Pralinki z musem czekoladowym

 Składniki na 8 sztuk po około 6 cm dł.:

• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 100 g białej czekolady
• 100 g karmelowej czekolady (ewentualnie białej)

Sposób wykonania:

1. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Ścianki silikonowej foremki wysmarować za pomocą pędzelka czekoladą ( pozostawić trochę na później, aby "przykryć" pralinkę). Włożyć do lodówki lub zamrażalnika do zastygnięcia.
2. Schłodzone mleko kokosowe oddzielić od wody- potrzebna będzie jedynie masa. 
3. Masę kokosową zmiksować, aż będzie puszysta. Dodać do niej rozpuszczoną czekoladę karmelową. Wymieszać delikatnie łyżką. 
4. Musem napełnić jajeczka czekoladowe ( jeszcze nie wyciągać z foremki). Pozostałą czekoladą zakryć wierzch pralinki. Całość wstawić do zamrażalnika do zastygnięcia.

Smacznego :)

Źródło

Deser czekoladowy w pucharkach - robale w ziemi na halloween

Składniki na 2 duże pucharki:

• 250 ml kremówki 30%
• 100 g serka mascarpone
• 100 g ciasteczek oreo
• 2 łyżki słodkiego kakao
• żelki w kształcie robaków

Sposób wykonania:

1. Z ciasteczek usunąć nadzienie i zmiksować na drobne kawałki.
2. Kremówkę ubić na sztywno, następnie wymieszać z serkiem mascarpone i kakao.
3. Do masy dodać połowę pokruszonych ciasteczek. 
4. Czekoladową masę przełożyć do pucharków, wierzch posypać resztą ciasteczek i udekorować żelkami.

Smacznego :)

Pianka truskawkowa

 

Składniki na blaszkę 20x 20cm:

• 200 g truskawek
• 15 g żelatyny w proszku
• 150 g cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny

Sposób wykonania:

1. Truskawki zmiksować na mus. Dodać do nich żelatynę, cukier puder oraz sok z cytryny i ponownie chwilę zmiksować.
2. Masę podgrzać na małym ogniu, ważne, aby nie zagotować. Odstawić do ostygnięcia ( nie wkładać do lodówki). 
3. Po tym czasie masę truskawkową zmiksować na najwyższych obrotach przez 5 minut. Trzeba pamiętać, że pianka podwoi swoją objętość. 
4. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę, wyrównać łopatką i wstawić do lodówki na kilka godzin.
5. Stężałą piankę wyjąć z formy i pokroić w kostkę, a następnie oprószyć cukrem pudrem.
6. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Źródło

Szyszki domowe

 Składniki:

• 1 tubka mleka zagęszczonego słodzonego
• garść rodzynek
• 100 g mlecznej czekolady
• 1/4 szklanki cukru
• 50 g masła
• ryż preparowany

Sposób wykonania:

1. Masło, cukier, czekoladę i mleko rozpuścić w garnuszku na małym ogniu.
2. Do masy dodać rodzynki oraz ryż- tyle ile zabierze masa.
3. W dłoni formować kształt szyszki i odstawiać na tacę.
4. Chłodzić w lodówce przez minimum godzinę.

Smacznego :)

Cake popsicles - ciasteczkowe lody piernikowe

Składniki na 16 sztuk lodów roz. 9cm:

• 500 g z tego ciasta- kliknij
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru 
• 700 g białej czekolady- około 100 g zostawić do dekoracji
• dowolne dekoracje - draże, posypki itp.

Sposób wykonania:

1. Przygotować piernik wg przepisu. Za pomocą miksera lub blendera rozkruszyć na bardzo drobno.
2. W misce połączyć ze sobą cukier puder wraz z serkiem i po trochu dodawać  ciasto i łączyć najlepiej dłońmi.
3. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i pędzelkiem wysmarować formę sylikonową , najlepiej zrobić 3 warstwy i za każdą warstwą wstawić do zamrażalnika , wtedy bardzo szybko zastyga. 
4. Tak przygotowaną formę wypełnić nadzieniem piernikowym, włożyć patyczek i zalać czekoladą. Wstawić do zamrażalnika.
5. Do pozostałej czekolady dolać odrobinę oleju i dokładnie wymieszać. Za pomocą małej łyżeczki rozprowadzić na wierzch lodów czekoladę i udekorować wg własnego uznania.

Smacznego :)

Uwagi:

1. Jeśli dziurka od patyczka w formie zatka się czekoladą wystarczy podgrzać czubek nożna i włożyć w miejsce zatkanej dziurki.

Hot cocoa bombs - czekoladowe kule na Boże Narodzenie

 

Składniki na 6 kul:

• około 200 g dowolnej czekolady
• słodkie kakao w proszku
• pianki marshmallow
• kolorowe drażetki, posypki itp

Sposób wykonania:

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Pędzelkiem wysmarować foremkę sylikonową na kule czekoladę i wstawić do zamrażarki na 5 minut. Zrobić tak dwie warstwy.
2. Do jednej polówki bomby wsypać po 2 łyżeczki słodkiego kakao, pianki i draże, posypki. 
3. Drugą połówkę kuli  zrobić czekoladą keksy i udekorować wg własnego uznania. Taką połówkę na 3 sekundy położyć na patelnię aby rozpuścić brzegi i szybko połączyć z kulą z zawartością. Odstawić do zamrażarki, aby czekolada zastygła.
4. Takie gotowe kule wrzucamy do kubka z gorącym mlekiem.

Smacznego :)

Galaretka na Halloween

 Składniki:

• galaretki przezroczyste
• dowolne żelki o tematyce Halloween
• barwnik czerwony
• cukier puder
• jogurt naturalny 

Dodatkowo:

• strzykawka z igłą

Sposób wykonania:

1. Galaretki przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstawić do wystudzenia.
2. Do przezroczystych miseczek na dno ułożyć żelki i zalać galaretką tylko tyle,aby żelki się nie uniosły. Wstawić do 10 minut do zamrażarki. 
3. Po tym czasie dolać do pełna pozostałą galaretkę. Pozostawić do zastygnięcia.
4. "Krew": Jogurt połączyć z cukrem pudrem i odrobiną barwnika tak, aby uzyskać bardzo płynną formę.
5. Strzykawkę napełnić "krwią" i "ozdobić" galaretkę poprzez wkłuwanie igły z góry.

Smacznego :)

Churros

Składniki:

• 250 ml mleka
• 190 g mąki pszennej
• 50 g masła
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 4 jajka
• 400 g smalcu

Dodatkowo:

• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka cynamonu
• Krem czekoladowy

Sposób wykonania:

1. W garnku zagotować mleko, masło, cukier, cukier wanilinowy  i sól. Na koniec dodać przesianą mąkę i drewnianą łopatką ucierać ciasto gotując na małym ogniu. Pozostawić do wystygnięcia.
2. Do przestudzonej masy dodać po jednym całym jajku i miksować na średnich obrotach do połączenia się składników.
3. Smalec rozgrzać w garnku, dużej patelni lub woku.
4. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i bezpośrednio nad gorącym tłuszczem wyciskać churrosy o długości ok. 15 cm. Smażyć na jasny kolor, maksymalnie dwie minuty.
5. Gotowe churrosy dokładnie, ze wszystkich stron obsypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
6. Podawać z kremem czekoladowym.

Smacznego :) 

Tiramisu truskawkowe w pucharkach

Składniki na 8 pucharków:

• 200 g podłużnych biszkoptów
• 500 g truskawek 
• 600 ml kremówki
• 250 g mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 szkl. soku pomarańczowego
• 2 opakowania śmietan-fixu
• listki mięty do dekoracji 

Sposób wykonania:

1. Biszkopty nasączyć sokiem pomarańczowym.
2. Kilka truskawek odłożyć do dekoracji, pozostałe pokroić w grube plastry.
3. Kremówkę ubić na sztywną pianę, dodać cukier puder ze śmietan-fixami i serkiem mascarpone. Całość zmiksować. 
4. Na dno pucharków wyłożyć biszkopty, kleks kremówki, truskawki, ponownie biszkopty, kremówkę i truskawki. 
5. Na wierzch dać kleks śmietany, udekorować truskawkami i miętą.
6. Przechowywać w lodówce. 

Porady:

1. Podczas maksymalnie upalnych dni deser można wzbogacić warstwą lodów. Najlepsze będą waniliowo - truskawkowe.

Smacznego ;)

Czekoladowe doniczki z musem bananowym i truskawkami, hit internetu

Składniki na 7-8 doniczek:

• 400 g gorzkiej czekolady
• 150 g ciasteczek oreo
• 2 banany
• garść truskawek
• 1 galaretka cytrynowa
• 400 ml kremówki 
• 2 łyżki cukru pudru
• cytryna
• gotowy biszkopt/ babeczki 
• kilka łyżek naturalnego soku z pomarańczy lub bananów 

Dodatkowo:

• plastikowe kubeczki
• świeża mięta
•  opcjonalnie maliny do dekoracji

Sposób wykonania:

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wypełnić od środka ściany kubeczków i wstawić do zamrażarki na kilka godzin.
2. Usunąć nadzienie z oreo, a ciastka włożyć do woreczka i zmiażdżyć wałkiem, tak aby uzyskać kawałki imitujące ziemię.
3. Banany rozgnieść w miseczce widelcem i skropić cytryną, aby nie czerniały. Galaretkę przygotować wg opakowania. Do bananów dodać kilka łyżek galaretki.
4. Z biszkoptu lub babeczek wyciąć 7-8 kółek o średnicy kubeczków i nasączyć sokiem pomarańczowym
5. Truskawki pokroić w plasterki.
6. Kremówkę ubić z cukrem pudrem.
7. Plastikowe kubeczki usunąć delikatnie od czekolady.
8. Wnętrze doniczek wypełniamy warstwowo: biszkopt, mus bananowy, kremówka, truskawki, a wierzch posypać startym oreo.
9. W "ziemię" włożyć miętę i ozdobić owocami. 

Smacznego ;)

Porady:

1. Przed wlaniem czekolady kubeczki należy mrozić, najlepiej całą noc.
2. Na ściany kubeczków nie należy żałować czekolady, gdy doniczki będą za cienkie popękają.
3. Przed wlaniem czekolady do kubeczków dolne i górne krawędzie należy naciąć nożyczkami w 4 miejscach na 5mm, a dno przebić nożem. Znacznie ułatwi to usuwanie kubeczków gdy czekolada zastygnie.
4. Podczas zamrażania doniczek należy je na chwilę wyciągać z zamrażalki i obracać, tak by czekolada rozłożyła się równo po ściankach i nie spłynęła na dół.
5. Aby nie piec biszkoptu użyłam gotowych kupnych muffinek biszkoptowych. 
6. Aby uzyskać równą górną krawędź doniczki należy zanurzyć szeroki nóż w wysokiej szklance wypełnionej wrzątkiem, a następnie przeciągnąć nim równo po brzegu doniczki. 
7. Gotowe doniczki należy przechowywać w lodówce, a w czasie upałów w zamrażalce 

Ciasto chałwowe

Składniki na blaszkę 25x30cm:

• 400-500 g herbatników czekoladowych
• 1 mały słoiczek dżemu porzeczkowego

Krem chałwowy:

• 1 litr mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szkl. cukru
• 2 żółtka
• 200 g miękkiego masła
• 300 g chałwy waniliowej

Dodatkowo:

• 100 g pokruszonej chałwy

Sposób wykonania:

1. Z 1 litra mleka odlać 1 i 1/2 szkl. mleka i połączyć z obiema mąkami, cukrem, żółtkami.
2. Pozostałe mleko zagotować i wlać do niego mieszankę wcześniejszą jednocześnie mieszając.Zagotować.
3. Gotową masę ostudzić, wierzch garnka przykryć folią spożywczą szczelnie.
4. Masło ubijać 3 minuty, po czym po łyżce dodać masę budyniową w trakcie ubijania.Następnie dodać pokruszoną chałwę i całość zmiksować.
5. Blachę wysmarować masłem lub wyłożyć papierem. Na dno wyłożyć pierwszą warstwę herbatników, kolejno masę budyniową i tak naprzemiennie aż do uzyskania 4 warstw. Po ułożeniu drugiej warstwy wyłożyć warstwę dżemu.
6. Gotowe ciasto wstawić na całą noc do lodówki.
7. Wierzch ciasta przed pokrojeniem posypać pokruszoną chałwą.

Smacznego :)

Źródło 

Podstawowy przepis na pudding chia

Składniki:

• puszka mleka kokosowego 400 ml
• 4 łyżki nasion chia

Sposób wykonania:

1. Mleko połączyć z nasionami chia, masę podzielić do czterech szklanek i wstawić na 5 godzin do lodówki.
2. Wierzch można udekorować dowolnie, koniecznie z jakimś miodem lub syropem dla słodyczy.

Smacznego :) 

Szybkie pierniczki na ostatnia chwilę

Składniki:

• 1 szkl. cukru
• 2 szkl. mąki
• 1 jajko
• 170 g homogenizowanej śmietany 18%
• skórka otarta z 1/2 pomarańczy
• 1 czubata łyżka przyprawy do pierników
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli

Sposób wykonania:

1. W jednej misce zmiksować cukier, śmietanę, i jajko.
2. Dodać przyprawę do pierników, mąkę, sól i skórkę z pomarańczy. Wszystko razem połączyć łyżką.
3. Dłonie zmoczyć w zimnej wodzie i formować z ciasta kulki wielkością małego jajka. 
4. Piec na blaszce (zachować spory odstęp pomiędzy kulkami) około 20 minut w 190 stopniach. 

Smacznego :)

Gorąca czekolada do picia

Składniki:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 szkl. mleka
• 1 szkl. 30% kremówki
• 1/2 łyżeczki kakao
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczko przyprawy do piernika

Sposób wykonania:

1. Podgrzewamy razem w garnku kremówkę, mleko i cukier. 
2. Czekoladę drobno posiekać i dodać do garnka.
3. Całość doprawić przyprawą do piernika. Zagotować. 
4. Przelewamy do szklanek i można użyć na koniec spieniacza do mleka, aby pojawiła się piana.
5. Pysznie smakuje z piankami marshmallow.

Smacznego :)

Szarlotka puchowa

Składniki na ciasto - blacha 25x33 cm:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 1 kostka margaryny
• 5 żółtek
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szkl. cukru

Nadzienie:

• 1,5 kg jabłek
• 5 białek
• 1/2 szkl. cukru
• 1 kisiel cytrynowy

Sposób wykonania:

1. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut.
2. Jabłka pokroić w kostkę i wymieszać z kisielem.
3. Cukier i białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z jabłkami. 
4. 2/3 ciasta wyłożyć dno blachy, na to wyłożyć nadzienie,a wierzch rozkruszyć pozostałą 1/3 część ciasta. 
5. Piec około 60 minut w 190 stopniach. 

Smacznego:)

Źródło

Jabłecznik z kruszonką

Tortownica, 12 porcji.
Składniki na spód ciasta:

• 100 g mąki
• 25 g skrobi ziemniaczanej
• 75 g masła
• 50 g margaryny
• 2 małe żółtka
• szczypta przyprawy korzennej
• 150 g cukru

Składniki na nadzienie:

• 1 kg jabłek
• 150 g cukru
• 2 łyżki przyprawy korzennej

Kruszonka:

• 50 g masła
• 75 g cukru
• 125 g mąki

Sposób wykonania:

1. Masło połączyć z margaryną, dodać cukier, żółtko i przyprawę korzenną. Całość połączyć.
2. Dodaj obie mąki, pozostałe żółtka i wszystko dokładnie wymieszać i zagnieść.
3. Wyrobione ciasto włożyć na 30 minut do lodówki.
4. Jabłka pokroić w kostkę, przesmażyć z przyprawą korzenną i cukrem.
5. Tortownicę wylepić ciastem i piec przez 10 minut w 200 stopniach. 
6. Następnie wyłożyć jabłka i posypać kruszonką utartą palcami.
7. Całość piec jeszcze około 30 minut.

Smacznego :)

Ciastka bez mąki na zdrowie

Składniki:

• 2 banany
• 1/2 szkl. płatków owsianych
• 1/2 szkl. mieszanki dowolnych bakalii, orzechów

Sposób wykonania:

1. Banany rozgnieść widelcem i połączyć z resztą składników.
2. Z masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego.
3. Piec 15 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)

Kokosanki bez mąki

Składniki:

• 100 g wiórków kokosowych
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• 2 łyżki mąki kukurydzianej

Sposób wykonania:

1. W garnku na bardzo małym ogniu połączyć ze sobą cukier i olej wraz z odrobiną wody.
2. Dodajemy mąkę oraz wiórki. Całość dokładnie połączyć. 
3. Wilgotnymi dłońmi formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.
4. Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut.

Smacznego :)

Ciasto bez kalorii (no prawie)

Choć pojawia się w nim mąka, to zdecydowanie jest to ciasto niskokaloryczne. Z powodzeniem może nam ono zastąpić jeden posiłek w czasie diety.

Składniki na 4 porcje:

• 3 białka
• 2 czubate łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka słodzika 
• aromat śmietankowy
• 135 g serka homogenizowanego chudego

Składniki na masę:

• opakowanie budyniu bez cukru
• 1 łyżeczka słodzika
• łyżeczka żelatyny

Dekoracja:

• 2 gruszki
• 1 łyżka suszonej żurawiny

Sposób wykonania:

1. Ubić białka na sztywno i dodać do nich mąkę, proszek do pieczenia, żółtko, słodzik, aromat i serek homogenizowany. 
2. Wymieszaną masę wylać do formy do pieczenia i wstawić do piekarnika na ok. 15-20 minut w 180 stopniach.
3. Budyń gotujemy na wodzie, dodajemy słodzik oraz żelatynę (najlepiej zmiksować masę)
4. Gotową masę wylewamy na ciasto  zostawiamy do zastygnięcia. 
5. Dekorujemy wierzch.

Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką migdałową

Składniki na 8 sztuk:

• 550 g mąki
• 40 g świeżych drożdży
• 1 szkl. mleka
• 7 łyżek cukru
• 50 g masła
• 2 jajka

Nadzienie:

• 5-6 łodyg rabarbaru
• 3 łyżki cukru

Kruszonka:

• 2 łyżki mielonych migdałów
• 1/2 szkl. mąki
• 6 łyżek cukru
• 40 g masła

Sposób wykonania:

1. Drożdże połączyć z 3 łyżkami cukru.
2. Jajka utrzeć z 4 łyżkami cukru, dodajemy mąkę, zaczyn i mleko. Wyrabiamy ciasto i dodajemy przestudzone roztopione masło. Ponownie zagniatamy. 
3. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia
4. Rabarbar pokroić i zasypać cukrem.
5. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
6. Ciasto dzielimy na 8 części i formujemy okrąg. Przekładamy na blachę i robimy zagłębienie  na rabarbar. Całość posypujemy kruszonką. 
7. Pieczemy ok. 45 minut.

Smacznego:)

1 sztuka:

477 kcal

11 B

84 W

11 T