Błota Missisipi

Przedstawiamy prawdziwy przysmak "zza wielkiej wody". To ciasto ma nie tylko wyjątkowo chwytliwą nazwę. To coś dla prawdziwych konerserów czekolady.


Składniki na ciasto:

• 225 g mąki
• 2 łyżki kakao
• 150 g masła
• 2 łyżki drobnego cukru
• 1-2 łyżki zimnej wody

Składniki na nadzienie:

• 175 g masła
• 350 g brązowego cukru
• 4 jajka
• 4 łyżki kakao
• 150 g gorzkiej czekolady 
• 300 ml śmietanki 12-18%

Dekoracja:

• 425 ml kremówki
• czekolada
• cukier puder

Sposób wykonania:

1. Mąkę i kakao przesiać do miski. Dodać masło i rozetrzeć z mąką. Wsypać cukier i dodać tyle wody, by wszystkie składniki dobrze się połączyły. Zawinąć ciasto w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 15 minut.
2. Ciasto rozwałkować i przełożyć do okrągłej formy do pieczenia o średnicy 24 cm  wysmarowanej masłem. Przykryć żaroodpornym papierem i wysypać fasolę lub inne obciążenie.  Piec 15 minut w temperaturze 190 stopni. 
3. Zdjąć papier z fasolą i piec kolejne 10 minut. 
4. Nadzienie: Utrzeć masło z cukrem, stopniowo dodając jajka i kakao. Czekoladę stopić w kąpieli wodnej i wlać do masy jajecznej razem ze śmietaną. Dokładnie zmiksować, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
5. Masę wylać na ciasto i piec całość przez 45 minut.
6. Po wystudzeniu ciasta nałożyć ubitą śmietanę z cukrem pudrem i posypać startą czekoladą.

Smacznego :)