Pasta z tuńczykiem, jajkiem i mozzarellą

 

Składniki:

• 4 jajka
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym 
• 125 g mozzarelli 
• 2 łyżki majonezu
• garść świeżej pietruszki
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki musztardy sarepskiej 
• 1 duży lub 2 średnie ogórki konserwowe 
• 2 łyżki posiekanej czerwonej cebuli

Sposób wykonania:

1. Jajka ugotować na twardo i ostudzić.
2. Mozzarellę  i ogórka drobno pokroić, wrzucić do miski, dodać cebulę, posiekaną pietruszkę.
3. Tuńczyka odsączyć z zalewy, rozdrobnić i dodać do pozostałych składników.
4. Ostudzone jajka obrać i drobno posiekać. Dodać do miski.
5. Doprawić do smaki. Na koniec dać majonez oraz musztardę i wszystko dokładnie wymieszać. 
6. Odstawić do lodówki, aż smak się przegryzie. Najlepsza na następny dzień.

Smacznego :)

Sałatka z tuńczykiem i białą fasolą

 

Składniki:

• 300 g tuńczyka w sosie własnym
• 400 g białej fasoli z puszki
• 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu winnego z czerwonego wina
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki 
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny 
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

1. W misce wymieszać oliwę, ocet, natkę pietruszki i sok z cytryny.
2. Dodać cebulę, tuńczyka i fasolę. Wszystko razem wymieszać ze sobą.
3. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Smacznego :)

Domowe pierogi z kapustą i grzybami

 

Składniki na ciasto:

• 640 g mąki pszennej
• 375 ml gorącej wody
• łyżeczka  soli
• 2 łyżki masła

Składniki na farsz:

• 800 g kiszonej kapusty
• 60 g suszonych grzybów
• 2 średnie cebule
• olej do smażenia
• 1 łyżeczka cukru
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• płaska łyżeczka pieprzu

Sposób wykonania farszu:

1. Grzyby zalać 2 szklankami wody i odstawić na całą noc do namoczenia. 
2. Następnego dnia grzyby drobno posiekać, a wodę z nich absolutnie nie wylewać.
3. Cebulę posiekać i zeszklić na patelni na oleju. Dodać grzyby i smażyć około 5 minut.
4. Kapustę przepłukać pod zimną wodą i dobrze odsączyć. Posiekać drobno i przełożyć do garnka. Dodać do niej przyprawy oraz cukier. Do garnka wlać wodę z moczenia grzybów oraz pól szklanki wody,  a także podsmażoną cebulę oraz grzyby. Gotować na małym ogniu przez godzinę.
5. Pamiętam, aby przed użyciem farszu wyjąć liście laurowe i ziele angielskie. 

Sposób wykonania ciasta:

1. Mąkę wsypać do piski, dodać sól.
2. W 1,5 szkl. bardzo gorącej rozpuścić masło i wlać do miski. Wyrobić ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na 30 minut.

1. Po zlepieniu pierogów wrzucać do wrzątku i gotować 4 minuty od wypłynięcia na wierzch.
2. Ostudzone pierogi można mrozić najlepiej poprzez wysmarowanie ich oleje i włożenie do woreczków strunowych.

Smacznego :)

Źródło

Lekko orientalna zupa z dyni z jabłkami

Składniki:

• 1 mała dynia (ok 1kg)
• 3 jabłka
• 350 ml bulionu
• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 1 mała puszka mleczka kokosowego
• kawałek świeżego imbiru (1 cm)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Dynię obieramy ze skóry. Najlepiej użyć do tego starej metalowej obieraczki do warzyw. Obraną dynię kroimy w kostkę. 
2. Usuwamy gniazda nasienne z jabłek i również kroimy na kawałki.
3. Jabłka i dynię układamy na blasze i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 30 minut.
4. W rondlu rozgrzewamy masło. Dodajemy upieczoną dynię i jabłka oraz przyprawy  i chwilę przesmażamy.
5. Następnie zawartość rondla przekładamy do garnka z bulionem i gotujemy ok. 15 minut.
6. Dodajemy mleczko kokosowe, chwilę gotujemy.
7. Po przestudzeniu blendujemy zupę dodając ziemniaki  na gładki krem. 

Porady:

1. Zupa najlepiej smakuje z grzankami lub groszkiem ptysiowym i plastrami świeżych lub pieczonych jabłek.

Smacznego :)

Pęczak z warzywami

Składniki:

• 500 g cukinii
• 100 g cebuli
• 400 g pomidorów z puszki
• 100 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka mąki pełnoziarnistej
• 200 g pęczaku
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka sosu sojowego
• sól, pieprz bazylia

Sposób wykonania:

1. Ugotować kaszę.
2. Cebulę usmażyć na oleju. Do niej dodać pokrojoną w kostkę cukinię, koncentrat  oraz pomidory. 
3. Całość dusić pod przykryciem ok. 20 minut.
4. Mąkę rozrobić w wodzie i zagęścić sos.
5. Na końcu dodajemy przyprawy. 

Smacznego:)

Muszle Lumaconi z soczewicą

Składniki:

• 400 g makaronu Lumaconi
• 1 cebula
• 2 szkl. czerwonej soczewicy
• 4 łyżki pasty z suszonych pomidorów
• 4 łyżki startego żółtego sera
• sól, pieprz, kminek
• 3 łyżki oliwy

Sposób wykonania:

1. Cebulę pokroić w kostkę ze zeszklić na oliwie. 
2. Dodajemy przyprawy i soczewicę. 
3. Zalać dwiema szklankami wody i gotujemy na małym ogniu do miękkości. 
4. Doprawiamy pastą pomidorową. Całość dokładnie wymieszać. 
5. Gotowe nadzienie nakładamy na ugotowany makaron i układamy obok siebie w naczyniu żaroodpornym. Posypać serem.
6. Zapiec w piekarniku, aż ser się roztopi 

Smacznego :)

Zupa krem z dyni

Składniki na 5 porcji:

• 1 litr rosołu lub wywaru z warzyw- ja dałam dwie kostki rosołowe
• 700-800 g obranej dyni
• 2 ziemniaki (310g)
• 1 cebula- 120 g
• 3 ząbki czosnku
• 100 g marchewki
• ok. 5 cm pora 
• 4 łyżki oliwy
• sól, pieprz, curry, słodka papryka, cukier, kurkuma

Sposób wykonania:

1. Dynię pokroić w małą kostkę. 
2. W garnku na oleju smażymy cebulę pokrojoną w kostkę, dorzucamy czosnek i dynię, ziemniaki surowe, kurkumę, curry, marchew oraz por. Całość smażymy około 10 minut. 
3. Po 10 minutach dolewamy bulion i tak całość gotujemy 30 minut.
4. Na koniec miksujemy zupę do otrzymania konsystencji kremu.
5. Doprawiamy przyprawami i podajemy np. z prażonymi pestkami dyni.

Smacznego :)

1 porcja zawiera:

175,8 kalorii

3,7 B

26,12 W

8,7 T

Przekąska z ciecierzycy

Składniki:

• 400 g ciecierzycy
• olej
• sól
• pieprz
• tymianek
• lubczyk 

Sposób wykonania:

1. Ciecierzycę moczyć całą noc w wodzie.
2. Następnego dnia gotować w osolonej wodzie około 1-1,5 godziny.
3. Ugotowaną ciecierzycę odsączyć i wrzucić do miski, w której znajdują się przyprawy i olej. Dokładnie wymieszać.
4. Zostawić na dodatkową godzinę. 
5. Ciecierzycę przełożyć na blachę wyłożoną papierem i piec około 20-30 minut w 180 stopniach. 

Smacznego :)