Schab duszony w pieczarkach

Składniki:

• 500 g schabu
• 500 g pieczarek
• 3 duże cebulę
• Olej rzepakowy 
• Sol
• Pieprz
• 1 łyżeczka papryki słodkiej 

Sposób wykonania:

1. Schab rozbić, z każdej strony posoli, popieprzyć i posypać papryką. Odstawić na 30 minut.
2. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki, cebulę pokroić w piórka.
3. Kotlety podsmażyć na niewielkiej ilości oleju fo zarumienienia.
4. Mięso odstawić na talerzu i na tej samej patelni smażyć cebulkę, po 5 minutach dodać pokrojone pieczarki i dalej smażyć. Posolić i popieprzyć.
5. Zawartość patelni odsunąć na bok naczynia i ułożyć na dno mięso. Dodać 200 ml wody i dusić pod przykryciem 30 minut.

Smacznego :)

Kurczak w delikatnym sosie śmietanowym

Składniki:

• podwójna pierś kurczaka
• 300 ml kremówki 30 %
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Mięso pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem. Smażyć na oleju.
2. Przesmażone mięso przełożyć na talerz, a na wolnej patelni przesmażyć cebulę wraz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
3. Dodać śmietanę, przyprawy i całość gotować jeszcze 5 minut. 
4. Z patelni odlać odrobinę sosu i wymieszać z mąką, przelać ponownie na patelnię. 
5. Wrzucić z powrotem mięso do sosu.

Smacznego :)

Placek po węgiersku

Składniki na sos:

• 400 g łopatki wieprzowej
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
• 1 czubata łyżeczka mąki pszennej
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 3 łyżki oleju
• curry
• tymianek
• imbir
• papryka w proszku
• sól
• pieprz

Składniki na placki:

• 7 średniej wielkości ziemniaków
• 1/2 średniej cebuli
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• majeranek
• pieprz
• przyprawa uniwersalna

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• pęczek koperku
• kwaśna śmietana

Sposób wykonania sosu:

1.  Mięso pokroić w kostkę, dość sporą. Na głębokiej patelni podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek, dodać kawałki mięsa. Całość doprawić, podlać wodą i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę. 
2. Po tym czasie dodać pokrojoną w kostkę paprykę i dusić jeszcze, aż papryka zmięknie oraz mięso. 
3. Następnie dodać przecier pomidorowy; mąkę rozmieszać w malej ilości wody i dodać do sosu, aby zagęścić. Zagotować. 
4. Na koniec dodać śmietanę.

Sposób wykonania placków:

1. Ziemniaki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odcisnąć nadmiar wody. 
2. Dodać jajka, przyprawy, cebulę pokrojoną w kostkę oraz mąkę. Wymieszać.
3. Smażyć na patelni na rozgrzanym tłuszczu duże placki. Łącznie 4 sztuki.

1. Na talerz położyć 1 placek, wyłożyć sosem, przykryć drugim plackiem ziemniaczanym. Na wierz dać kleksa śmietany i posypiać posiekanym koperkiem.

Smacznego :)

Źródło

Gulasz z indyka

Składniki na 5 porcji:

• 500 g mięsa z uda indyka
• 2 średnie cebule
• 1 czerwona papryka
• 3 ząbki czosnku 
• 350 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka tymianku 
• sos sojowy
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Mięso pokroić w kostkę i wrzucić do miski. Doprawić sosem sojowym, kurkumą, solą, pieprzem i całość oprószyć mąką. 
2. Na rozgrzany olej wrzucić mięso na duży ogień i chwilę podsmażyć po czym zmniejszyć ogień. 
3. Dodać pokrojoną w piórka cebulę oraz paprykę pokrojoną w spore kawałki. Dodać passatę, zmiażdżony czosnek oraz pozostałe przyprawy.
4. Dusić pod przykryciem do miękkości, około 25 minut na małym ogniu.

Smacznego :)

Kaczka w jabłkach

Składniki:

• 1 kaczka 1,5 kg
• 6 łyżek soli
• 4 jabłka
• 2-3 łyżki majeranku
• pieprz, sól
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 kg ziemniaków
• 2 łyżki oleju

Sposób wykonania:

1. W trzech litrach wody rozpuścić 6 łyżek soli i w takie solance zanurzyć kaczkę i przechowywać w lodówce przez 12 godzin.
2. Osuszyć kaczkę ręcznikiem papierowym. 
3. Z przypraw  i oleju zrobić pastę, którą nacieramy mięso, także od wewnątrz. Odstawić na 2 godziny.
4. Kaczkę ułożyć w brytfannie, ułożyć dookoła ziemniaki. Piekarnik rozgrzać do 230 stopni.
5. Pieczemy kaczkę pod przykryciem przez pierwszą godzinę w 210 stopniach co jakiś czas podlewając mięso wytopionym tłuszczem.
6. Po godzinie kaczkę przewracamy na drugą stronę, nadal podlewając tłuszczem przez następną godzinę. 
7. Na 30 minut przed końcem pieczenia ( łączny czas wynosi 2,5 godziny) dodajemy pokrojone jabłka bez gniazd nasiennych, ale ze skórką i ściągany pokrywkę.
8. Na 15 minut przed końcem polewamy kaczkę osoloną wodą, aby skórka była chrupiąca. 

Smacznego :)

Klopsiki w sosie pomidorowym

Składniki:
Klopsiki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo -wołowego 
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• skórka z 1 cytryny 
• 1 łyżka posiekanej mięty
• sól, pieprz

Sos:

• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 3 zgniecione ząbki czosnku
• 1.2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka curry
• 2 puszki pomidorków krojonych
• 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii 
• 2 łyżki oleju 
• 1 łyżeczka cukru
• sól

Kuskus:

• 300 g kuskus
• 400 ml wywaru drobiowego lub warzywnego 
• skórka z 1 cytryny
• 1 łyżka posiekanej mięty 
• 2 łyżki posiekanej bazylii 
• 1/4 szkl. posiekanych orzechów włoskich uprażone
• sól

Sposób wykonania:

1. Składniki na klopsiki połączyć ze sobą, a następnie uformować kulki i smażyć na oleju.Odłożyć na talerz.
2. Sos: Na tej samej patelni wlać 2 łyżki oleju i podsmażyć cebulę, następnie dodajemy kolejno czosnek, przyprawy i pomidory. Cukier na końcu. 
3. Do powstałego sosu dodajemy klopsiki i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. 
4. Kuskus zalać wrzącym wywarem i odstawić na około 5 minut. 
5. Do kaszy dodać pozostałe składniki. 

Smacznego :)

Pieczone pałki z ziemniakami. Swojskie jadło

Pieczone pałki to danie dla prawdziwego faceta. Gdy mąż przyjdzie z pracy i zobaczy je na stole z pewnością będzie zachwycony.


Składniki:

Mięso:

• 8-10 pałek z kurczaka
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżki suszonej bazylii
• łyżeczka curry
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz

Ziemniaki:

• 5 dużych ziemniaków
• 2 łyżki oliwy 
• szczypta kminku
• 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
• 1 łyżka majeranku
• sól i pieprz
• 2 cebule
• 6 ząbków czosnku

Sposób wykonania:

1. Mięso zamarynować i odstawić do lodówki na 2 godziny.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki wymieszać z przyprawami i cebulami pokrojonymi w ćwiartki. Odstawić.
3. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, wyłożyć pałki, a następnie ziemniaki z cebulą. 
4. Piec w 190 stopniach przez godzinę. 

Smacznego :)

Źródło 

Żeberka z pieczarkami

Składniki:

• 1 kg żeberek
• poł łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• olej do smażenia
• 400 g pieczarek
• 3 cebule
• 80 g masła
• 500 ml bulionu
• 1 liść laurowy 
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Mięso przyprawić solą, pieprzem i papryką. Tak podsmażyć z obu stron. 
2. Pieczarki pokrojone w plastry i cebulę drobno posiekaną podsmażyć na maśle, a następnie dodać do żeberek i całość zalać bulionem. 
3. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować wszystko na małym ogniu przez 90 minut. 
4. Na koniec sos zagęścić mąką rozrobioną z kilkoma łyżkami zimnej wody.

Smacznego :)