Kaczka w jabłkach

Składniki:

• 1 kaczka 1,5 kg
• 6 łyżek soli
• 4 jabłka
• 2-3 łyżki majeranku
• pieprz, sól
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 kg ziemniaków
• 2 łyżki oleju

Sposób wykonania:

1. W trzech litrach wody rozpuścić 6 łyżek soli i w takie solance zanurzyć kaczkę i przechowywać w lodówce przez 12 godzin.
2. Osuszyć kaczkę ręcznikiem papierowym. 
3. Z przypraw  i oleju zrobić pastę, którą nacieramy mięso, także od wewnątrz. Odstawić na 2 godziny.
4. Kaczkę ułożyć w brytfannie, ułożyć dookoła ziemniaki. Piekarnik rozgrzać do 230 stopni.
5. Pieczemy kaczkę pod przykryciem przez pierwszą godzinę w 210 stopniach co jakiś czas podlewając mięso wytopionym tłuszczem.
6. Po godzinie kaczkę przewracamy na drugą stronę, nadal podlewając tłuszczem przez następną godzinę. 
7. Na 30 minut przed końcem pieczenia ( łączny czas wynosi 2,5 godziny) dodajemy pokrojone jabłka bez gniazd nasiennych, ale ze skórką i ściągany pokrywkę.
8. Na 15 minut przed końcem polewamy kaczkę osoloną wodą, aby skórka była chrupiąca. 

Smacznego :)