Cukinia w kwaśnej zalewie

Składniki:

• 1,75 kg cukinii
• 4 szkl. wody
• 1 łyżka soli
• 4 łyżki cukru
• 1/2 szkl. octu 10%
• pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
• nasiona kopru i gorczycy
• 2 papryki czerwone

Sposób wykonania:

Cukinię i paprykę pokroić w ok. 1 cm kostki. Do słoików nakładamy po 1/4 łyżeczki nasion gorczycy i kopru, 1 ziele angielskie, 2 ziarna pieprzu i kawałek liścia laurowego. Następnie nakładamy na zmianę cukinię z papryką. 

Wodę gotujemy z solą, cukrem i octem, a następnie nalewamy do słoików. Zakręcić i pasteryzować ok. 20 minut.