Czekolada dubajska

 

Składniki:

• 320 g mlecznej czekolady
• 250 g pasty pistacjowej 
• 150 g ciasta kadayif 

Opcjonalnie : brokat jadalny

Sposób wykonania :

1. Czekoladę zatemperować i połowę wysłać na formę. Odstawić na 20 minut do zamrażarki.
2. Ciasto przesmażyć do zarumienienia na maśle, chyba że kupione jest już gotowe. 
3. Pastę pistacjową wymieszać z ciastem. W praktyce proporcje dowolne, zależy od tej kto jaką preferuje gęstość. 
4. Całą masę wyłożyć na przestygnieta czekoladę I wyrównać za pomocą noża lub szpatułki.
5. Wierzch zalać pozostałą czekoladą, wyrównać powiezchnie nożem i ponownie wstawić do zamrażarki na 20 minut.

Smacznego :)

Hot dogi w cieście francuskim

 

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego 
• 4 parówki 
• Ketchup 
• Musztarda miodowa
• 1 jajko
• Garść prażonej cebulki 
• Sezam

Sposób wykonania :

1. Ciasto przeciąć na 8 kwadratów. Każdą połowę kwadratu wysmarować ketchupem i musztardą, posypać prażoną cebulką.
2. Parówki przeciąć na pół i układać na połowie ciasta. Docisnąć drugą częścią  kwadratu, można pomoc sobie widelcem przygniatając brzegi.
3. Wierzch ciasta przeciąć nożem w kilku miejscach , posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem.
4. Zapiekać w piekarniku w 180 stopniach z termoobiegiem. 

Smacznego :)

Ziemniaczana przekąska

Składniki:

• Ziemniaki 
• Oliwa z oliwek 
• 1/2 płaskiej łyżeczki soli
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego 
• 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej 
• 1/2 łyżeczki tymianku 

Sposób wykonania:

1. Ziemniaki pokroić w plastry i wyciąć odpowiednie kształty. Przełożyć do miski z wodą na 15 minut.
2. W misce połączyć ze sobą przyprawy i oliwę. Wrzucić ziemniaki i dobrze wymieszać.
3. Piec w 200 stopniach przez około 30-40 minut.

Smacznego :)

 

Czaszki pizza na Halloween

 

Składniki na ciasto:

• 1 szkl. cieplej wody
• 15 g suchych drożdży 
• 1/2 szkl. oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 3 i 3/4 szkl. mąki

Składniki na nadzienie:

• 500 g pieczarek
• 150 g kukurydzy konserwowej
• 150 g sera cheddar
• 200 g szynki
• 500 ml przecieru pomidorowego/ passaty 
• Sól
• Pieprz
• 2 łyżeczki oregano
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich 

Sposób wykonania:

1. W dużej misce połączyć mąkę, drożdże oraz sól. Następnie dodać ciepłą wodę, olej i całe jajko. Wyrobić ciasto i odstawić na około 60 minut w ciepłe miejsce.
2. W mieście połączyć ze sobą wszystkie składniki na nadzienie.
3. Foremkę wysmarować olejem.
4. Ciasto podzielić na 10 kawałków. Każdą kulkę rozpłaszczyć i nałożyć na środek nadzienie. Zwinąć i włożyć do foremki. Odstawić jeszcze na 30 minut w ciepłe miejsce.
5. Piec w 200 stopniach przez około 40 minut. Zostawić we foremce do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego :)

Pasta serowa na krakersy

 Składniki:

• 300 g żółtego sera
• 4 łyżki serka śmietankowego naturalnego
• 1 mały ząbek czosnku
• garść orzechów włoskich 
• majonez
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Ser żółty zetrzeć na tarce o malutkich oczkach, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, drobno posiekane orzechy, serek śmietankowy.Wymieszać.
2. Dodać majonez, tak dużo aż uzyska się konsystencję pasty.
3. Gotową pastę nakładać na krakersy i przyozdobić natką pietruszki i połówka orzecha włoskiem.

Smacznego :)

Krakersy na imprezę na ostatnią chwilę

 Składniki:

• opakowanie serka śmietankowego naturalnego
• 2-4 łyżeczek sosu Sriracha
• opakowanie krakersów

Sposób wykonania:

1. Serek wymieszać z sosem Sriracha i nakładać na krakersy.

Smacznego :)

Focaccia

 

Składniki na dużą blachę:

• 320 g mąki ( do pizzy)
• 200 ml cieplej wody
• 12 g świeżych drożdży
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru

Dodatki:

• pomidorki koktajlowe 
• rozmaryn 
• suszona cebulka

Sposób wykonania:

1. Do miski wsypać połowę mąki, dodać ciepłą wodę, oliwę, sól i cukier.Wymieszać.
2. W drugiej miseczce drożdże rozpuścić w 3-4 łyżkach ciepłej wody i dodać do masy.
3. Wyrabiać ciasto dodając po łyżce pozostałej mąki. Odstawić do wyrośnięcia na 15 minut przykrywając ściereczką. 
4. Blachę wysmarować oliwą albo wyłożyć papierem do pieczenia, położyć ciasto na niej wysmarowane oliwą. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
5. Ciasto rozprowadzić palcami po blaszce i zrobić wgłębienia. Na wierzch wyłożyć dowolne dodatki, np. pomidorki koktajlowe. 
6. Piekarnik rozgrzać do 240 stopni i piec około 15 minut.

Smacznego :)

Źródło

Drożdżowe paluchy a"la pizza

 

Składniki na 15 sztuk po około 15 cm:

• 500 g mąki pszennej
• 25 g drożdży świeżych 
• 2 łyżki cukru
• 125 ml ciepłego mleka
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 125 g masła/margaryny

Składniki na sos pomidorowy:

• 3 łyżki koncentratu pomidorowego 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
• 1 łyżeczka płaska oregano
• 1 łyżeczka płaska bazylii 
• szczypta natki pietruszki suszonej

Składniki na nadzienie:

• 150 g sera żółtego
• 1/2 czerwonej papryki
• 100 g dowolnej szynki
• 1 mała cebula

Dodatkowo:

• 1 jajko
• około 2 łyżki prażonej cebuli
• mak/ sezam -dowolnie

Sposób wykonania:

1. Masło rozpuścić i odstawić do wystygnięcia.
2. Do miski wrzucić drożdże, 1 łyżkę mąki, 2 łyżki cukru, dodać ciepłe mleko , wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 20 minut w ciepłe miejsce. 
3. Do drugiej miski wsypać mąkę, jajka, sól, rozczyn i przestudzone masło. Wyrobić elastyczne ciasto i odstawić na jedną godzinę do wyrośnięcia.
4. W tym czasie można przygotować sos:do miseczki wlać olej, wodę, dodać koncentrat pomidorowy, wszystkie przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dokładnie wymieszać.
5. Ser zetrzeć na tarce, szynkę, cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę.
6. Wyrośnięte ciasto rozwałkować dość cienko w kształt prostokąta. 
7. Całą powierzchnię ciasta wysmarować sosem. Natomiast na połowie ciasta (wzdłuż dłuższego boku) rozsypać ser, szynkę, paprykę i cebulę. Przykryć drugą częścią i docisnąć dłońmi. 
8. Ciasto pokroić w podłużne paski o szerokości 2 cm, skręcić i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Wierzch palucha wysmarować jajkiem i posypać makiem, sezamem lub prażoną cebulką.
10. Piec w 180 stopniach przez około 15-20 minut.

Smacznego :)

Focaccia

 

Składniki na dużą blachę:

• 40 g świeżych drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 4 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy

Dodatkowo:

• pomidorki koktajlowe 
• szczypiorek
• natka pietruszki
• pieczarki
• kolorowe papryki
• cebula czerwona
• marchewka
• rzodkiewka
• opcjonalnie suszona cebula

Sposób wykonania:

1. Zaczyn: Drożdże wymieszać z cukrem, dodać 4 łyżki mąki pszennej oraz szklankę ciepłej wody. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut.
2. W dużej misce umieścić przesianą mąkę, sól, 1 szklankę wody i oliwę. Dodać wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Blachę wysmarować oliwą. Rozłożyć ciasto, a wierzch jego wysmarować oliwą, posypać solą i ewentualnie posypać suszoną cebulą. Ułożyć warzywa wg własnego upodobania.
4. Piec w 210 stopniach około 25 minut do zarumienienia się góry.

Smacznego :)

Źródło

Sushi XXL

Składniki :

• 4 szklanki ryżu do sushi (ok. 800 g)
• 12 łyżek octu ryżowego 
• 2 łyżeczki soli
• 8 łyżeczek cukru
• 2 pęczki szczypiorku 
• 1 ogórek szklarniowy 
• 10 płatów nori
• 200 g paluszków surimi
• 250 g łososia wędzonego

Sposób wykonania:

1. Ryż ( 4 szklanki - nie licz w gramach) należy kilkakrotnie przepłukać w zimnej wodzie, dopóki woda nie będzie przezroczysta.
2. Następnie ryż przełożyć do garnka o grubym dnie i zalać 4 i 3/4 szklankami zimnej wody. Wstawić na palnik, zakryć pokrywką i gotować o momentu zagotowania się wody, następnie zmniejszyć płomień do minimum i gotować jeszcze około 7-8 minut, aż do wciągnięcia wody przez ryż. Odstawić na 10 minut  bez podnoszenia pokrywki.
3. Zaprawa do ryżu: Do rondelka wlać ocet ryżowy, sól i cukier. Całość podgrzać na małym ogniu jedynie do momentu rozpuszczenia cukru. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.
4. Ryż przełożyć za pomocą drewnianej łyżki do miski i dodać zaprawę. Łyżką delikatnie wszystko ze sobą połączyć.
5. Na bambusowej macie ułożyć 1 płat nori, a następnie zmoczonymi w wodzie dłońmi układać ryż pozostawiając wolny pasek (tak jak na poniższym zdjęciu).
6. Układać dowolne składniki według własnego upodobnia, lecz przy samym brzegu nori (patrz.zdjęcie).
7. Za pomocą maty bambusowej zacząć zwijać w rolkę  w stronę wolnej paska bez ryżu. Na koniec dokładnie matą ścisnąć całość.
8. Za pomocą bardzo ostrego noża pokroić i podawać wraz z imbirem marynowanym, sosem sojowym i wasabi.

Smacznego :)

Onigiri z kurczakiem

Składniki na 12-14 onigiri:

• 2 szklanki ryżu do sushi (ok. 400 g)
• 1 pierś kurczaka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• 3-4 łyżki sosu teriyaki
• 6 łyżek octu ryżowego 
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżeczki cukru
• 1 łyżka serka śmietankowego
• 50 g czarnego sezamu
• 1 płat nori

Sposób wykonania:

1. Ryż ( 2 szklanki - nie licz w gramach) należy kilkakrotnie przepłukać w zimnej wodzie, dopóki woda nie będzie przezroczysta.
2. Następnie ryż przełożyć do garnka o grubym dnie i zalać 2 i 1/2 szklankami zimnej wody. Wstawić na palnik, zakryć pokrywką i gotować o momentu zagotowania się wody, następnie zmniejszyć płomień do minimum i gotować jeszcze około 7-8 minut, aż do wciągnięcia wody przez ryż. Odstawić na 10 minut  bez podnoszenia pokrywki.
3. Zaprawa do ryżu: Do rondelka wlać ocet ryżowy, sól i cukier. Całość podgrzać na małym ogniu jedynie do momentu rozpuszczenia cukru. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.
4. Ryż przełożyć za pomocą drewnianej łyżki do miski i dodać zaprawę. Łyżką delikatnie wszystko ze sobą połączyć.
5. Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do miski. Dodać oliwę, miód i sos, dokładnie wymieszać i odstawić na godzinę. 
6. Mięso smażyć na patelni i odstawić do ostygnięcia, a następnie bardzo drobno posiekać i połączyć z serkiem śmietankowym.
7. Ryż ułożyć do specjalnego foremki lub w dłoni rozpłaszczyć, nałożyć po 1 łyżeczce nadzienia, przykryć drugą warstwą ryżu i całość ugnieść albo docisnąć drugą częścią foremki. 
8. Nori pociąć na mniejsze paski i ułożyć na wierzch onigiri tak jak na załączonych zdjęciach.
9. Gotowe "trójkąciki" obtoczyć w sezamie.

Smacznego :)

Jabłkowo - Kokosowe batoniki owsiane

 

Składniki na blaszkę o wymiarach ok. 20 x 20 cm:

• 75 g miodu 
• 100 g cukru
• 125 g masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 średnie jabłka - 170 g
• 75 g daktyli
• 75 g suszonej żurawiny
• 50 g pistacji - nie miałam, więc zamieniłam na posiekane orzechy 
• 200 g płatków owsianych górskich 
• 75 g wiórków kokosowych

Sposób wykonania:

1. W dużym rondelku lub garnku rozpuścić miód, cukier, masło. Dodać cynamon, jabłka starte na tarce na dużych oczkach, i posiekane daktyle oraz orzechy. Podgrzewać jeszcze 3-4 minuty i zdjąć z ognia.
2. Kolejno dodać żurawinę, wiórki kokosowe i płatki owsiane. Całość dokładnie wymieszać i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
3. Piec 1 80 stopniach około 35-40 minut. 

Smacznego :)

Ciastka bez mąki na zdrowie

Składniki:

• 2 banany
• 1/2 szkl. płatków owsianych
• 1/2 szkl. mieszanki dowolnych bakalii, orzechów

Sposób wykonania:

1. Banany rozgnieść widelcem i połączyć z resztą składników.
2. Z masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego.
3. Piec 15 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)

Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką migdałową

Składniki na 8 sztuk:

• 550 g mąki
• 40 g świeżych drożdży
• 1 szkl. mleka
• 7 łyżek cukru
• 50 g masła
• 2 jajka

Nadzienie:

• 5-6 łodyg rabarbaru
• 3 łyżki cukru

Kruszonka:

• 2 łyżki mielonych migdałów
• 1/2 szkl. mąki
• 6 łyżek cukru
• 40 g masła

Sposób wykonania:

1. Drożdże połączyć z 3 łyżkami cukru.
2. Jajka utrzeć z 4 łyżkami cukru, dodajemy mąkę, zaczyn i mleko. Wyrabiamy ciasto i dodajemy przestudzone roztopione masło. Ponownie zagniatamy. 
3. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia
4. Rabarbar pokroić i zasypać cukrem.
5. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
6. Ciasto dzielimy na 8 części i formujemy okrąg. Przekładamy na blachę i robimy zagłębienie  na rabarbar. Całość posypujemy kruszonką. 
7. Pieczemy ok. 45 minut.

Smacznego:)

1 sztuka:

477 kcal

11 B

84 W

11 T

Pralinki kokosowe Bounty

Składniki:

• 200 g wiórków kokosowych
• 100 ml kremówki
• 70 g cukru pudru
• 70 g masła
• aromat kokosowy
• 250-300 g czekolady mlecznej lub gorzkiej

Sposób wykonania:

1. Wiórki kokosowe wymieszać z cukrem pudrem.
2. Kremówkę i masło rozpuścić razem i połączyć z wiórkami. Dodać aromat.
3. W dłoni formujemy kulki i schładzamy w lodówce przez godzinę na tacce owiniętej folią.
4. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
5. Każdą kulę zanurzamy w czekoladzie i odstawiamy do stwardnienia.

Smacznego :)

Pralinki Oreo

Składniki na 24 sztuki:

• 6 ciastek oreo
• 200 g czekolady białej

Sposób wykonania:

1. Ciastka rozgniatamy bardzo drobno. Można mikserem albo w moździerzu ręcznie. 
2. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i dodać pokruszone ciastka.
3. Masę wylewać do foremek i odstawić w chłodne miejsce do stwardnienia.

Smacznego :)

Kaloryczność 1 sztuki:

60 kcal

B 0,6

W 6,5

T 3,4

źródło 

Ciasteczka bananowe bez mąki

Składniki:

• 2 banany
• 1 szkl. otrębów
• 1/4 szkl. wiórków kokosowych
• 1/2 szkl. rodzynek 
• 4 suszone morele drobno pokrojone

Sposób wykonania:

1. rozgnieść banany i połączyć z pozostałymi składnikami
2. formował małe kulki i wykładać na papierze do pieczenia
3. piec w 200 stopniach przez ok. 15 minut

Smacznego :)

Bułeczki bez mąki w 2 minuty

Składniki: 

• 2 łyżki orzechów ziemnych niesolonych
• 1 jajko
• 2 łyżki wody
• sól

Sposób wykonania:

1. Zmiksować orzeszki i połączyć dokładnie z wodą i jajkiem. dodać sól
2. patelnię teflonową rozgrzać i wylewać ciasto silikonową foremkę. 
3. Smażyć z dwóch stron. 

Smacznego :)

Zdrowe ciasteczka owsiane bez mąki

Składniki:

• 1 szkl. płatów owsianych
• 2 dojrzałe banany
• 1 łyżka olejku kokosowego 
• 1/2 szkl. mieszanki pestek dyni, sezamu, posiekanych suszonych moreli i śliwek

Sposób wykonania:

1. banany rozgniatamy widelcem i łączymy z olejkiem kokosowym.
2. do masy dodajemy płatki owsiane i mieszankę pestek dyni, sezamu, moreli i śliwek.
3. odstawiamy na 20 minut
4. formujemy dowolny kształt i kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
5. pieczemy ok. 15 minut w 190 stopniach

Smacznego :)

Puszyste paszteciki z kapustą i grzybami

Składniki na ciasto:

• 0,5 kg mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 15 g świeżych drożdży
• 2 jajka
• 50 g stopionego masła
• 2 łyżeczki cukru
• sól

Składniki na farsz:

• 500 g kiszonej kapusty
• 300 g pieczarek
• 2 cebule
• olej
• szczypta cukru
• 4 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• szczypta majeranku
• szczypta tymianku
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• 1 jajko
• mak

Sposób wykonania:

1. W ciepłym mleku rozpuścić drożdże, cukier i 1 łyżkę mąki. Odstawić do wyrośnięcia.
2. Mąkę połączyć z solą, rozkłóconymi jajkami, drożdżami i dokładnie wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.
3. Kapustę opłukać pod zimną wodą. Poszatkować bardzo drobno. Przełożyć do garnka i zalać wodą. Gotować z liściem laurowym i zielem angielskim. Na końcu gotowania przyprawy wyjąć.
4. Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażyć na oleju, następnie dodać pieczarki starte na tarce o dużych oczkach i odciśniętą kapustę. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć dalej.
5. Wyrośnięte ciasto rozwałkować dość grubo (ok. 7mm) w kształt prostokąta (ja zrobiłam 3 mniejsze prostokąty).
6. Na brzegu nakładamy farsz przestudzony i zwijamy w rulon. Następnie kroimy na małe paszteciki. 
7. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch cista smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy makiem.
8. Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 min. 

Smacznego :)