Lekko orientalna zupa z dyni z jabłkami

Składniki:

• 1 mała dynia (ok 1kg)
• 3 jabłka
• 350 ml bulionu
• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 1 mała puszka mleczka kokosowego
• kawałek świeżego imbiru (1 cm)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Dynię obieramy ze skóry. Najlepiej użyć do tego starej metalowej obieraczki do warzyw. Obraną dynię kroimy w kostkę. 
2. Usuwamy gniazda nasienne z jabłek i również kroimy na kawałki.
3. Jabłka i dynię układamy na blasze i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 30 minut.
4. W rondlu rozgrzewamy masło. Dodajemy upieczoną dynię i jabłka oraz przyprawy  i chwilę przesmażamy.
5. Następnie zawartość rondla przekładamy do garnka z bulionem i gotujemy ok. 15 minut.
6. Dodajemy mleczko kokosowe, chwilę gotujemy.
7. Po przestudzeniu blendujemy zupę dodając ziemniaki  na gładki krem. 

Porady:

1. Zupa najlepiej smakuje z grzankami lub groszkiem ptysiowym i plastrami świeżych lub pieczonych jabłek.

Smacznego :)