Drożdżowiec z porzeczką

Składniki na blachę 25x35 cm:

• 500 g mąki
• 50 g drożdży 
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 100 g miękkiego masła
• 1 szkl. mleka
• szczypta soli
• 2 szkl. czerwonych porzeczek

Składniki na kruszonkę:

• 60 g masła
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego 
• 1/2 szkl. mąki pszennej

Sposób wykonania:

1. Rozczyn: Do pokruszonych drożdży dodać 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i 1/4 szkl. ciepłego mleka. Dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce pod ściereczką do wyrośnięcia na 20 minut.
2.  Pozostałą mąkę przesiać do miski, dodać pozostały cukier, sól, jajko, masło i rozczyn. Wyrobić ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
3. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. 
4. Kruszonka: Do rozpuszczonego i przestudzonego masła dodać pozostałe składniki i wyrobić palcami.
5. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść i przełożyć do formy, po czym ponownie odstawić w ciepłe miejsce tym razem na 15 minut.
6. Na wierzch ciasta wyłożyć owoce i posypać kruszonką.
7. Piec w 175 stopniach przez około 40 minut do suchego patyczka.

Smacznego :)