13 listopada 2017

Kaczka w jabłkach


Składniki:

  • 1 kaczka 1,5 kg
  • 6 łyżek soli
  • 4 jabłka
  • 2-3 łyżki majeranku
  • pieprz, sól
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 kg ziemniaków
  • 2 łyżki oleju

Sposób wykonania:
  1. W trzech litrach wody rozpuścić 6 łyżek soli i w takie solance zanurzyć kaczkę i przechowywać w lodówce przez 12 godzin.
  2. Osuszyć kaczkę ręcznikiem papierowym. 
  3. Z przypraw  i oleju zrobić pastę, którą nacieramy mięso, także od wewnątrz. Odstawić na 2 godziny.
  4. Kaczkę ułożyć w brytfannie, ułożyć dookoła ziemniaki. Piekarnik rozgrzać do 230 stopni.
  5. Pieczemy kaczkę pod przykryciem przez pierwszą godzinę w 210 stopniach co jakiś czas podlewając mięso wytopionym tłuszczem.
  6. Po godzinie kaczkę przewracamy na drugą stronę, nadal podlewając tłuszczem przez następną godzinę. 
  7. Na 30 minut przed końcem pieczenia ( łączny czas wynosi 2,5 godziny) dodajemy pokrojone jabłka bez gniazd nasiennych, ale ze skórką i ściągany pokrywkę.
  8. Na 15 minut przed końcem polewamy kaczkę osoloną wodą, aby skórka była chrupiąca. 
Smacznego :)

11 listopada 2017

Klopsiki w sosie pomidorowym

Składniki:
Klopsiki:

  • 500 g mięsa mielonego wieprzowo -wołowego 
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju
  • skórka z 1 cytryny 
  • 1 łyżka posiekanej mięty
  • sól, pieprz
Sos:
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 3 zgniecione ząbki czosnku
  • 1.2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka curry
  • 2 puszki pomidorków krojonych
  • 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii 
  • 2 łyżki oleju 
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
Kuskus:
  • 300 g kuskus
  • 400 ml wywaru drobiowego lub warzywnego 
  • skórka z 1 cytryny
  • 1 łyżka posiekanej mięty 
  • 2 łyżki posiekanej bazylii 
  • 1/4 szkl. posiekanych orzechów włoskich uprażone
  • sól
Sposób wykonania:
  1. Składniki na klopsiki połączyć ze sobą, a następnie uformować kulki i smażyć na oleju.Odłożyć na talerz.
  2. Sos: Na tej samej patelni wlać 2 łyżki oleju i podsmażyć cebulę, następnie dodajemy kolejno czosnek, przyprawy i pomidory. Cukier na końcu. 
  3. Do powstałego sosu dodajemy klopsiki i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. 
  4. Kuskus zalać wrzącym wywarem i odstawić na około 5 minut. 
  5. Do kaszy dodać pozostałe składniki. 
Smacznego :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails