Smacznego :)

Drożdżówki z powidłami obsypane orzechami

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g stopionego masła
• 80 g cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 40 g świeżych drożdży 
• 250 ml ciepłego mleka
• 2 jajka
• powidła śliwkowe
• cytryna
• garść orzechów laskowych i migdałów
• 6 łyżek cukru pudru

Sposób wykonania:

1. Ciepłe mleko dokładnie połączy z drożdżami, 1 łyżeczką mąki i cukrem. odstawić do wyrośnięcia. 
2. Mąkę z cukrem pudrem przesiać, dodać rozczyn, 1 jajko, masło i dokładnie wyrobić ciasto. 
3. Odstawić do podwojenia objętości.
4. Ponownie zagnieść ciasto i rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm
5. Wykrawać prostokąty , posmarować powidłami, zwinąć w rulon. Naciąć wzdłuż rulonu (zostawić ok. 1 cm na końcu nierozciętego).Zaplatać ze sobą naprzemiennie. 
6. Drożdżówki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch posmarować rozkłóconym jajkiem. 
7. Piec ok. 30 minut w 190 stopniach.
8. Lukier: puder puder połączyć z łyżką soku z cytryny i odrobiną wody. Posmarować drożdżówki i obsypać posiekanymi orzechami i migdałami. 

Smacznego :)

Maślane bułki

Składniki:

• 1 szkl. mleka
• 110 g miękkiego masła
• 1/4 szkl. cukru
• 2 jajka
• 3/4 łyżeczki soli
• 4 szklanki mąki
• 3 łyżeczki suchych drożdży

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki połączyć dokładnie w misce (ja ręką wyrabiałam)
2. Odstawić do wyrośnięcia.
3. Blachę wysmarować masłem i oprószyć mąką. 
4. Wyrośnięte ciasto podzielić i uformował bułki
5. Ułożyć na blaszce i odstawić do ponownego wyrośnięcia
6. Wierzch bułek wysmarować roztrzepanym jajkiem z małą ilością mleka.
7. Piec 30 minut w 190 stopniach 

Smacznego :) 

Chleb bez mąki

Jest bezglutenowy i zawiera dużo więcej białka niż zwykły chleb. To doskonała alternatywa dla osób będących na diecie.

Składniki:

• 1 puszka białej fasoli
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• 1/2 szkl. mleka w proszku odtłuszczonego 
• sezam

Sposób wykonania:

1. Zmiksować fasolę na puree.
2. Połączyć z resztą składników.
3. Masę umieścić w keksówce wyłożonej papierem.
4. Posypać wierzch sezamem.
5. Piec w 200 stopniach około 40 minut do suchego patyczka.

Smacznego :)

źródło

Bułki nadziane pizzą

Składniki na ciasto:

• 1 szkl. cieplej wody
• 15 g suchych drożdży 
• 1/2 szkl. oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 3 i 3/4 szkl. mąki

Nadzienie:

• 150-200 g żółtego sera
• mała puszka kukurydzy
• zioła prowansalskie
• ok. 1 szkl. ketchupu
• dowolna kiełbasa
• ogórki curry

Dodatkowo:

• 1 jajko
• przyprawa do pizzy
• tłuszcz do formy 

Sposób wykonania:

1. W dużej misce połączyć mąkę, drożdże oraz sól. Następnie dodać ciepłą wodę, olej i całe jajko. Wyrobić ciasto i odstawić na około 60 minut w ciepłe miejsce. 
2. W tym czasie w misce połączyć starty żółty ser, kukurydzę, kiełbasę pokrojoną w kostkę, ketchup, zioła i ogórki.
3. Następnie ciasto podzielić na 6 lub 8 części i na każda nałożyć nadzienie.
4. Gotowe bułki ułożyć jedna obok drugiej na natłuszczonej formie i posmarować jajkiem. Całość posypać przyprawą do pizzy. Piec przez ok. 60 minut w 200 stopniach. W piekarniku z termoobiegiem ok. 25-30 minut. 

Smacznego :)

Źródło

Pita z patelni

Składniki:

• 2 szklanki mąki plus trochę do posypania blatu
• łyżka cukru
• pół łyżeczki soli
• łyżeczka suchych drożdży
• woda

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki wymieszać w misce, odnośnie wody to pół szklanki powinno wystarczyć.
2. Na godzinę gotowe ciasto odstawić w ciepłe miejsce.
3. Po tym czasie dzielimy ciasto na około 6 części i formujemy placki. Smażymy na suchej patelni z obu strony przez chwilkę.

Smacznego :)