Tarta czekoladowa z masą ganache

Bez bicia powiem, że to moje najukochańsze ciasto czekoladowe na świecie. Mimo, że pierwszy raz je robiłam i smakowałam to już zawsze będzie gościć na moim stole :D Oczywiście nie często, bo to bomba kaloryczna :) 
Składniki na ciasto:

• 150 g mąki
• 2 łyżeczki kakao w proszku
• 2 łyżeczki cukru pudru
• szczypta soli
• 50 g masła zimnego 
• 1 łóżtko
• zimna woda

Składniki na masę ganache:

• 200 g czekolady [ja dałam o zawartości 50% kakao]
• 2 łyżki miękkiego masła
• 250 ml gęstej śmietany [30%]

Dekoracja:

• tabliczka mlecznej czekolady startej na małych oczkach

Sposób wykonania:

1. Formę do tarty smarujemy masłem.
2. W misce robotem kuchennym miksujemy mąkę kakao, cukier puder, sól, masło.
3. Następnie dodajemy żółtko i odrobinę lodowatej wody; całość zagniatamy. 
4. Blat wysypać mąką i odrobiną kakaa. Na nim rozwałkować ciasto pasujące wielkością do formy tarty. 
5. Ciasto wykładamy na formę i dociskamy, a następnie odcinamy niepotrzebne fragmenty. Widelcem nakłuwamy, aby ciasto nie rosło. Ciasto przykrywamy pergaminem i na to jeszcze fasolę.
6. Wkładamy na 30 minut do lodówki.
7. Następnie należy ciasto piec 15 minut w piekarniku o temperaturze 190 stopni. Usuwamy pergamin z fasolą i jeszcze kolejne 5 minut pieczemy. 

Przygotowanie masy:

1. Czekoladę posiekać i włożyć do miski razem z miękkim masłem.
2. Śmietanę doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu, a następnie przelać do miski z czekoladą i masłem.
3. Dokładnie wymieszać i zalać tartę. Całość wstawiamy do lodówki na 3 godziny. Po około 1,5 godziny posypujemy wierzch ciasta startą czekoladą i dalej trzymamy w lodówce przez 1,5 godziny. 

Smacznego :)