Kurczak generała Tso

Składniki marynaty:

• 1 surowe jajko
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki sosu sojowego

Dodatkowo:

• 1 duża pierś z kurczaka
• panierka panko
• olej

Składniki na sos:

• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka wina ryżowego mirin (opcjonalnie)
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka sosu hoisin
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 150 ml bulionu drobiowego

Składniki dodatkowe:

• 2 ząbki czosnku przetarte przez praskę
• 1/2 papryczki chilli drobno pokrojonej
• 2 cm kawałek imbiru startego na drobnej tarce lub bardzo drobno posiekanego
• 1 cebula 
• 1/3 czerwonej papryki
• 2 łyżki ziaren sezamu uprażonego na patelni
• szczypiorek

Sposób przyrządzenia:

1. Mięso kroimy na małe kawałki
2. Mieszamy je z jajkiem, mąką kukurydzianą i sosem sojowym, odstawiamy na 15 minut do lodówki.
3. W dużej szklance łączymy wszystkie składniki sosu.
4. Cebulę kroimy w pół talarki, a paprykę w paski.
5. Obtaczamy kawałki mięsa w panierce panko i smażymy w woku na głębokim oleju. Odsączamy na ręczniku papierowym i odstawiamy w ciepłe miejsce.
6. Rozgrzewamy woka do wysokiej temperatury. Dodajemy dwie łyżki oleju oraz imbir, czosnek i chili.
7. Po chwili wrzucamy cebulę i paprykę. 
8. Gdy warzywa się obsmażą dodajemy sos.
9. Gdy zawartość woka zacznie się gotować i gęstnieć dokładamy mięso. Szybko mieszamy, aby panierka wchłonęła część sosu.
10. Podajemy z babeczką ryżu jaśminowego, posypane sezamem i drobno pociętym szczypiorkiem.

Smacznego :)