Leniwe pierogi z ziemniaków

 

Składniki na 2-3 porcje:

• 400 g twarogu półtłustego
• 150 g ugotowanych ziemniaków
• 20 g masła
• 3 jajka
• 40 g mąki ziemniaczanej
• sól

Sposób wykonania:

1. Twaróg wraz z ziemniakami zmielić w maszynce.
2. W misce utrzeć masło, dodając po jednym żółtku, następnie dodać ser z ziemniakami. Utrzeć na jednolitą masę. 
3. Ubić pianę z białek i dodać do masy serowej. Dodać mąkę oraz sól. Całość delikatnie wymieszać do połączenia się składników. 
4. Gotowe ciasto wyłożyć na stolnicę podsypaną mąką. Uformować wałek o średnicy około 2 cm i delikatnie dłonią spłaszczyć. Pokroić w skośne kawałki o długości około 3-4 cm. 
5. Tak przygotowane pierogi wrzucać do wrzącej, osolonej wody partiami .  Gdy wypłyną na wierzch wybierać łyżką cedzakową. 
6. Polecam podawać ze stopionym masłem i posypane cukrem.

Smacznego :)

Szyszki domowe

 Składniki:

• 1 tubka mleka zagęszczonego słodzonego
• garść rodzynek
• 100 g mlecznej czekolady
• 1/4 szklanki cukru
• 50 g masła
• ryż preparowany

Sposób wykonania:

1. Masło, cukier, czekoladę i mleko rozpuścić w garnuszku na małym ogniu.
2. Do masy dodać rodzynki oraz ryż- tyle ile zabierze masa.
3. W dłoni formować kształt szyszki i odstawiać na tacę.
4. Chłodzić w lodówce przez minimum godzinę.

Smacznego :)

Kruche babeczki z kremem i owocami

To mój smak z dzieciństwa. Kojarzą mi się z moją Ciocią, która zawsze na wszystkie uroczystości je przygotowywała. 

Składniki na babeczki:

• 400 g mąki tortowej
• 200 g masła lub margaryny
• 150 g cukru pudru
• 3 żółtka 
• sól
• margaryna do wysmarowania babeczek

Sposób wykonania:

1. Wszystkie składniki umieścić na stolnicy albo w dużej misce i za pomocą najlepiej siekacza metalowego wyrobić ciasto.
2. Foremki wysmarować tłuszczem. 
3. Ciasto rozwałkować i wyciąć za pomocą szklanki koła. Wylepić foremki.
4. Piec 20 minut w 190 stopniach.

Składniki na krem:

• 250 ml kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

Sposób wykonania:

1. Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder i na koniec partiami serek mascarpone.

Smacznego :)

Źródło

Jabłecznik z kruszonką

Tortownica, 12 porcji.
Składniki na spód ciasta:

• 100 g mąki
• 25 g skrobi ziemniaczanej
• 75 g masła
• 50 g margaryny
• 2 małe żółtka
• szczypta przyprawy korzennej
• 150 g cukru

Składniki na nadzienie:

• 1 kg jabłek
• 150 g cukru
• 2 łyżki przyprawy korzennej

Kruszonka:

• 50 g masła
• 75 g cukru
• 125 g mąki

Sposób wykonania:

1. Masło połączyć z margaryną, dodać cukier, żółtko i przyprawę korzenną. Całość połączyć.
2. Dodaj obie mąki, pozostałe żółtka i wszystko dokładnie wymieszać i zagnieść.
3. Wyrobione ciasto włożyć na 30 minut do lodówki.
4. Jabłka pokroić w kostkę, przesmażyć z przyprawą korzenną i cukrem.
5. Tortownicę wylepić ciastem i piec przez 10 minut w 200 stopniach. 
6. Następnie wyłożyć jabłka i posypać kruszonką utartą palcami.
7. Całość piec jeszcze około 30 minut.

Smacznego :)

Blok czekoladowy rodem z PRLu

Składniki:

• 250 g margaryny (zdecydowanie najlepiej palmy )
• 1 szkl cukru
• 250 g herbatników
• 400 g mleka w proszku ( niebieskie opakowanie)
• 6 łyżek kakao
• 6 łyżek mleka
• dowolny aromat

Sposób wykonania:

1. Do garnka wkładamy margarynę, cukier, kakao, aromat i mleko. Wszystko razem gotujemy do uzyskania jednolitej masy na małym ogniu ( nie doprowadzamy do wżenia) 
2. Następnie dodajemy do masy pokruszone herbatniki oraz mleko w proszku.
3. Całą masę przekładamy do keksówki (u mnie była silikonowa, więc nie było potrzeby wykładania jej papierem) 
4. Wkładamy do lodówki i tak przechowujemy.

Smacznego :)

Najlepszy placek drożdżowy na wielką blachę

Składniki na ogromną blachę:

• 1 kg mąki
• 100 g drożdży
• 1 szkl. cukru 
• 1 szklanka mleka
• 6 dużych jaj
• 1/2 szkl. jogurtu naturalnego
• 125 g masła
• 700 g śliwek

Kruszonka:

• 100 g masła
• 1 szkl. mąki
• 3/4 szkl. cukru

Sposób wykonania:

1. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku i dodajemy cukier. Odstawiamy do wyrośnięcia. 
2. Do rozpuszczonego mleka dodajemy jogurt ( nie prosto z lodówki)
3. Zaczyn wymieszać z jajkami, mąką, a następnie dodajemy stopniowo masło z jogurtem.
4. Wyrabiamy dokładnie ciasto a następnie zostawiamy do wyrośnięcia.
5. Blachę smarujemy masłem i opruszamy mąką.
6. Przekładamy ciasto na blachę, wyłożyć owoce, a wierzch posypać kruszonką.
7. Pieczemy do suchego patyczka (średnio 60 minut) w 180 stopniach.

Smacznego :)

Ps. Moje ciasto miało 7-8 cm :)

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Składniki na dużą blachę:

• 20 dag drożdży
• 1 szkl. mleka
• 250 g masła
• 1 szkl. cukru
• 2 duże cukry waniliowe
• 4 jajka
• szczypta soli
• 5-5,5 szkl. maki pszennej
• śliwki
• tłuszcz do wysmarowania formy. 

Kruszonka:

• 125 g masła
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 3/4 szkl. mąki krupczatki
• duży cukier waniliowy 

8

Sposób wykonania:

Do miski wkładamy rozkruszone drożdże, dodajemy letnie mleko, cukier, cukier waniliowy i wszystko dobrze mieszamy. Następnie wlewamy roztopione, letnie masło i cale jajka, składniki ponownie mieszamy, a gdy się połączą (nie wyrabiamy!), przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w miejsce o temperaturze pokojowej. Następnie dodajemy przesianą mąkę, dokładnie mieszamy, dodajemy sól; od razu wykładamy do wysmarowanej tłuszczem dużej formy. Układamy połówki owoców. 

8

 Kruszonka: masło siekamy  mąką, cukrem pudrem i cukrem waniliowym, gdy składniki się rozdrobnią, czubkami palców zagniatamy kruszonkę i odstawiamy w ciepłe miejsce. Następnie wierzch ciasta posypujemy obficie kruszonką. 

8

Czas pieczenia i temperatura zależy w głównej mierze jakim piecem dysponujemy. Średnio 60 minut przy 200 stopniach. 

Smacznego :)

Kotleciki z cukinii

Składniki:

• spora cukinia
• bułka tarta
• 3 jajka
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

Cukinię obieramy ze skórki i kroimy w plastry ok. 1.5-2 cm. Następnie rozbijamy je tłuczkiem i przyprawiamy. Plastry moczymy w rozbełtanych jajkach, a potem w bułce tartej. Smażyć na oleju na zloty kolor. 

Smacznego!

Makaron z serem- wspomnienie dzieciństwa

Składniki:

• 2 łyżki masła
• 250 g makaronu świderki
• 4 łyżki cukru
• 1/2 paczki cukru wanilinowego
• 200 g twarogu pełnotłustego

Sposób wykonania:

1. Do ugotowanego makaronu dodajemy masło, gdy się już rozpuści dodajemy kolejno rozgnieciony widelcem ser i cukry.
2. Dobrze mieszamy na małym ogniu.
3. Podajemy od razu.
4. Po czasie  można osmażać na patelni. 

Smacznego :)

całość: 1668kcal
1 porcja: 417 kcal

 

Pyzy z sosem pomidorowym

Całe życie szukałam tego sosu, który podawano w przedszkolu. Dla mnie jest to smak z dzieciństwa numer jeden. 
Składniki:

• pyzy
• 200 g boczku wędzonego
• 1 średnia kiełbasa śląska
• 1 parówka
• 3 łyżki koncentratu
• 1 łyżka ketchupu
• 3 ogórki kiszone
• sól, pieprz
• woda z mąką

Sposób wykonania:

Na patelni smażymy pokrojone w kostkę kiełbasę, parówkę i boczek. Mięso podsmażone przekładamy do garnka i dodajemy trochę wody, po czym gotujemy.

Następnie dodajemy ogórki pokrojone w paseczki, ketchup i koncentrat pomidorowy. Zaciągamy wodą z mąką. Na końcu doprawiamy. Podawać z pyzami. 

Smacznego :)


całość [sos] : 1382 kcal
1 porcja [sos] : 276 kcal
1 pyza: 112 kcal