Muffinki piernikowe z kremem piernikowym

 

Składniki na 12 babeczek :

• 250 g mąki pszennej
• 150 ml mleka
• 100 g cukru
• 30 g kakao
• 1 jajko
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 6 łyżek oleju 
• 4 łyżki miodu

Składniki na krem:

• 500 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 10 ciasteczek korzennych - speculoos

Sposób wykonania:

1. W jednej misce połączyć ze sobą suche składniki, a w drugie mokre. Miód można podgrzać, aby był płynny. 
2. Obie masy dokładnie połączyć ze sobą za pomocą łyżki lub miksera. 
3. Papilotki napełnić masą. 
4. Piec około 25 minut w 190 stopniach do suchego patyczka
5. Krem: serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem, dodać pokruszone ciastka. Za pomocą rękawa cukierniczego udekorować kremem wierzch wystudzonych babeczek.

Smacznego :)