Kurczak w delikatnym sosie śmietanowym

Składniki:

• podwójna pierś kurczaka
• 300 ml kremówki 30 %
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Mięso pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem. Smażyć na oleju.
2. Przesmażone mięso przełożyć na talerz, a na wolnej patelni przesmażyć cebulę wraz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
3. Dodać śmietanę, przyprawy i całość gotować jeszcze 5 minut. 
4. Z patelni odlać odrobinę sosu i wymieszać z mąką, przelać ponownie na patelnię. 
5. Wrzucić z powrotem mięso do sosu.

Smacznego :)

Pałki kurczaka zapiekane z fasolą

Składniki:

• 1 kg pałek z kurczaka
• 500 g pieczarek
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 2 czerwone cebule
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Na patelni podsmażyć  na oleju z każdej strony mięso doprawione solą i pieprzem. Gotowe mięso przełożyć na talerz.
2. Na patelni na oleju podsmażyć pieczarki pokrojone w plastry wraz z czerwoną cebulą pokrojoną w piórka i rozgniecionym czosnkiem. Smażyć 5 minut.
3. Dodać na patelnię odsączoną fasolę, pomidory z puszki, suszony tymianek, całość doprawić solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na wierzch ułożyć pałki. 
4. Piec 1 80 stopniach bez przykrycia około 40 minut.

Smacznego :)

Źródło

Galart z kurczakiem

 Składniki:

• 1 pierś kurczaka
• 0,5 litra wywaru z kostki rosołowej
• 6 łyżeczek żelatyny
• 3-4 jaja 
• 2 duże ogórki konserwowe
• 1 szklanka groszku zielonego
• natka pietruszki
• 2 marchewki

Sposób wykonania:

1. Mięso ugotować z kostką rosołową.
2. Mięso wyciągnąć i pokroić w drobną kostkę, a do wywaru dodać żelatynę i wymieszać.
3. Jajka i marchew ugotować.
4. W miseczkach umieścić mięso, groszek, ogórki pokrojone, marchew i jajka. Wszystko posypać natką pietruszki i zalać wywarem. Odstawić do stężenia. 

Smacznego :)

Pierś kurczaka w sosie pieczarkowym

 

Składniki:

• 5 pałek z kurczaka
• 250 ml śmietanki kremówki 30%
• garść natki pietruszki 
• 2 ząbki czosnku
• 500 g pieczarek
• 2 cebule spore
• sól
• pieprz
• olej

Sposób wykonania:

1. Oczyszczone mięso posolić i popieprzyć i podsmażyć na oleju z dwóch stron.
2. Podsmażone pałki wyłożyć na talerz, a na tym samym tłuszczu podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę.
3. Do zeszklonej cebuli dodać pieczarki pokrojone . Całość posolić i popieprzyć, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażyć do odparowania wody w pieczarkach.
4. Do patelni dołożyć pałki oraz 1/2 szklanki wody. Całość przykryć  pokrywką i dusić na małym ogniu około godziny. W między czasie przewracać mięso.
5. Po tym czasie dodać śmietanę i ewentualnie przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać, przykryć pokrywką i dusić jeszcze około 5 minut. Na koniec posypać posiekaną pietruszką. 

Smacznego :)

Pieczone pałki z ziemniakami. Swojskie jadło

Pieczone pałki to danie dla prawdziwego faceta. Gdy mąż przyjdzie z pracy i zobaczy je na stole z pewnością będzie zachwycony.


Składniki:

Mięso:

• 8-10 pałek z kurczaka
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżki suszonej bazylii
• łyżeczka curry
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz

Ziemniaki:

• 5 dużych ziemniaków
• 2 łyżki oliwy 
• szczypta kminku
• 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
• 1 łyżka majeranku
• sól i pieprz
• 2 cebule
• 6 ząbków czosnku

Sposób wykonania:

1. Mięso zamarynować i odstawić do lodówki na 2 godziny.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki wymieszać z przyprawami i cebulami pokrojonymi w ćwiartki. Odstawić.
3. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, wyłożyć pałki, a następnie ziemniaki z cebulą. 
4. Piec w 190 stopniach przez godzinę. 

Smacznego :)

Źródło 

Kurczak faszerowany pieczarkami

Składniki:

• 1 kurczak
• 1 cebula
• 300 g pieczarek
• 100 g masła
• 4 czerstwe bułki 
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 80 g wędzonej piersi kurczaka
• 2 jajka
• 100 ml mleka
• ok. 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 
• 100 g słoniny 
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

Kurczaka oczyścić i natrzeć solą w środku i na zewnątrz. Cebulę obrać i pokroić w małą kostkę, następnie zeszklić ją na połowie masła. 

Pieczarki obrać i pokroić w mniejsze kawałki, po czym dodać do cebuli. Całość dusić około 8 minut. 

Czerstwe bułki pokroić w kostkę i wrzucić do miski. Mięso wędzone pociąć na niewielkie kawałki, a następnie dorzucić do pieczywa w naczyniu.

Jajka rozbić, oddzielając żółtka od białek. Do zawartości naczynia dołożyć posiekaną natkę pietruszki, 2 żółtka oraz ostudzone pieczarki i cebulę. Dodać gałkę muszkatołową. 

Do składników w misce wlać mleko. Masę dobrze wymieszać, po czym doprawić solą i pieprzem. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i połączyć z masą delikatnie mieszając. 

Kurczaka napełnić przygotowanym nadzieniem i spiąć wykałaczkami lub zszyć nicią kuchenną. Nogi związać ze sobą. 

Na patelni rozgrzać resztę masła. Słoninę pokroić w drobną kostkę (można zastąpić boczkiem), po czym połączyć z tłuszczem i smażyć przez chwilę, mieszając. 

Nafaszerowanego kurczaka włożyć do brytfanny piersiami do góry, a następnie polać zrumienioną słoniną oraz masłem. 

Kurczaka wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec około 60 minut w temp. 180 stopni. Od czasu do czasu podlewać kurczaka wodą lub bulionem. 

Uwaga: czas pieczenia zależy w dużej mierze od posiadanego piekarnika. U mnie wyniosło to 2 godziny.

Smacznego :)