Placuszki dyniowe

 

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej 
• 3/4 szklanki puree z dyni
• 1/2 mleka
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• kilka kropli olejku wanilinowego
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 1 łyżka przyprawy do dyni 

Sposób wykonania:

1. W misce wymieszać suche składniki i dodać pozostałe. Zmiksować.
2. Smażyć na suchej patelni z obu stron. 

Smacznego :)

Ciasteczka dyniowe

 

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 150 g puree z dyni
• 70 g cukru trzcinowego 
• 2 łyżeczki przyprawy do dyni (lub 1/2 łyżeczki cynamonu,1/4 łyżeczki: imbiru, gałki muszkatołowej, szczypta ziela angielskiego) 
• 1 jajko

Sposób wykonania:

1. W misce wymieszać puree z przyprawami i cukrem. Jeżeli puree jest wodniste to należy całą mieszankę postawić na mały ogniu i redukować, aż masa zgęstnieje. Należy pamiętać o ciągłym mieszaniu, aby się nie przypaliła.
2. Przestudzoną masę rozłożyć równo na całej powierzchni ciasta francuskiego, zwinąć w rulon, a następnie pokroić na plasterki.
3. Ciasteczka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a wierzch posmarować jajkiem.
4. Piec w około 200 stopniach przez około 15 minut.

Smacznego ;)

Lekko orientalna zupa z dyni z jabłkami

Składniki:

• 1 mała dynia (ok 1kg)
• 3 jabłka
• 350 ml bulionu
• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 1 mała puszka mleczka kokosowego
• kawałek świeżego imbiru (1 cm)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Dynię obieramy ze skóry. Najlepiej użyć do tego starej metalowej obieraczki do warzyw. Obraną dynię kroimy w kostkę. 
2. Usuwamy gniazda nasienne z jabłek i również kroimy na kawałki.
3. Jabłka i dynię układamy na blasze i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 30 minut.
4. W rondlu rozgrzewamy masło. Dodajemy upieczoną dynię i jabłka oraz przyprawy  i chwilę przesmażamy.
5. Następnie zawartość rondla przekładamy do garnka z bulionem i gotujemy ok. 15 minut.
6. Dodajemy mleczko kokosowe, chwilę gotujemy.
7. Po przestudzeniu blendujemy zupę dodając ziemniaki  na gładki krem. 

Porady:

1. Zupa najlepiej smakuje z grzankami lub groszkiem ptysiowym i plastrami świeżych lub pieczonych jabłek.

Smacznego :)

Jesienny gulasz z dynią

Składniki:

• 1 mała dynia
• 800 g mięsa z udźca indyka
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 szklanki wody lub bulionu
• 3 liście laurowe
• 4 ziaren ziela angielskiego
• 1,5 łyżeczki majeranku
• 1,5 łyżeczki curry
• sól
• pieprz
• natka pietruszki
• 3 łyżki oleju
• ok 2 łyżki mąki pszennej

Sposób wykonania:

1. Mięso umyć, osuszyć i pokroić w  około 1,5 cm kostkę.
2. Doprawić solą i pieprzem, majerankiem oraz przetartym przez praskę czosnkiem. Dokładnie natrzeć mięso przyprawami.
3. Aby uzyskać bardziej intensywny smak, najlepiej wstawić mięso na co najmniej godzinę do lodówki, ale nie jest to konieczne.
4. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zaszklić na małej patelni na odrobinie oleju.
5. Na dużej patelni, rondlu lub woku podsmażyć mięso na średnim ogniu stale mieszając.
6. Dodać wodę lub bulion oraz ziele angielskie i liście laurowe. 
7. Dusić na małym ogniu przez godzinę.
8. Dynię obrać ze skóry, usunąć miąższ i pestki oraz pokroić w kostkę tej samej wielkości co mięso, dodać do zawartości patelni.
9. Doprawić przyprawą curry.
10. Dusić jeszcze przez około 20 minut.
11. Mąkę dokładnie rozprowadzić w połowie szklanki zimnej wody tak by nie było grudek. Dodać do mięsa i zagęścić sos.

Porady:

1. Danie świetnie smakuje z ziemniakami, a także różnego rodzaju kaszami. 

Smacznego :)

Zupa krem z dyni

Składniki na 5 porcji:

• 1 litr rosołu lub wywaru z warzyw- ja dałam dwie kostki rosołowe
• 700-800 g obranej dyni
• 2 ziemniaki (310g)
• 1 cebula- 120 g
• 3 ząbki czosnku
• 100 g marchewki
• ok. 5 cm pora 
• 4 łyżki oliwy
• sól, pieprz, curry, słodka papryka, cukier, kurkuma

Sposób wykonania:

1. Dynię pokroić w małą kostkę. 
2. W garnku na oleju smażymy cebulę pokrojoną w kostkę, dorzucamy czosnek i dynię, ziemniaki surowe, kurkumę, curry, marchew oraz por. Całość smażymy około 10 minut. 
3. Po 10 minutach dolewamy bulion i tak całość gotujemy 30 minut.
4. Na koniec miksujemy zupę do otrzymania konsystencji kremu.
5. Doprawiamy przyprawami i podajemy np. z prażonymi pestkami dyni.

Smacznego :)

1 porcja zawiera:

175,8 kalorii

3,7 B

26,12 W

8,7 T