Pomidorowy piernik z bananem

 

Składniki:

• 1 puszka pomidorów
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 banan
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 100 g mielonych migdałów
• 2 łyżki kakao
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Sposób wykonania:

1. W wysokim naczyniu zblendować pomidory, banana, olej i cukier.
2. Do miski wsypać mąkę, kakao, przyprawę do piernika, sodę i proszek do pieczenia. Dodać zblendowaną masę i mielone migdały. Całość wymieszać łyżką. 
3. Formę do keksówki wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej masę.
4. Piec przez 50 minut w 180 stopniach do suchego patyczka. 
5. Po ostudzeniu ciasto można przełożyć powidłami, a wierzch udekorować lukrem.

Smacznego :)