Zupa z kurczakiem i soczewicą

 

Składniki na 2 porcje:

• 1 pierś kurczaka
• 50 g czerwonej soczewicy
• 1 puszka pomidorów krojonych 
• 1/2 litra bulionu warzywnego
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki 
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Do garnka wlać oliwę i drobno pokrojoną cebulę, zeszklić.
2. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, suchą soczewicę i przyprawy. Wymieszać i 1 minutę podsmażyć.
3. Wlać bulion, pokrojoną w kostkę pierś i całość gotować na małym ogniu około 30 minut.
4. Po tym czasie wrzucić pokrojone pomidory z puszki, doprawić solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
5. Podawać ze świeżo posiekaną natką pietruszki.

Smacznego :)