Sernik z białą czekoladą i solonym karmelem

Składniki na tortownicę 24-26 cm:

Składniki na spód:

• 300 g herbatników
• 90 g roztopionego masła

Składniki na masę twarogową:

• 1 kg twarogu
• 5 dużych jajek
• 200 g białej czekolady
• 125 ml kremówki 36%
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty z wanilii/ 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Składniki na sos solony karmel:

• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki wody
• 4 łyżki kremówki 36 %
• 1 łyżka masła
• szczypta soli

Dodatkowo (opcjonalnie) :

• orzeszki ziemne
• popcorn 
• precelki

Sposób wykonania spodu:

1. Herbatniki zmiksować lub rozgnieść za pomocą wałka do ciasta, dodać roztopione masło i wymieszać.
2. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, a dno wyłożyć masę ciasteczkową, wyrównać i wyklepać dno.
3. Odstawić do lodówki.

Sposób wykonania masy serowej:

1. Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.
2. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do wystudzenia.
3. Do miski włożyć wszystkie pozostałe składniki oraz przestudzoną czekoladę, zmiksować.
4. Przelać do formy i piec w 160 stopniach przez około 80 minut w kąpieli wodnej. 
5. Odstawić do wystudzenia.

Sposób wykonania solonego karmelu:

1. Do garnuszka wsypać cukier, wlać wodę i zagotować. 
2. Zmniejszyć ogień , od momentu rozpuszczenia się cukru gotować jeszcze przez 5 minut. Następnie zdjąć garnek z palnika i dodać bardzo powoli kremówkę, masło i sól. Całość wymieszać i odstawić do wystudzenia ( ale żeby nadal pozostał płynny). 
3. Na koniec wierzch ciasta polać słonym karmelem i przyozdobić orzeszkami / popcornem/ precelkami.

Smacznego :)