Zapiekane naleśniki po meksykańsku

 

Składniki na naleśniki:

• 1 szkl. mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 szkl. mleka
• 3/4 szkl. wody niegazowanej 
• 3 lyżki oleju 
• szczypta soli

Składniki na nadzienie:

• 400 g mięsa mielonego
• 200-250 g pieczarek
• 1 mała czerwona papryka
• 2 średnie cebule
• 200 g kukurydzy z puszki
• 1/2 puszki czerwonej fasoli
• sól
• pieprz
• passata 350 g
• 1 łyżeczka sosu sriracha (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka czosnku w proszku lub 2 ząbki czosnku 
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki

Sos:

• 400 g passaty
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka oregano
• 3 łyżeczki cukru 
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
• 1 łyżeczka sosu sriracha (opcjonalnie)

Dodatkowo :

• 150 g mozzarelli - wiórki 

Sposób wykonania naleśników:

1. Wszystkie składniki przełożyć do miski i zmiksować na gładką masę. 
2. Smażyć na suchej patelni. 

Sposób wykonania nadzienia:

1. Cebulę zeszklić na patelni, dodać drobno pokrojone pieczarki i dusić, aż woda z nich nie wyparuje. 
2. Następnie dodać mięso mielono i smażyć tak około 5 minut.
3. Po tym czasie dodać pokrojoną paprykę, fasolę,kukurydzę, przyprawy oraz passatę. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut mieszając od czasu do czasu.

Sposób wykonania sosu:

1. Do passaty dodać przyprawy i wymieszać.

Sposób wykonania:

1. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.
2. Na każdy naleśnik nakładać po 2 łyżki mięsa i zawijać w rulon. Ułożyć w naczyniu jeden obok drugiego. 
3. Całość polać sosem pomidorowym i posypać mozzarellą. 
4. Zapiekać 15 minut w 200 stopniach bez obiegu. 

Smacznego :)

Razowa tarta dietetyczna

Składniki na na ciasto o średnicy 25 cm:

• 150-170 g mąki pełnoziarnistej
• 2 czubate łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• sól
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Składniki na nadzienie:

• 200 g sera typu feta
• 1/2 czerwonej papryki
• 8-10 plasterków chudej szynki
• 1/2 szklanki kukurydzy
• 1 czerwona cebula
• ok. 5 cm pora
• 3 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 50 ml mleka
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka w proszku, bazylia, tymianek

Sposób wykonania:

1. Składniki na ciasto połączyć ze sobą i zagnieść.
2. Formę na tartę wysmarować tłuszczem, ciasto rozwałkować i wyłożyć dno i boki formy.
3. Po nakłuwać dno widelcem i wstawić do piekarnika na około 12 minut w 180 stopniach. Po wyjęciu pozostawić do wystudzenia.
4. Ser feta pokruszyć i ułożyć na dnie tarty. 
5. Cebulę pokroić w piórka, paprykę w paseczki  oraz por i razem smażyć na patelni, a następnie przełożyć na tartę. 
6. W misce połączyć ze sobą mleko, jajka, jogurt naturalny oraz przyprawy. Powstałą masę przelać na tartę.
7. Na wierzch posypać kukurydzę i ułożyć szynkę. 
8. Zapiekać w piekarniku do ścięcia masy.

Smacznego :)

Śniadanie zapiekane z jajem

Składniki na 2 porcje:

• 4 kromki chleba
• 4 jajka
• garść szczypiorku 
• kilka pomidorków koktajlowych 
• sól
• pieprz
• mała cebulka
• 1/4 czerwonej papryki
• 2 łyżki oliwy

Sposób wykonania:

1. Foremki wysmarować oliwą, wyłożyć pieczywem.
2. Cebulkę pokroić w kostkę i wrzucić na chleb.
3. Rozbić jajka do foremki, posypać połową szczypiorku, pokrojoną w kostkę czerwoną papryką.
4. Na wierzch położyć pomidorki koktajlowej przecięte wzdłuż. Całość posypać solą i pieprzem.
5. Zapiekać w piekarniku w 190 stopniach do momentu, aż żółtka się zetną. 
6. Po wyjęciu posypać pozostałym szczypiorkiem. 

Smacznego ;) 

Maślane rogale

Składniki:

• 560 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 250 ml mleka
• 70 g roztopionego masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 30 g świeżych drożdży 

Dodatkowo:

• 50 g roztopionego masła
• 1 jajko
• mak

Sposób wykonania:

1. Do ciepłego mleka dodać rozgniecione drożdże, cukier i 1 łyżkę mąki. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
2. W misce połączyć rozczyn z pozostałymi składnikami poza masłem.
3. Pod koniec wyrabiania dodać roztopiony tłuszcz.
4. Odstawić do wyrośnięcia na 1,5-2 godzin pod przykryciem w ciepłym miejscu.
5. Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części i z każdej uformować owalny placuszek o długości 20 cm.
6. Wierzch ciasta posmarować roztopionym masłem i zwijać w rulon.
7. Uformowane rogaliki przełożyć na blachę do pieczenia i odstawić do wyrośnięcia pod ręcznikiem na 30 minut.
8. Po tym czasie wierzch ciasta posmarować jajkiem i posypać makiem.
9. Piec 25 minut w 200 stopniach.

Smacznego :)

Pieczeń rzymska

Składniki:

• 10 jajek
• 2 cebule
• 1 kg mięsa mielonego
• 3 łyżki bułki tartej
• sol, pieprz
• majeranek
• pęczek natki pietruszki 

Sposób wykonania:

1. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć. Ostudzić.
2. W misce połączyć mięso mielone z 2 jajkami, bułką tartą, przyprawami i podsmażoną cebulą. Dokładnie wymieszać. dodać 4 łyżki wody.
3. Pozostałe 8 jajek ugotować na twardo. Końcówki jajek odkroić. 
4. Keksówkę wysmarować tłuszczem. Dno wyłożyć połową mięsa, następnie wzdłuż jedno za drugim jajka, wierzch przykryć pozostałym mięsem. 
5. Piec 60 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)

Mocno czekoladowe ciastka brownie

Składniki:

• 60 g masła
• 200 g gorzkiej czekolady
• 2 jajka 
• 150 g cukru
• 50 g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

1. Do roztopionego masła dodać 150 g czekolady. Mieszać, aż do rozpuszczenia.
2. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
3. Obie masy połączyć i dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
4. Na koniec dodajemy posiekaną resztę czekolady.
5. Całość wstawić do zamrażarki na 10 minut.
6. Piec 10 minut w 180 stopniach.

Smacznego :) 

Źródło 

Ciasteczka stempelki

Stempelki do ciastek można kupić w wielu sklepach z gadżetami. Przy ich pomocy błyskawicznie wyczarujemy fantastyczne ciasteczka z wzorkami. Przygotowywanie ich to świetna zabawa dla całej rodziny. 

Składniki:

• 250 g mąki
• 90 g cukru pudru
• 2 łyżki płynnego miodu
• 125 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1 łyżka przyprawy korzennej lub cynamonu

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki połączyć. Zagnieść ciasto i dokładnie wyrobić.
Wstawić do lodówki na godzinę.
Ciasto rozwałkować na ok. 4 mm. Wykrawać ciasteczka.
Ułożyć na papierze do pieczenia. Piec 10 minut w 190 stopniach.

Smacznego :)

Źródło

Kaczka w jabłkach

Składniki:

• 1 kaczka 1,5 kg
• 6 łyżek soli
• 4 jabłka
• 2-3 łyżki majeranku
• pieprz, sól
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 kg ziemniaków
• 2 łyżki oleju

Sposób wykonania:

1. W trzech litrach wody rozpuścić 6 łyżek soli i w takie solance zanurzyć kaczkę i przechowywać w lodówce przez 12 godzin.
2. Osuszyć kaczkę ręcznikiem papierowym. 
3. Z przypraw  i oleju zrobić pastę, którą nacieramy mięso, także od wewnątrz. Odstawić na 2 godziny.
4. Kaczkę ułożyć w brytfannie, ułożyć dookoła ziemniaki. Piekarnik rozgrzać do 230 stopni.
5. Pieczemy kaczkę pod przykryciem przez pierwszą godzinę w 210 stopniach co jakiś czas podlewając mięso wytopionym tłuszczem.
6. Po godzinie kaczkę przewracamy na drugą stronę, nadal podlewając tłuszczem przez następną godzinę. 
7. Na 30 minut przed końcem pieczenia ( łączny czas wynosi 2,5 godziny) dodajemy pokrojone jabłka bez gniazd nasiennych, ale ze skórką i ściągany pokrywkę.
8. Na 15 minut przed końcem polewamy kaczkę osoloną wodą, aby skórka była chrupiąca. 

Smacznego :)

Pieczone pałki z ziemniakami. Swojskie jadło

Pieczone pałki to danie dla prawdziwego faceta. Gdy mąż przyjdzie z pracy i zobaczy je na stole z pewnością będzie zachwycony.


Składniki:

Mięso:

• 8-10 pałek z kurczaka
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżki suszonej bazylii
• łyżeczka curry
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz

Ziemniaki:

• 5 dużych ziemniaków
• 2 łyżki oliwy 
• szczypta kminku
• 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
• 1 łyżka majeranku
• sól i pieprz
• 2 cebule
• 6 ząbków czosnku

Sposób wykonania:

1. Mięso zamarynować i odstawić do lodówki na 2 godziny.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki wymieszać z przyprawami i cebulami pokrojonymi w ćwiartki. Odstawić.
3. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, wyłożyć pałki, a następnie ziemniaki z cebulą. 
4. Piec w 190 stopniach przez godzinę. 

Smacznego :)

Źródło 

Drożdżówki z serem

Wyglądają obłędnie, są przepyszne, zawsze się udają i znikają tak szybko, że waga nie zdąży tego odnotować ;)

Składniki na ciasto:

• 340 g mąki pszennej
• 30 g cukru waniliowego
• 40 g masła
• 25 g świeżych drożdży
• 3 żółtka
• 125 ml mleka
• płaska łyżeczka soli

Składniki na nadzienie:

• 500 g sera białego /twarogu
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3-4 łyżki cukru
• 1 jajko

Dodatkowo:

• 1 szkl. cukru pudru
• sok z 1 cytryny

Sposób wykonania:

1. W misce cukier waniliowy połączyć z drożdżami, dodać połowę podgrzanego mleka i 3 łyżki mąki. Zaczyn odstawić do wyrośnięcia. 
2. Resztę mleka podgrzać razem z masłem.
3. Do pozostałej mąki dodać sól, gotowy rozczyn, mleko z masłem i roztrzepane żółtka. Wszystko razem zagnieść. Odstawić do wyrośnięcia.
4. W między czasie przygotowujemy nadzienie: twaróg dokładnie zmielić i dodać pozostałe składniki. Dokładnie połączyć. 
5. Wyrośnięte ciasto rozwałkować w figurę przypominającą prostokąt o wymiarach 30x60 cm. Na wierzchu rozsmarować masę serową. 1/3 dłuższego boku złożyć do środka z jednej i z drugiej strony. (Patrz zdjęcia poniżej)
6. Złożone ciasto pokroić na 12 części. Każdą część skręcić na środku jak na kokardkę. 
7. Gotowe kokardki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawić na 15 minut. 
8. Piec w 190-200 stopniach przez około 20 minut.
9. Kokardki polukrować gdy są jeszcze ciepłe. 

Smacznego :)

Źródło 

Ps. Ja do masy serowej dodałam rodzynki! :)

Szarlotka puchowa

Składniki na ciasto - blacha 25x33 cm:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 1 kostka margaryny
• 5 żółtek
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szkl. cukru

Nadzienie:

• 1,5 kg jabłek
• 5 białek
• 1/2 szkl. cukru
• 1 kisiel cytrynowy

Sposób wykonania:

1. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut.
2. Jabłka pokroić w kostkę i wymieszać z kisielem.
3. Cukier i białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z jabłkami. 
4. 2/3 ciasta wyłożyć dno blachy, na to wyłożyć nadzienie,a wierzch rozkruszyć pozostałą 1/3 część ciasta. 
5. Piec około 60 minut w 190 stopniach. 

Smacznego:)

Źródło

Cukinie nadziewane mięsem mielonym

Składniki:

• 3 średnie cukinie
• 500 g mięsa mielonego
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100 g żółtego sera
• 150 g koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• bazylia
• oregano

Sposób wykonania:

1. Cukinie przeciąć na pół i wydrążyć miąższ łyżką, który jeszcze się przyda.

2.  Cebulę pokroić drobno w kostkę i przesmażyć na oleju razem z czosnkiem rozgniecionym. 

3. Do cebuli dodać mięso mielone, krótko podsmażyć, a następnie dodać koncentrat pomidorowy. Całość smażymy, a na koniec dodać przyprawy.
4. Wydrążone cukinie skropić oliwą z oliwek, posolić, popieprzyć, oprószyć oregano i bazylią.

5. Nałożyć nadzienie mięsne, posypać startym serem.

6. Piec około 30 minut w 190 stopniach.

Smacznego :)

Jabłecznik z kruszonką

Tortownica, 12 porcji.
Składniki na spód ciasta:

• 100 g mąki
• 25 g skrobi ziemniaczanej
• 75 g masła
• 50 g margaryny
• 2 małe żółtka
• szczypta przyprawy korzennej
• 150 g cukru

Składniki na nadzienie:

• 1 kg jabłek
• 150 g cukru
• 2 łyżki przyprawy korzennej

Kruszonka:

• 50 g masła
• 75 g cukru
• 125 g mąki

Sposób wykonania:

1. Masło połączyć z margaryną, dodać cukier, żółtko i przyprawę korzenną. Całość połączyć.
2. Dodaj obie mąki, pozostałe żółtka i wszystko dokładnie wymieszać i zagnieść.
3. Wyrobione ciasto włożyć na 30 minut do lodówki.
4. Jabłka pokroić w kostkę, przesmażyć z przyprawą korzenną i cukrem.
5. Tortownicę wylepić ciastem i piec przez 10 minut w 200 stopniach. 
6. Następnie wyłożyć jabłka i posypać kruszonką utartą palcami.
7. Całość piec jeszcze około 30 minut.

Smacznego :)

Ciastka bez mąki na zdrowie

Składniki:

• 2 banany
• 1/2 szkl. płatków owsianych
• 1/2 szkl. mieszanki dowolnych bakalii, orzechów

Sposób wykonania:

1. Banany rozgnieść widelcem i połączyć z resztą składników.
2. Z masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego.
3. Piec 15 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)

Ciasto bez kalorii (no prawie)

Choć pojawia się w nim mąka, to zdecydowanie jest to ciasto niskokaloryczne. Z powodzeniem może nam ono zastąpić jeden posiłek w czasie diety.

Składniki na 4 porcje:

• 3 białka
• 2 czubate łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka słodzika 
• aromat śmietankowy
• 135 g serka homogenizowanego chudego

Składniki na masę:

• opakowanie budyniu bez cukru
• 1 łyżeczka słodzika
• łyżeczka żelatyny

Dekoracja:

• 2 gruszki
• 1 łyżka suszonej żurawiny

Sposób wykonania:

1. Ubić białka na sztywno i dodać do nich mąkę, proszek do pieczenia, żółtko, słodzik, aromat i serek homogenizowany. 
2. Wymieszaną masę wylać do formy do pieczenia i wstawić do piekarnika na ok. 15-20 minut w 180 stopniach.
3. Budyń gotujemy na wodzie, dodajemy słodzik oraz żelatynę (najlepiej zmiksować masę)
4. Gotową masę wylewamy na ciasto  zostawiamy do zastygnięcia. 
5. Dekorujemy wierzch.

Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką migdałową

Składniki na 8 sztuk:

• 550 g mąki
• 40 g świeżych drożdży
• 1 szkl. mleka
• 7 łyżek cukru
• 50 g masła
• 2 jajka

Nadzienie:

• 5-6 łodyg rabarbaru
• 3 łyżki cukru

Kruszonka:

• 2 łyżki mielonych migdałów
• 1/2 szkl. mąki
• 6 łyżek cukru
• 40 g masła

Sposób wykonania:

1. Drożdże połączyć z 3 łyżkami cukru.
2. Jajka utrzeć z 4 łyżkami cukru, dodajemy mąkę, zaczyn i mleko. Wyrabiamy ciasto i dodajemy przestudzone roztopione masło. Ponownie zagniatamy. 
3. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia
4. Rabarbar pokroić i zasypać cukrem.
5. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
6. Ciasto dzielimy na 8 części i formujemy okrąg. Przekładamy na blachę i robimy zagłębienie  na rabarbar. Całość posypujemy kruszonką. 
7. Pieczemy ok. 45 minut.

Smacznego:)

1 sztuka:

477 kcal

11 B

84 W

11 T

Ciastka czekoladowe Snickers

Składniki:

• 150 g mlecznej czekolady
• 2 batony Snickers
• 125 g masła
• 175 g cukru
• 1 torebka cukru wanilinowego
• 1 jajko
• 200 g mąki
• 1 łyżka kakao
• sól
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

1. Czekoladę rozpuścić  w kąpieli wodnej.
2. Masło utrzeć z cukrem, cukrem wanilinowym i solą. Następnie dodać jajko, stopioną czekoladę, mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Całość dokładnie wymieszać. 
3. Do masy dodać drobno pokrojony batonik i wymieszać.
4. W dłoni formować ciastka i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w znacznej odległości od siebie, a na wierzch układać kawałki batonika Snickers.
5. Piec 10 minut w 190 stopniach.

Smacznego :)

Muffinki kokosowe Oreo

Składniki:

• 1 3/4 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. cukru
• 100 g drażetek kokosowych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 8-10 ciasteczek oreo
• 70 g masła
• 1 szkl. maślanki
• 1 jajko
• aromat

Kruszonka:

• 5 ciasteczek oreo
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki masła
• mała garść drażetek kokosowych

Sposób wykonania:

1. Ciasto: masło roztopić i połączyć z jajkiem, aromatem i maślanką. 
2. W drugiej misce mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i cukrem.
3. Łączymy mokre z suchymi.
4. Drażetki i ciastka oreo drobno pokruszyć i dodać do masy. 
5. Kruszonka: Ciastka oreo i drażetki drobno pokruszyć i utrzeć z resztą składników.
6. Ciasto nałożyć do foremek i posypać kruszonką
7. Piec 25 minut w 200 stopniach.

Smacznego :)

Najlepszy placek drożdżowy na wielką blachę

Składniki na ogromną blachę:

• 1 kg mąki
• 100 g drożdży
• 1 szkl. cukru 
• 1 szklanka mleka
• 6 dużych jaj
• 1/2 szkl. jogurtu naturalnego
• 125 g masła
• 700 g śliwek

Kruszonka:

• 100 g masła
• 1 szkl. mąki
• 3/4 szkl. cukru

Sposób wykonania:

1. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku i dodajemy cukier. Odstawiamy do wyrośnięcia. 
2. Do rozpuszczonego mleka dodajemy jogurt ( nie prosto z lodówki)
3. Zaczyn wymieszać z jajkami, mąką, a następnie dodajemy stopniowo masło z jogurtem.
4. Wyrabiamy dokładnie ciasto a następnie zostawiamy do wyrośnięcia.
5. Blachę smarujemy masłem i opruszamy mąką.
6. Przekładamy ciasto na blachę, wyłożyć owoce, a wierzch posypać kruszonką.
7. Pieczemy do suchego patyczka (średnio 60 minut) w 180 stopniach.

Smacznego :)

Ps. Moje ciasto miało 7-8 cm :)

Runo leśne

To ciasto to prawdziwy hit. Wyróżnia się tak bardzo, że z pewnością jeszcze długo nie straci na popularności.

Składniki:

• 450 g mrożonego i rozdrobnionego szpinaku
• 300 g cukru
• 3 jajka
• 1 i 1/3 szkl. oleju
• 300 g mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 śmietan-fixy
• cukier wanilinowy
• owoc granatu

Sposób wykonania:

1. Szpinak rozmrażamy i odsączamy z wody.
2. Jajka miksujemy z cukrem i dodajemy olej niewielkimi porcjami. 
3. Kolejno dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie ze sobą łączymy, po czym dodajemy szpinak.
4. Gotową masę wylewamy do formy i pieczemy 60-80 min (zależy od piekarnika) w 180 stopniach.
5. Wyrośnięte ciasto odstawiamy do wystygnięcia, po czym odcinamy wierzch ciasta, który drobno rozkruszamy w dłoniach. 
6. Kremówkę ubijamy i łączymy ze śmietan-fixami i cukrem wanilinowym. 
7. Gotową masę wykładamy na ciasto, a wierzch posypujemy rozkruszonym wcześniej ciastem. 
8. Na wierzch dajemy fragmenty granatu.

Smacznego :)

Całość:

4426 kcal

74,1 B

562 W

202 T

1/12 porcji:

368 kcal

6,1 B

46,8 W

16,8 T

źródło