Ciastka z lemon curd

 Składniki:

• 200 g zimnego masła
• 200 g mąki pszennej
• 100 g mąki krupczatki
• 70 g cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki zimnej wody
• 1 łyżeczka olejku wanilinowego
• szczypta soli

Składniki na lemon curd:

• sok i skórka starta z 2 cytryn
• 2 jajka
• 50 g cukru pudru
• 50 g masła

Sposób wykonania:

1. Do suchych składników dodać posiekane masło, następnie dodać jajko, wodę i olejek wanilinowy. Zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i ostawić do lodówki na godzinę.
2. Ciasto rozwałkować na grubość 5 mm. Wykrawać ciastka w kształci jajek. Piec w 180 stopniach do zarumienienia. 
3. Przygotowanie lemon curd: jajka rozkłócić z sokiem z cytryn, dodać pozostałe składniki cały czas mieszając trzepaczką. Całość podgrzać w kąpieli w wodnej do momentu zgęstnienia masy. Odstawić do wystudzenia.
4. Ciastka przełożyć kremem i oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)

Miękkie pierniki nadziewane

 Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 łyżka kakao
• 1/2 szklanki miodu
• 1 łyżka masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 6 łyżek wody
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• dowolne powidła, dżem lub marmolada

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru 
• 2 łyżki wody

Sposób wykonania: 

1. Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić ciasto. Miód w razie potrzeby podgrzać w mikrofali, aby było płynnej konsystencji. 
2. Ciasto podzielić na 2 części i obie rozwałkować w ten sam kształt i wielkość. 
3. Na jednym płacie ciasta nakładać w odstępach po łyżeczce powideł. Drugim płatem ciasta nakryć, docisnąć i wycinać pierniczki 
4. Piec 20 minut w 180 stopniach.
5. Jeszcze ciepłe pierniki posmarować lukrem i wstawić na 2 minuty jeszcze do piekarnika.

Smacznego :)

Źródło

Ciastka kruche cytrynowe - koperty na Walentynki

 

Składniki na 15 sztuk:

• 250 g mąki pszennej
• sok z 1 cytryny
• 70 g cukru pudru
• 175 g masła
• 1 żółtko
• czerwony barwnik 
• pół słoiczka marmolady
• odrobina olejku cytrynowego

Sposób wykonania:

1. Do jednej miski lub na stolnicę wsypać mąkę, cukier puder, dodać sok z cytryny, olejek cytrynowy, żółtko i masło. Zagnieść ciasto.
2. Ciasto podzielić na dwie części w proporcji 1 do 4. Mniejszą część zabarwić czerwonym barwnikiem. 
3. Oba kawałki ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć na około godziny do lodówki. Można krócej, nic się nie stanie.
4. Jasne ciasto rozwałkować i wyciąć kwadraty o boku około 10 cm. Na jednym rogu ciasta położyć jedną łyżeczkę marmolady ( lepiej mniej niż więcej, aby nie wypłynęła podczas pieczenia). Trzy rogi kwadratu zawinąć do środka, tak aby stworzyć kopertę. 
5. Z czerwonego ciasta powycinać małe serduszka i udekorować koperty.
6. Piec około 15 minut w 180 stopniach ( wszystko zależy od tego na jaką grubość zostało rozwałkowane ciasto)  do zarumienienia.
7. Przestudzone ciastka można posypać cukrem pudrem. 

Smacznego :)

Ciasteczka z masła orzechowego bez cukru

 

Składniki na 12 sztuk:

• 100 g masła orzechowego
• 50 g erytrytolu
• 60 g mąki pszennej
• 1 jajko

Dodatkowo:

• orzechy do dekoracji

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki zagnieść na ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut.
2. W dłoni formować  kulki (12 sztuk) i spłaszczyć . 
3. W każde ciastko wcisnąć po orzechu.
4. Piec w 180 stopniach przez 15 minut do zarumienienia.

Smacznego :)

Amerykańskie ciacha Potworki na Halloween

 Składniki:

• 220 g miękkiego masła
• 2 jajka
• 1 i 3/4 szklanka cukru
• 3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
• 100 g czekolady
• garść krówek
• jadalne oczy
• czarny barwnik

Sposób wykonania:

1. W dużej misce utrzeć mikserem masło z cukrem na jednolitą masę. Dodać jajka i ekstrakt waniliowy, mąkę i sól .Wszystko razem ze sobą połączyć i dodać barwnik.
2. Czekoladę i krówki drobno posiekać i dodać do masy. Odstawić do lodówki na godzinę.
3. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Z ciasta uformować kulki po 6 sztuk maksymalnie na jedną blachę (bardzo urosną).
5. Piec przez 15 minut w 180 stopniach. 
6. 5 minut po wyjęciu z piekarnika  upieczonych ciastek na ich wierzch wyłożyć dekoracyjne oczy.i lekko docisnąć.
7.  Odstawić na kratkę do całkowitego wystygnięcia. 

Smacznego :)

Wafle z masą bakaliową

Składniki:

• paczka wafli
• 200 g margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka w proszku- może być odtłuszczone 
• 1/3 szklanki mleka w płynie
• 3 łyżki kakao
• 3 czubate łyżki wiórków kokosowych
• 5 łyżek rodzynek 

Sposób wykonania:

1. Margarynę, cukier, mleko w płynie, kakao rozpuścić w garnku na małym ogniu i odstawić do ostygnięcia. 
2. Dodać mleko w proszku i bakalie. 
3. Z paczki wafli odłożyć dwie sztuki, a pozostałe rozkruszyć i dodać do masy, wymieszać.
4.  Masę wykładamy na wafla i dociskamy drugim. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego :)

Inspiracje na dekorowanie pierników

Składniki na ciasto na pierniczki:

• 50 dag mąki
• 20 dag cukru pudru
• 20 dag miodu
• 12 dag masła lub margaryny
• 1 jajo
• 1 dag sody oczyszczanej
• 2 łyżki stołowe przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżka kakao

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 1 białko

Dodatkowo:

• barwniki spożywcze
• posypka maczek, srebrna
• pisaki spożywcze
• lentilki czekoladowe
• posypka śnieżynki 
• posypka pyłek srebrny i złoty 

Sposób wykonania ciasta na pierniczki: 

1. Mąkę wymieszać z sodą (1 dag sody to mniej więcej czubata łyżeczka do herbaty). 
2. Zrobić wgłębienie na środku. Wlać miód, dodać przyprawy korzenne, cukier, miękkie masło i jajko. (Miód, jeśli nie jest płynny, można wcześniej podgrzać razem z masłem, kakao,cukrem i korzeniami, a potem ostudzić i połączyć z mąką).
3. Zagnieść ciasto jak na pierogi. Wyrabiać aż będzie gładkie i jednolite w przekroju.Różnej grubości pierniczki można wykrawać i piec od razu, ale surowe ciasto nadaje się również do dłuższego przechowywania w chłodnym miejscu (w przykrytej szklanej lub kamionkowej misie albo po prostu owinięte w folię spożywczą).
4. Ciastka należy piec w 180 stopniach około 7 minut.

Wskazówki:

1. Osobiście polecam zabierać się za zajadanie jakieś 7 dni wcześniej, wtedy są najpyszniejsze.
2. I na koniec: jeśli ozdabiasz pierniczki [ a wypada to zrobić !] to wtedy należy zredukować cukier do 10-15 dag.

Przygotowanie lukru:

1. Cukier puder miksować z białkami przez około 15 minut.
2. Gotowy lukier podzielić na tyle miseczek ile kolorów chcemy otrzymać. Dodać barwniki i dokładnie mieszać aż otrzymamy jednolity kolor. 
3. Kolorowe lukry przełożyć do worków cukierniczych z tytką.

Ciastka kruche stempelki świąteczne

Składniki:

• 250g mąki pszennej
• 60 mąki ziemniaczanej
• 220 g miękkiego masła
• 80 g cukru pudru 
• 1 czubata łyżka przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Sposób wykonania:

1. Masło ucieramy z cukrem pudrem.
2. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy na jednolitą masę.
3. Ciasto owijamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na około 30 minut.
4. Stolnicę i wałek posypujemy mąką i rozwałkowujemy ciasto na około 5 mm. 
5. Wycinamy ciasteczka stempelkami i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Pieczemy w 170 stopniach przez około 12-15 minut. 

Smacznego :)

Najlepsze pierniczki

Składniki na ciasto na pierniczki:

• 50 dag mąki
• 20 dag cukru pudru
• 20 dag miodu
• 12 dag masła lub margaryny
• 1 jajo
• 1 dag sody oczyszczanej
• 2 łyżki stołowe przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżka kakao

Składniki na lukier królewski:

• 1 szklanka cukru pudru
• 1 białko

Sposób wykonania ciasta na pierniczki: 

1. Mąkę wymieszać z sodą (1 dag sody to mniej więcej czubata łyżeczka do herbaty). 
2. Zrobić wgłębienie na środku. Wlać miód, dodać przyprawy korzenne, cukier, miękkie masło i jajko. (Miód, jeśli nie jest płynny, można wcześniej podgrzać razem z masłem, kakao,cukrem i korzeniami, a potem ostudzić i połączyć z mąką).
3. Zagnieść ciasto jak na pierogi. Wyrabiać aż będzie gładkie i jednolite w przekroju. W razie potrzeby dosypać mąki. Wykrawać kształty i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Ciastka należy piec w 180 stopniach około 7 minut.

Wskazówki:

1. Osobiście polecam zabierać się za zajadanie jakieś 7 dni wcześniej, wtedy są najpyszniejsze.
2. I na koniec: jeśli ozdabiasz pierniczki [ a wypada to zrobić !] to wtedy należy zredukować cukier do 10-15 dag.

Przygotowanie lukru:

1. Cukier puder miksować z białkami przez około 15 minut.
2. Gotowy lukier podzielić na tyle miseczek ile kolorów chcemy otrzymać. Dodać barwniki i dokładnie mieszać aż otrzymamy jednolity kolor. 
3. Kolorowy lukier przełożyć do worków cukierniczych z tytką.

Smacznego :)

Holenderskie ciastka świąteczne kruidnoten

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 120 g cukru
• 150 g miękkiego masła
• 4 łyżki mleka
• 1 łyżeczka proszku o pieczenia
• 1 czubata łyżeczka przyprawy do pierników 
• szczypta soli

Sposób wykonania:

1. Suche składniki wyłożyć na stolnicę, dodać miękkie pokrojone masło. Całość połączyć ze sobą, tak aż powstanie coś w rodzaju kruszonki.
2. Następnie dodawać po 1 łyżce mleko i zagnieść ciasto na jednolitą masę.
3. Z ciasta uformować wałek i nożem w odstępie 2 cm odcinać ciasteczka.
4. Kruidnoten ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 
5. Piec w 170 stopniach przez około 15 minut.

Smacznego :)

Błyskawiczne ciasteczka z płatków błyskawicznych

Składniki:

• 1 szkl. płatków ryżowych błyskawicznych 
• 1/2 szkl. wiórek kokosowych
• 3 łyżki mąki
• 1/2 szkl. cukru
• 2 jajka
• 1 łyżka miodu

Sposób wykonania:

1. Białka z cukrem ubić na sztywną pianę.
2. Żółtka połączyć z miodem.
3. Płatki ryżowe rozdrobnić (na przykład w młynku od kawy)
4. Połączyć w jednej misce: białka, żółtka, płatki i wiórki kokosowe.
5. Na pergamin do pieczenia wykładać po jednej łyżce masy zachowując odstępy bo ciastka urosną.
6. Piec ok. 15 minut w 190 stopniach. 

Smacznego :)

Paluchy wiedźmy na Halloween

Składniki:

• 400 g mąki pszennej
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 1 jajko
• 200 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Dodatkowo:

• migdały 
• odrobina marcepanu
• ciemny barwnik w płynie

Składniki na sztuczną krew:

• 5 łyżeczek dowolnego czerwonego syropu
• 1/3 łyżeczki kakao
• mąka ziemniaczana

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki na ciasto połączyć, zagnieść i włożyć do lodówki na 30 minut.
2. Migdały wyparzyć we wrzątku i ściągnąć skórkę. Przeciąć każdy na pół.
3. Z ciasta uformować palce. Nożykiem naciąć linie i ułożyć po jednej połówce migdała, dobrze docisnąć.
4. Piec około 8 minut w 200 stopniach.
5. Z masy marcepanowej uformować robaki i na końcu wykałaczką nanieść po kropce ciemnego barwnika.
6. Przygotować krew. Kakao rozpuścić w małej ilości gorącej wody, następnie dodać syrop i wymieszać. Dodać mąkę ziemniaczaną, aby zagęścić sztuczną krew, używać z umiarem według własnego uznania.
7. Gotowe ciasta ułożyć na talerzu, udekorować robakami i polać sztuczną krwią.

Wskazówki:

1. Polecam uformować znacznie cieńsze palce niż, te jakie chcemy uzyskać, ponieważ ciasto urośnie o około 30 procent podczas pieczenia.

Smacznego :) 

Pająki na ciastkach na Halloween

Składniki na ciastka:

• 140 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 50 g cukru
• 100 g mlecznej czekolady
• 100 g masła
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli

Składniki na pająki:

• tubka ciemnej czekolady do pisania
• draże czekoladowe w dwóch rozmiarach

Sposób wykonania:

1. W misce utrzeć masło z cukrem na gładką masę. Dodać całe jajko i połączyć. Kolejno wsypać mąkę, sól i proszek do pieczenia. Całość dokładnie ze sobą połączyć.
2. Do masy dodać drobno posiekaną czekoladę. 
3. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wykładać po jednej łyżce masy w kilkucentymetrowych odstępach, ponieważ podczas pieczenia ciastka urosną.
4. Piec około 12-14 minut w 180 stopniach.
5. Gorące ciastka wyłożyć na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
6. Draże przekroić na pół i za pomocą czekolady z tubki "przykleić" do ciastka tworząc głowotułów i odwłok pająka. 
7. Odnóża dorysować czekoladą w tubce. 

Smacznego ;) 

Churros

Składniki:

• 250 ml mleka
• 190 g mąki pszennej
• 50 g masła
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 4 jajka
• 400 g smalcu

Dodatkowo:

• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka cynamonu
• Krem czekoladowy

Sposób wykonania:

1. W garnku zagotować mleko, masło, cukier, cukier wanilinowy  i sól. Na koniec dodać przesianą mąkę i drewnianą łopatką ucierać ciasto gotując na małym ogniu. Pozostawić do wystygnięcia.
2. Do przestudzonej masy dodać po jednym całym jajku i miksować na średnich obrotach do połączenia się składników.
3. Smalec rozgrzać w garnku, dużej patelni lub woku.
4. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i bezpośrednio nad gorącym tłuszczem wyciskać churrosy o długości ok. 15 cm. Smażyć na jasny kolor, maksymalnie dwie minuty.
5. Gotowe churrosy dokładnie, ze wszystkich stron obsypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
6. Podawać z kremem czekoladowym.

Smacznego :) 

Ciasteczka jeżyki bez pieczenia

Składniki:

• 1 tubka mleka zagęszczonego słodzonego
• 100 g mlecznej czekolady
• 1/4 szkl. cukru
• 1/4 szkl. masła
• garść rodzynków
• 1/4 szkl. posiekanych orzechów włoskich
• 1 paczka ryżu preparowanego 

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki poza bakaliami i ryżem umieścić w garnuszku i podgrzać do uzyskania jednolitej masy.
2.  Dodać posiekane orzechy oraz rodzynki i dokładnie połączyć ze sobą.
3. Do masy stopniowo dodawać ryż preparowany tyle, aby uzyskać pożądaną konsystencję. 
4. Talerze lub tacki wyłożyć folią spożywczą i nakładać po łyżce masy.
5. Odstawić do wystygnięcia. 

Smacznego ;)

Mocno czekoladowe ciastka brownie

Składniki:

• 60 g masła
• 200 g gorzkiej czekolady
• 2 jajka 
• 150 g cukru
• 50 g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

1. Do roztopionego masła dodać 150 g czekolady. Mieszać, aż do rozpuszczenia.
2. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
3. Obie masy połączyć i dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
4. Na koniec dodajemy posiekaną resztę czekolady.
5. Całość wstawić do zamrażarki na 10 minut.
6. Piec 10 minut w 180 stopniach.

Smacznego :) 

Źródło 

Ciasteczka stempelki

Stempelki do ciastek można kupić w wielu sklepach z gadżetami. Przy ich pomocy błyskawicznie wyczarujemy fantastyczne ciasteczka z wzorkami. Przygotowywanie ich to świetna zabawa dla całej rodziny. 

Składniki:

• 250 g mąki
• 90 g cukru pudru
• 2 łyżki płynnego miodu
• 125 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1 łyżka przyprawy korzennej lub cynamonu

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki połączyć. Zagnieść ciasto i dokładnie wyrobić.
Wstawić do lodówki na godzinę.
Ciasto rozwałkować na ok. 4 mm. Wykrawać ciasteczka.
Ułożyć na papierze do pieczenia. Piec 10 minut w 190 stopniach.

Smacznego :)

Źródło

Czekoladowe ciastka

Foremki do ciastek w kształcie zwierzaków są wyjątkowo modne. Świetnie sprawdzają się też przed Bożym Narodzeniem.

Składniki:

• 1 szkl. mąki
• 4 łyżki kakao
• 1/3 szkl. cukru pudru 
• 150 g masła
• sól
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 1 jajko

Sposób wykonania:

1. Wszystkie sypkie składniki połączyć ze sobą. Na koniec dodać masło i jajko.
2. Ciasto włożyć do lodówki na godzinę. 
3. Na stolnicę wysypać mąkę i rozwałkować ciasto na 3-4 mm.
4. Wykrawać ciasteczka.
5. Przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 7-10 minut w 180 stopniach.

Smacznego:)

Źródło

Szybkie pierniczki na ostatnia chwilę

Składniki:

• 1 szkl. cukru
• 2 szkl. mąki
• 1 jajko
• 170 g homogenizowanej śmietany 18%
• skórka otarta z 1/2 pomarańczy
• 1 czubata łyżka przyprawy do pierników
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli

Sposób wykonania:

1. W jednej misce zmiksować cukier, śmietanę, i jajko.
2. Dodać przyprawę do pierników, mąkę, sól i skórkę z pomarańczy. Wszystko razem połączyć łyżką.
3. Dłonie zmoczyć w zimnej wodzie i formować z ciasta kulki wielkością małego jajka. 
4. Piec na blaszce (zachować spory odstęp pomiędzy kulkami) około 20 minut w 190 stopniach. 

Smacznego :)

Ciastka bez mąki na zdrowie

Składniki:

• 2 banany
• 1/2 szkl. płatków owsianych
• 1/2 szkl. mieszanki dowolnych bakalii, orzechów

Sposób wykonania:

1. Banany rozgnieść widelcem i połączyć z resztą składników.
2. Z masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego.
3. Piec 15 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)