Placek po węgiersku

Składniki na sos:

• 400 g łopatki wieprzowej
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
• 1 czubata łyżeczka mąki pszennej
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 3 łyżki oleju
• curry
• tymianek
• imbir
• papryka w proszku
• sól
• pieprz

Składniki na placki:

• 7 średniej wielkości ziemniaków
• 1/2 średniej cebuli
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• majeranek
• pieprz
• przyprawa uniwersalna

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• pęczek koperku
• kwaśna śmietana

Sposób wykonania sosu:

1.  Mięso pokroić w kostkę, dość sporą. Na głębokiej patelni podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek, dodać kawałki mięsa. Całość doprawić, podlać wodą i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę. 
2. Po tym czasie dodać pokrojoną w kostkę paprykę i dusić jeszcze, aż papryka zmięknie oraz mięso. 
3. Następnie dodać przecier pomidorowy; mąkę rozmieszać w malej ilości wody i dodać do sosu, aby zagęścić. Zagotować. 
4. Na koniec dodać śmietanę.

Sposób wykonania placków:

1. Ziemniaki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odcisnąć nadmiar wody. 
2. Dodać jajka, przyprawy, cebulę pokrojoną w kostkę oraz mąkę. Wymieszać.
3. Smażyć na patelni na rozgrzanym tłuszczu duże placki. Łącznie 4 sztuki.

1. Na talerz położyć 1 placek, wyłożyć sosem, przykryć drugim plackiem ziemniaczanym. Na wierz dać kleksa śmietany i posypiać posiekanym koperkiem.

Smacznego :)

Źródło

Schab w sosie węgierskim

 

Składniki:

• 900-1000 g schabu w plastrach
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2 średnie cebule
• 1 L bulionu (może być z kostki)
• 4 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 3 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego 
• 4 liście laurowe
• 6 ziela angielskiego 
• 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki masła
• 4 łyżki mąki
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

1. W głębokiej patelni (jak największej)na oliwie zeszklić posiekaną cebulę. Taką cebulę, aby nie przeszkadzała należy wyłożyć na talerz, a włożyć na patelnię plastry schabu. Podsmażyć z każdej strony soląc i pieprząc. 
2. Wlać gorący bulion, zeszkloną cebulę, sos sojowy. Doprawić papryką słodką i ostrą, czosnkiem, liściem laurowym i zielem angielskim. 
3. Gotować na małym ogniu pod przykryciem około godziny. Po  godzinie można dodać koncentrat.
4. Na patelni rozpuścić masło i dodać mąkę. Dokładnie wymieszać na małym ogniu i dodać do sosu. Wymieszać.

Smacznego :)

Źródło

Pierś kurczaka w sosie pieczarkowym

 

Składniki:

• 5 pałek z kurczaka
• 250 ml śmietanki kremówki 30%
• garść natki pietruszki 
• 2 ząbki czosnku
• 500 g pieczarek
• 2 cebule spore
• sól
• pieprz
• olej

Sposób wykonania:

1. Oczyszczone mięso posolić i popieprzyć i podsmażyć na oleju z dwóch stron.
2. Podsmażone pałki wyłożyć na talerz, a na tym samym tłuszczu podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę.
3. Do zeszklonej cebuli dodać pieczarki pokrojone . Całość posolić i popieprzyć, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażyć do odparowania wody w pieczarkach.
4. Do patelni dołożyć pałki oraz 1/2 szklanki wody. Całość przykryć  pokrywką i dusić na małym ogniu około godziny. W między czasie przewracać mięso.
5. Po tym czasie dodać śmietanę i ewentualnie przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać, przykryć pokrywką i dusić jeszcze około 5 minut. Na koniec posypać posiekaną pietruszką. 

Smacznego :)

Pizza z patelni

Nie jest to typowa pizza tylko coś dla ludzi bez czasu i w przelocie coś stworzą na ciepło. Pierwszy raz miałam z nią styczność jak dobrze pamiętam jakieś 20 lat temu, przepis dostałam od koleżanki z gimnazjum i był to wtedy istny szał :)

Składniki na 2 pizze:

• 2 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 7 łyżek mleka
• 7 łyżek oleju
• 3 łyżki wody
• szczypta soli

Sos pomidorowy:

• 3/4 passaty pomidorowej 
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka oregano 

Dodatkowo:

• ser żółty 
• salami/ szynka
• pieczarki
• kukurydza
• 1 łyżka oleju

Sposób wykonania:

1. Z podanych składników wyrobić ciasto i podzielić na dwie części. Rozwałkować ciasto.
2. Patelnię wysmarować olejem i ułożyć placek. Smażyć na średnim ogniu przez około 5-6 minut i przewrócić na drugą stronę. 
3. Ciasto wysmarować sosem, wyłożyć dodatkami i startym serem. Patelnię przykryć pokrywką, ogień zmniejszyć i tak podpiekać jeszcze do około 10 minut.

Smacznego :)

Klopsiki z marchewką

Składniki:

•  mielone z kurczaka chude 400 g
• 1 duża marchew starta na malutkich oczkach 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 cebula średniej wielkości
• 1 jajko
• 1 bułka namoczona w mleku
• mąka do obtaczania 
• sól, pieprz, słodka papryka
• odrobina Vegety

Składniki na sos:

• 1/3 szklanki zimnej wody
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki masła

Sposób wykonania:

1. Do miski wrzucić mięso,  starty czosnek, namoczoną i odciśniętą bułkę, jajko, przyprawy i startą na grubych oczkach marchew. Całość dokładnie wyrobić w rękach na jednolitą masę.
2. W dłoni uformować niezbyt duże klopsy.
3. Klopsy wrzucić do wrzącej wody z dodatkiem Vegety i gotować około 20 minut na małym ogniu.
4. Po tym czasie wyjąć mięso z wody i odłożyć póki co na talerz.
5. Wodę uzupełnić poprzez dolanie nowej do 3/4 zawartości początkowej.
6. Do garnka z woda wrzucić pokrojoną cebulę w kostkę i gotować 15 minut. Po tym czasie dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i dodać mąkę wymieszaną z odrobiną wody. Całość dokładnie wymieszać, doprawić, zagotować, wrzucić klopsy i na małym ogniu pod przykryciem jeszcze chwilę poddusić.

Smacznego :)

Pomidorowe placki bez mąki

Składniki:

• 100 ml soku pomidorowego bez cukru
• 2 jajka
• 50 g zmielonych otrębów
• 20 g zmielonego siemienia lnianego
• pieprz
• bazylia

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki miksujemy.
2. Smażymy na patelni teflonowej.
3. Świetnie smakują z twarożkiem.

Smacznego :)

Spaghetti bolognese

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• 1 marchew
• 1 korzeń pietruszki
• 2 puszki pomidorów krojonych
• oliwa z oliwek
• 1 szkl. czerwonego wytrawnego wina
• 2 ząbki czosku
• sól
• pieprz
• tabasco
• gałka muszkatołowa
• zioła prowansalskie

Sposób wykonania:

1. Na patelni smażymy na oliwie drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek. Dodajemy mięso oraz marchewkę i pietruszkę pokrojoną w kostkę.
2. Następnie wrzucamy pomidory i wlewamy czerwone wino i przyprawiamy wszystko do smaku.
3. Gotujemy pod przykryciem około 20-30 minut do czasu, aż alkohol wyparuje, a sos zgęstnieje. 

Smacznego :)

Pęczak z warzywami

Składniki:

• 500 g cukinii
• 100 g cebuli
• 400 g pomidorów z puszki
• 100 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka mąki pełnoziarnistej
• 200 g pęczaku
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka sosu sojowego
• sól, pieprz bazylia

Sposób wykonania:

1. Ugotować kaszę.
2. Cebulę usmażyć na oleju. Do niej dodać pokrojoną w kostkę cukinię, koncentrat  oraz pomidory. 
3. Całość dusić pod przykryciem ok. 20 minut.
4. Mąkę rozrobić w wodzie i zagęścić sos.
5. Na końcu dodajemy przyprawy. 

Smacznego:)

Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym

Składniki:

• 300 g makaron
• 450 g piersi z kurczaka
• pół słoika suszonych pomidorów
• 2 łyżki oleju z pomidorów
• 165 g opakowania śmietanki 12%
• 1 ząbek czosnku
• 50 g szpinaku
• sól pieprz

Sposób wykonania:

1. Kurczaka pokroić w kostkę posolić i popieprzyć. Usmażyć na oleju z pomidorów. Następnie dodać cebulę i czosnek.. Całość razem dusić. 
2. Następnie wlać pół szklanki wody i gotować przez 10 minut. 
3. Dodać szpinak, pomidory pokrojone w paski i śmietanę.
4. Całość dokładnie wymieszać i połączyć z makaronem.

Smacznego:)

Kurczak w sosie pomidorowym

Danie idealne na rozpoczęcie diety. Poleci je każdy dietetyk, a by je przygotować nie trzeba spędzić pół dnia w kuchni.

Składniki na 2 porcje:

• 200 g piersi kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• cebula 115 g
• 1 ząbek czosnku
• 240 g przecieru pomidorowego
• 100 g koncentratu
• 80 g kaszy jęczmiennej wiejskiej
• przyprawy: sól himalajska, tymianek, oregano, tabasco, lubczyk, świeża pietruszka, pieprz kolorowy

Sposób wykonania:

1. Marynata do kurczaka: 1 łyżka oliwy, sól, tymianek, tabasco, oregano. 
2. Kurczaka pokroić w kawałki i wymieszać z marynatą. Smażymy.
3. Na 1 łyżce oliwy podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, a następnie dodajemy pomidory z puszki i koncentrat. Dusimy na małym ogniu przez około 15 minut. Na końcu dodajemy posiekaną pietruszkę, lubczyk, sól, tymianek i pieprz kolorowy. 
4. Gotowy sos pomidorowy łączymy z mięsem. 
5. Podajemy z ugotowaną kaszą.

Smacznego :)

Całość:

820,6 kcal

60,8 B

95,8 W

25,2 T

1 porcja:

410,3 kcal

30,4 B

47,9 W

12,6 T

Własny sos pomidorowy

Składniki:

• 4 pomidory
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 150 g przecieru pomidorowego
• woda
• 1 kromka razowego chleba
• 150 g fety
• bazylia, oregano, tymianek

Sposób wykonania:

1. Cebulę i czosnek drobno pokroić i podsmażyć na łyżce oliwy.
2. Dodajemy do cebuli pokrojone w kostkę pomidory, pokruszoną fetę oraz przecier pomidorowy.  A także pokruszony chleb do zagęszczenia sosu. W razie konieczności dodajemy wodę. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem. 
3. Na koniec dodajemy przyprawy.

Smacznego :)

Kaloryczność całość ( na porcje wychodzi 3-4):

509 kcal

33,2 B

72,7 W

7 T

Bułeczki bez mąki w 2 minuty

Składniki: 

• 2 łyżki orzechów ziemnych niesolonych
• 1 jajko
• 2 łyżki wody
• sól

Sposób wykonania:

1. Zmiksować orzeszki i połączyć dokładnie z wodą i jajkiem. dodać sól
2. patelnię teflonową rozgrzać i wylewać ciasto silikonową foremkę. 
3. Smażyć z dwóch stron. 

Smacznego :)

Pierś kurczaka z pieczarkami w sosie koperkowym

Sos pieczarkowy wzmocniony topionym serkiem idealnie pasuje do piersi z kurczaka. Gdy raz przygotujemy danie według tego przepisu z pewnością będziemy do niego wracać.

Składniki:

• 1 cała pierś kurczaka
• 300 g pieczarek
• 2 serki topione śmietankowe (150 g)
• 200 g śmietany 18%
• przyprawa do kurczaka
• koperek
• natka pietruszki
• olej
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

1. Kurczaka pokroić w paski, doprawić solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka.
2. Podsmażyć na patelni i przełożyć do garnka. 
3. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, dodać do mięsa i dusić przez chwilę. Następnie dodać śmietanę i serki. Gotować na wolnym ogniu. Na koniec dodać drobno posiekany koperek. 
4. Potrawę przełożyć na talerz i udekorować natką pietruszki.

Smacznego :)

Placuszki jogurtowe z owocami

Składniki:

• 250 g jogurtu greckiego
• 2 jajka
• 2 łyżki roztopionego masła
• 2 łyżki cukru
• 1 i 1/3 szkl. mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól

Dodatkowo:

• cukier puder
• dowolne owoce

Sposób wykonania::

1. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować na jednolitą masę.
2. Smażyć na rozgrzanej patelni małe placuszki. 
3. Posypać cukrem pudrem i udekorować owocami.

Smacznego ;)

Leniwe z patelni

Składniki:

• kostka chudego twarogu
• 1/4 szkl. mąki
• 1 łyżka cukru
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki cukru waniliowego 
• szczypta soli
• olej

Sposób wykonania:

1. Twaróg dokładnie rozdrobnić, następnie dodać wszystkie składniki poza olejem i wyrobić dokładnie. 
2. Blat wysypać mąką i formować z masy wałek. Pokroić nożem około 4 cm kawałki, a następnie każdy obtoczyć w mące i smażyć na oleju z dwóch stron.
3. Można podawać z cukrem pudrem.

Smacznego :)

Klopsiki z serem feta w sosie pomidorowym

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 jajko
• 100 g fety
• garść pietruszki
• bułka tarta
• 200 g koncentratu pomidorowego 
• kolorowy pieprz
• sól
• szczypta majeranku
• szczypta mielonego czosnku
• szczypta cebuli suszonej
• szczypta słodkiej suszonej papryki
• szczypta bazylii 
• szczypta kolendry
• szczypta lubczyku
• szczypta gorczycy
• szczypta kurkumy 
• szczypta kminku

Sposób wykonania:

Mięso połączyć z jajkiem, posiekaną pietruszką, bułką tatrą (ilość wg uznania) i przyprawami. 

Uformować kulki, do środka włożyć po kostce fety i smażyć na oleju. A następnie dodać do nich koncentrat z wodą. Ilość wody zależy od konsystencji jaką chce się uzyskać. Sos doprawić solą i pieprzem. Całość dusić pod przykryciem około 20 minut. 

Smacznego :)

Omlet ziemniaczany po hiszpańsku

Składniki:

• 2 jajka
• 1 mała cebula
• 15 dag ziemniaków
• 10 dag chudej wędliny 
• 2 łyżeczki oleju
• sól, pieprz
• garść szczypiorku 

Sposób wykonania:

1. Ugotować ziemniaki i pokroić w plastry. Cebulę drobno posiekać i wędlinę. 
2. Jajka wbić do miseczki, dodać przyprawy i ubić na puszystą masę. 
3. Na patelni rozgrzać olej, włożyć ziemniaki i cebuli, zrumienić. Doprawić.
4. Następnie zalać masą jajeczną i smażyć podważając brzegi łopatką. Przed końcem smażenia dodać wędlinę. Gotowy omlet zsunąć na talerz i posypać posiekanym szczypiorkiem. 

Smacznego :)

Wytrawne placuszki z orzechami i camembert

Składniki na placuszki (9 sztuk):

• 1 jajko
• 1/2 szkl. mleka
• 1/2 szkl. jogurtu greckiego 
• 1 i 1/4 szkl. mąki
• 2 łyżki oliwy
• sól
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• tymianek

Dodatki:

• camembert
• syrop klonowy /miód
• orzechy włoskie

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki na ciasto dokładnie miksujemy na jednolitą masę i smażymy na suchej patelni na małym ogniu. 

Smacznego :)

Placki z syropem, pomarańczą i czekoladą

Składniki na ciasto:

• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżka cukru pudru 
• 1 i 1/4 szkl. mąki
• 250 ml mleka
• 1 łyżka oleju 

Dodatki:

• 1 pomarańcza
• 3 kostki deserowej czekolady
• syrop klonowy
• 3 łyżki siekanych migdałów

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki na ciasto miksujemy na gładką masę. Nakładamy po 2 łyżki ciasta na rozgrzaną patelnię i smażymy z obu stron. 
2. Propozycja podania: na wierzch placuszków kładziemy cząstki pomarańczy, po 1 łyżce migdałów, polewamy syropem klonowym i posypujemy startą czekoladą. 

Smacznego :)

Naleśniki z karmelizowanymi jabłkami i migdałami

Składniki na 2 naleśniki:

• 1/2 szkl. mąki pełnoziarnistej razowej
• 1 jajko
• mleko
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek 

Składniki na nadzienie [1 porcja] :

• 1 jabłko
• 2 łyżki syropu klonowego 
• 2 łyżki płatków migdałowych 
• 1 łyżka posiekanych daktyli 
• przyprawa korzenna

Sposób wykonania:

1. Składniki na naleśniki miksujemy, a mleka dodajemy wg uznania w zależności jakie chcemy uzyskać. I smażymy.
2. Jabłko pokroić w kostkę i połączyć z resztą składników. Odstawić na kilka minut. Następnie smażymy na małym ogniu, aż jabłka zaczną się karmelizować. 
3. Gotową masę nakładamy na naleśnik. 

Smacznego :)