Czarny tort na Halloween z czaszkami

Składniki na biszkopt -średnica 16 cm:

• 5 dużych jajek
• 170 g cukru
• 195 g mąki pszennej 
• 2 proszku do pieczenia
• czerwony barwnik w żelu

Sposób wykonania:

1. Białka ubić na sztywną pianę. Partiami dodawać cukier.
2. Do żółtek dodać barwnik i dokładnie wymieszać.
3. Do ubitych białej dodać żółtka- cały czas miksując. 
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać po łyżce do masy-wymieszać całość łyżką. 
5. Ciasto wylać do rantu. Piec od 45 do 60 minut ( w zależności od szerokości rantu) w 170 stopniach do suchego patyczka. Biszkopt przeciąć dopiero, gdy całkowicie wystygnie.

Składniki na krem oreo:

• 180 ml kremówki 30%
• 140 g mascarpone schłodzonego 
• 20 g cukru pudru
• 10 ciastek oreo -z nadzieniem

Sposób wykonania:

1. 4 ciasteczka z nadzieniem zmiksować na pył. Pozostałe posiekać nożem na grubsze kawałki. 
2. W misce zmiksować ze sobą serek mascarpone, kremówkę i cukier puder.
3. Do kremu dodać ciasteczka i całość dobrze ze sobą połączyć. 

Składniki na fioletowy krem:

• 180 g schłodzonego mascarpone 
• 130 g  białej czekolady 
• 190 ml kremówki 30%
• czerwony barwnik w żelu

Sposób wykonania:

1. W rondelu podgrzać kremówkę na małym ogniu, wyłączyć palnik i dodać białą czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia się czekolady. Przez chwilę masę miksować.
2. Odstawić na całą noc do lodówki - garnek przykryć folią.
3. Następnego dnia masę i serek mascarpone zmiksować do połączenia się. Dodać barwnik spożywczy. Zmiksować.

Składniki na tynk:

• 150 g miękkiego masła
• 60 g cukru pudru
• 250 g serka mascarpone w temperaturze pokojowej-minimum 5 godzin
• czarny barwnik w żelu
• czarne kakao

Sposób wykonania:

1. W misce utrzeć masło z cukrem pudrem- minimum 10 minut na najwyższych obrotach, 
2. Powoli oddawać serek mascarpone, nie przerywając miksowania-do uzyskania gładkiej masy. 
3. Do kremu dosypywać kakao - tu nie ma zasady ile, na oko. Wymieszać .
4. Następnie dodać barwnik w żelu wg własnego uznania i stopnia osiągnięcia czerni.

Źródło:
 1
2
3
4

Tort makowo- kokosowy

Składniki na biszkopt 18 cm - 4 blaty:

• 5 jajek
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżki zmielonych migdałów
• 120 g mąki tortowej
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 200 g suchego maku niemielonego

Składniki na krem kokosowy:

• 300 g białej czekolady
• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 fix do śmietany
• 140 g wiórków kokosowych
• 500 g serka mascarpone
• 2 łyżeczki prawdziwej wanilii 
• 2 łyżeczki cukru pudru

Składniki na tynk:

• 300 g białej czekolady
• 50 g śmietanki kremówki 30%
• 200 g masła dobrej jakości

Dodatkowo:

• 1/2 szklanki mleka
• 200 g marcepanu 
• 1 łyżka kakao
• 240 g konfitury morelowej
• 2 szklanki czekoladowych płatków śniadaniowych o kształcie łódeczki

Sposób wykonania biszkoptu: 

1. Do miski przesiać mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i migdały. Odłożyć.
2. Jajka o temperaturze pokojowej. Białka oddzieli od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać po trochu cukier, nie przerywając ubijania. Następnie dodawać żółtka.
3. Do masy jajecznej dodać suche składniki i drewnianą łyżka delikatnie połączyć ze sobą składniki. 
4. Dwie tortownice (lub jeden po drugim) wyłożyć papierem do pieczenia, ale jedynie dno formy. 
5. Piec w 180 stopniach przez maksymalnie 40 minut do suchego patyczka. 
6. Po wyjęciu z piekarnika biszkopt rzucić z około 50 cm wysokości na drewniane podłoże.
7. Każdy z dwóch biszkoptów przeciąć na pół po wystudzeniu. 

Sposób wykonania masy kokosowej:

1. DZIEŃ WCZEŚNIEJ: Do rondelka wlać kremówkę i zagotować. Czekoladę połamać w małym garnku i zalać gorącą kremówką. Dokładnie wymieszać do momentu, aż się rozpuści. Odstawić do wystygnięcia ( przykryć wierzch folią spożywczą), a następnie schować do lodówki na całą noc. 
2. Z lodówki wyjąć masę i miksować około 2 minuty. Dodać fix, ubijać do momentu, aż masa będzie sztywna tak na 75 % i dodać mascarpone, cukier puder, wanilię. Całość dobrze zmiksować. Na koniec wsypać wiórki kokosowe i drewnianą szpatułką delikatnie wymieszać.

Sposób wykonania tynku:

1. Czekoladę wraz ze śmietanką rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do całkowitego ostygnięcia. 
2. Masło utrzeć mikserem na puch, a następnie dodać po trochu ostygniętą masę czekoladową. 
3. Wszystko razem miksować, aż do uzyskania puszystego kremu.

Sposób wykonania szyszki:

1. Masę marcepanową połączyć z kakao do uzyskania jednolitego koloru .
2. Uformować w dłoni 4 stożki (tak jak na zdjęciu na końcu wpisu). 
3. Układać od góry do dołu płatki śniadaniowe.

Sposób złożenia tortu:

1. Na paterę położyć pierwszy krążek biszkoptu, nasączyć mlekiem, posmarować cienką warstwą konfitury i wyłożyć 1/3 masy kokosowej. Wyrównać. I tak postąpić z każdym kolejnym krążkiem.
2. Wierzch tortu i boki otynkować.
3. Dekoracja według własnego upodobania.

Smacznego :)

Źródło

Źródło

Źródło

Tort Bożonarodzeniowy - chałwowo- sezamowy

Składniki na biszkopt na tortownicę 20-22 cm:

• 4 jajka
• 180 g cukru
• 140 g mąki pszennej
• szczypta mielonych goździków
• szczypta soli

Składniki na masę bakaliową:

• 100 g rodzynek
• 100 ml rumu
• 100 g orzechów laskowych
• 120 g sezamków
• 200 g gorzkiej czekolady

Składniki na masę chałwową:

• 600 ml kremówki 36%
• 380 g białej czekolady
• 380  chałwy waniliowej 
• 20 g żelatyny spożywczej
• 50 g cukru pudru

Przepis na pierniczki:

• Kliknij
  

Sposób wykonania:

1. Oddzielić żółtka od białek. Ubić białka z dodatkiem soli na puszystą masę, wsypując partiami cukier. Następnie dodawać pojedynczo żółtka, nie przerywając ubijania. Kolejno wsypać mąkę ze szczyptą mielonych goździków i całość wymieszać drewnianą łyżką.
2. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej masę. Piec przez 35 minut w 180 stopniach. Przestudzony biszkopt przeciąć na pół.
3. Masa bakaliowa: rodzynki pokroić na mniejsze kawałki i zalać rumem i odstawić na 1 godzinę. Orzechy laskowej wstawić do nagrzanego piekarnika na 5 minut, Po tym czasie przesypać je na czysty ręcznik i pozbawić je brązowej skórki poprzez pocieranie ich o siebie, a następnie je posiekać. Sezamki pokruszyć na małe kawałki. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i połączyć z rodzynkami i orzechami. Połowę masy wyłożyć na jeden biszkopt, posypać pokruszonymi sezamkami.
4. Masa chałwowa: Podgrzać 100 ml kremówki, ważny, aby jej nie zagotować. Polać nią połamaną na kawałki białą czekoladę i odstawić do wyrównania temperatur. Następnie dodać pokruszoną chałwę i wymieszać. Jeśli chałwa się nie rozpuszcza, wstawić całość do kąpieli wodnej. Dodać żelatynę, wymieszać i odstawić do wystygnięcia.
5. Ubić pozostałą kremówkę, dodać do masy chałwowej i wymieszać. Tak przygotowany krem wyłożyć na warstwę masy bakaliowej ( 1/3-1/2 zostawić do dekoracji tortu) i poczekać aż stężeje. 
6. Następnie posmarować pozostałą masą bakaliową, przykryć drugim biszkoptem i docisnąć.
7. Wierzch i boki ciasta posmarować pozostałą masą chałwową, a boki przyozdobić pierniczkami w dowolnym kształcie według upodobania.

Smacznego :)

Tort cmentarz na czarnym biszkopcie na Halloween

Składniki na biszkopt o średnicy 20 cm:

• 4 jajka
• 1/2 szkl. mąki tortowej
• opakowanie budyniu czekoladowego
• 1 szk. cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• czarny barwnik

Sposób wykonania:

1. Pierwsza miska: Białka ubić lekko, dodać 1/2 szkl. cukru i ponownie ubijamy przez 5 minut, aż piana będzie sztywna. 
2. Druga miska: Żółtka ucieramy z 1/2 szk. cukru, tak aby nie pozostały żadne kryształki cukru.
3. Trzecia miska: Mieszamy suche składniki ze sobą.
4. Do drugiej miski wkładamy małymi porcjami masę z pierwszej i trzeciej miski. Łączymy mikserem na najmniejszych obrotach. Dodajemy barwnik i łopatką mieszamy do uzyskania koloru. 
5. Masę wylać do tortownicy (dno wyłożone papierem do pieczenia). 
6. Piec około 50 minut w 180 stopniach do suchego patyczka. 
7. Po wyjęciu z piekarnika tortownicę zrzucamy na blat z wysokości 50 cm.

Składniki na masę:

• 500 g serka mascarpone
• 400 ml kremówki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie śmietan-fix
• czerwony barwnik

Sposób wykonania:

1. Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy serki, cukier puder i śmietan-fix. Całość szybko i krótko zmiksować. Na koniec dodajemy barwnik.
2. Masą przekładamy tort i wierzch ciasta.

Dodatkowo:

• 100 g ciemnej czekolady
• pisak czekoladowy biały
• 200 g ciastek oreo

Wykonanie dekoracji:

1. Z ciastek oreo usuwamy krem i mielimy je na pyt. Obsypujemy wierzch ciasta dokładnie, tak aby zakryć krem. 
2. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i wylać na foremkę sylikonową. Pozostawiamy do wystygnięcia. Na "nagrobku" flamastrem tworzymy napisy. I tak wbijamy w wierzch ciasta.

Smacznego :)

Wskazówki:

1. Jeśli nie mamy czarnego barwnika można dodać jednocześnie czerwony, niebieski i fioletowy. Biszkopt wyjdzie również czarny.

Tort Kinder

 

Składniki na 1 biszkopt o średnicy 18 cm (2 sztuki):

• 3 jajka
• 100 g cukru
• 75 g mąki pszennej tortowej
• 25 g  mąki ziemniaczanej

Sposób wykonania:

1. Białka ubić na sztywną pianę.
2. Dodawać po 1 łyżce cukier oraz po 1 żółtku miksując na małych obrotach.
3. Mikser wyłączyć i delikatnie po jednej łyżce dodawać przesiane mąki, mieszać tylko łyżką.
4. Dno formy od tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto.
5. Piec do suchego patyczka około 30 minut w 170 stopniach.
6. Po wyjęciu z piekarnika formę z upieczonym ciastem zrzucić z około 50 cm na blat. Zostawić do wystygnięcia.

Składniki na masę do przełożenia tortu :

• 220 g batoników Milky Way
• 370 ml  kremówki 36%
• 450 g zimnego serka mascarpone

Sposób wykonania:

1. W garnku na małym ogniu podgrzać kremówkę, dodać pokrojone batoniki i podgrzewać do momentu całkowitego rozpuszczenia i połączenia się składników w jednolitą masę.
2. Ostudzoną masę przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na całą noc.
3. Schłodzoną masę miksować z zimnym serkiem mascarpone na największych obrotach.

Składniki na krem do tynkowania:

• 100 ml mleka tłustego
• 100 g cukru
• 400 g masła w temp. pokojowej
• 180 g mleka w proszku 

Sposób wykonania:

1. Do garnka przesiać mleko w proszku i dodać mleko w płynie, podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia cukru. Zdjąć z ognia i odstawić do wystudzenia.
2. W drugiej misce ucierać mikserem masło przez 10 minut.
3. W trakcie miksowania dodawać po jednej łyżce wcześniej przygotowaną masę, a następnie dodać również po jednej łyżce mleko w proszku. 
4. Całość miksować kolejne 5 minut na najwyższych obrotach, a następne 10 minut na mniejszych obrotach.

Dodatkowo:

• dowolne słodycze do dekoracji wierzchu tortu
• 200 g czekolady deserowej

Składanie tortu:

1. Blaty biszkoptu przekroić na pół, potrzebne będą 4 spody.
2. Pierwszy spód ułożyć na paterze, przełożyć kremem, na wierzch położyć kolejny blat i tak samo postępujemy z pozostałymi.
3. Na boki tortu i wierzch rozprowadzamy równomiernie za pomocą noża lub szpatułki krem do tynkowania. Tort ostawić do lodówki na około godzinę, aby masa zastygła i schłodziła się,
4. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i wylać na wierzch ciasta. Udekorować słodyczami według uznania.

Smacznego ;)

Źródła: 1, 2 i 3

Tort kokosowo-truskawkowy z raffaello

Składniki na biszkopt 18 cm (potrzebne 2 sztuki):

•  3 jajka
• 100 g cukru
• 75 g mąki pszennej tortowej
• 25 g mąki ziemniaczanej 

Sposób wykonania:

1. Mąki przesiać.
2. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec dodać partiami cukier, a następnie po jednym żółtku. Wyłączyć mikser, nie uderzać łopatami w naczynie!
3. Do masy delikatnie i po łyżce dodawać mąki i dokładnie połączyć drewnianą łopatką.
4. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej masę i piec w 170-180 stopniach przez około 35 minut do suchego patyczka.
5. Po wyjęciu z pieca jeszcze gorący biszkopt w foremce zrzucić z wysokości 50 cm na blat, aby biszkopt pozbył się wypukłości. 
6. Po przestygnięciu biszkopt wyjąć z formy i przeciąć na pół, przy pomocy noża lub nitki.
7. Będziemy potrzebować czterech warstw.

Składniki na krem kokosowy:

• 400 ml mleczka kokosowego
• 75 g wiórków kokosowych
• 4 łyżki likieru kokosowego
• 10 łyżek cukru pudru
• 750 g zimnego serka mascarpone 
• 200 g białej czekolady 

Dodatkowo:

• słoik konfitury truskawkowej 

Sposób wykonania:

1. Mleko zagotować w garnuszku. Dodać wiórki kokosowe i pozostawić na małym ogniu przez około 40 minut, aby wiórki kokosowe wchłonęły płyn, a całość mocno się zredukowała. Od czasu do czasu przemieszać łyżką, uważać żeby się nie przypaliło.
2. Masę zdjąć z ognią i dodać czekoladę, aby się rozpuściła. Całość odstawić do całkowitego wystygnięcia. 
3. W osobnym naczyniu miksować krótko mascarpone z cukrem pudrem. Następnie dodać zimną masę kokosową. Wymieszać.

Do dekoracji:

• świeże truskawki
• płatki migdałowe
• pralinki raffaello 

Ułożenie tortu:

1. Biszkopty przeciąć na pół. Na każdym rozsmarować konfiturę truskawkową i masę kokosową. Wierzch ciasta i boki również posmarować masą kokosową. 
2. Boki ciasta obłożyć płatkami migdałowymi. Wierzch udekorować pralinkami i truskawkami. 

Porady:

1. Z biszkoptu dobrze jest delikatnie usunąć nożem cienką, wierzchnią przyrumienioną warstwę ciasta.
2. Jeśli w konfiturze są całe owoce najlepiej je wyciągnąć i nie dodawać do torta.
3. Biszkopty można przygotować dzień wcześniej i przechować przykryte ściereczką. 

Runo leśne

To ciasto to prawdziwy hit. Wyróżnia się tak bardzo, że z pewnością jeszcze długo nie straci na popularności.

Składniki:

• 450 g mrożonego i rozdrobnionego szpinaku
• 300 g cukru
• 3 jajka
• 1 i 1/3 szkl. oleju
• 300 g mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 śmietan-fixy
• cukier wanilinowy
• owoc granatu

Sposób wykonania:

1. Szpinak rozmrażamy i odsączamy z wody.
2. Jajka miksujemy z cukrem i dodajemy olej niewielkimi porcjami. 
3. Kolejno dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie ze sobą łączymy, po czym dodajemy szpinak.
4. Gotową masę wylewamy do formy i pieczemy 60-80 min (zależy od piekarnika) w 180 stopniach.
5. Wyrośnięte ciasto odstawiamy do wystygnięcia, po czym odcinamy wierzch ciasta, który drobno rozkruszamy w dłoniach. 
6. Kremówkę ubijamy i łączymy ze śmietan-fixami i cukrem wanilinowym. 
7. Gotową masę wykładamy na ciasto, a wierzch posypujemy rozkruszonym wcześniej ciastem. 
8. Na wierzch dajemy fragmenty granatu.

Smacznego :)

Całość:

4426 kcal

74,1 B

562 W

202 T

1/12 porcji:

368 kcal

6,1 B

46,8 W

16,8 T

źródło 

Tort bezowy z truskawkami w 5 minut

Okazuje się, że pyszny tort można bez problemu przyrządzić, gdy nie ma wiele czasu, a niezapowiedziani goście nadciągają... Dodatkowo jest z truskawek więc idealnie wpisuje się w modę na owoce sezonowe.

Składniki:

• 2 blaty bezowe 
• 400g serka mascarpone 
• 3 łyżki cukru pudru
• 0,5 kg truskawek

Sposób wykonania:

1. Serek zmiksować z cukrem pudrem, a następnie połowę masy rozsmarować na pierwszym blacie. Ułożyć truskawki pokrojone w plasterki. Na całość nałożyć drugi blat i rozsmarować pozostałą masę.
2. Wierzch udekorować truskawkami. 

Smacznego :) 

Papuzi tort

Tort powstał z okazji ukończenia studiów :) Powracam do bloga na dobre jako Pani Magister ;p

Składniki na biszkopt (wszystkie składniki w temper. pokojowej):

• 225 g masła 
• 220 g cukru
• 5 białek
• 375 g mąki pszennej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• 345 ml mleka
• barwniki

Skłaniki na krem:

• 900 ml kremówki 36%
• 250 g serka mascarpone
•  5-6 łyżek cukru pudru 

Sposób wykonania:
  Mąkę, proszek do pieczenia i sól wymieszać i przesiać. Masło zmiksować na gładką masę, następnie dodawać po trochu cukru i dalej miksować. Później dodajemy po jednym białku i dalej miksujemy. Na koniec dodajemy na zmianę do całej masy mąkę i mleko. Powstałą masę dzielmy na 6 części i łączymy  każdą część z dowolnym kolorem. Następnie każdą część przekładamy do 6 blatów o średnicy 21 cm. Pieczemy ok. 20 minut w 190 stopniach (wszystko zależy jaki mamy piekarnik).
W tum czasie miksujemy kremówkę, a pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier puder i serek mascarpone.
Masę przekładać wystudzone blaty. Chłodzić tort minimum 3 godziny.
Smacznego :)

Uwagi:
1. Autorka oryginału przestrzega przed używaniem barwników w płynie. Nie ma się absolutnie tym martwić! Użyłam w płynie i nic się nie stało. Po prostu ilość mleka zmniejszyłam z 355 do 345 ml.
2. Niestety taka ilość kremu ledwo co mi starczyłam na przykrycie blatów, już nie mówiąc o dekoracjach na wierzchu. Polecam zrobić z 1,5 porcja albo i nawet podwoić.