Szukaj na tym blogu

Piernik świąteczny

Piernik świąteczny


Składniki:
  • 125 g masła
  • 1 szkl cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki powideł śliwkowych
  • 3 łyżki przyprawy piernikowej 
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 szkl mleka
  • 2 jajka
  • 300 g mąki pszennej
  • powidła do przełożenia ciasta

Sposób wykonania:
W garnku na małym gazie rozpuścić masło, cukier. Następnie dodać miód, 2 łyżki powideł, przyprawy. Jeszcze chwilę podgrzewać.
Zdjąć z ognia i chwilę odczekać, aby masa trochę ostygła, a następnie dodać sodę, mleko i roztrzepane jajka. Należy całość bardzo szybko wymieszać do powstania jednolitej masy. Na końcu dodajemy stopniowo mąkę. Ja dla wygody zmiksowałam wszystko.

Formę o wymiarach 12x25 obsypać mąką i wylać masę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez ok. 50 minut. [Do suchego patyczka].
Po wyjęciu, gdy ciasto ostygnie przełożyć powidłami, które uprzednio lepiej podgrzać na małym ogniu, aby zagęścić [wskazane wręcz].

Smacznego :)



Obwarzanki korzenne

Obwarzanki korzenne




Składniki:
  • 200 g mąki
  • 100 g cukru pudru 
  • 70 g mielonych migdałów
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • 1/4 łyżeczki kardamonu 
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • starta skórka z 1 cytryny 
  • 2 żółtka
  • 150 g zimnego masła
Posypka:
  • 100 g cukru
  • 2-3 łyżki cukru pudru 
  • 1 łyżka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu
Sposób wykonania:

  1. Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem pudrem, migdałami, imbirem, kardamonem, cynamonem i skórką z cytryny. W mące zrobić wgłębienie, wlać żółtka. Masło pokroić w kostkę, rozłożyć na mące. Całość szybko zagnieść na gładkie ciasto, uformować z niego kulę i zawinąć w folię. Na 1 godzinę włożyć do lodówki. 
  2. Z ciasta uformować wałek o średnicy 0,5-1 cm i pokroić na kawałki o długości ok. 9 cm. Uformować obwarzanek i kłaść na blaszce wyłożonej pergaminem. Piec ok. 20 minut w 190 stopniach. 
  3. Gdy ciastka są jeszcze ciepłe obtoczyć je w posypce.

Smacznego :)







Muffinki ze szpinakiem z serem feta

Muffinki ze szpinakiem z serem feta


Składniki na 15 muffinek:
  • 100 g masła
  • 300 g szpinaku rozdrobnionego
  • 1 ząbek czosnku
  • 200 g fety
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki papryki 
  • 2 jajka
  • 250 ml maślanki
  • 300 g mąki
  • 8 g proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Sposób wykonania:

  1. Szpinak rozmrozić na patelni. Dodać czosnek, paprykę i gałkę muszkatołową. 
  2. W misce zmiksować ze sobą jajka, rozpuszczone masło i maślankę. Następnie dodać zawartość patelni, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Na końcu dorzucić pokrojoną w kostkę fetę. Dokładnie wymieszać.
  3. Napełnić masą foremki wysmarowane tłuszczem. 
  4. Piec w 200 stopniach przez ok. 30 minut.
Smacznego :)



Muffinki czekoladowe z kawałkami czekolady i z wiśniami

Muffinki czekoladowe z kawałkami czekolady i z wiśniami


Składniki na 15 ogromnych babeczek:

  • 1 szklanka wiśni bez pestek
  • 2 szkl. maki pszennej
  • 1/3 szkl. kakao
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2/3 szkl. cukru
  • 100 gorzkiej czekolady
  • 125 g masła roztopionego 
  • 3/4- 1 szkl. jogurtu naturalnego
  • 2 jajka

Sposób wykonania:
W jednej misce wymieszać suche składniki i drobno posiekaną czekoladę, a w drugiej misce  mokre składniki. Następnie wszystko razem połączyć i dodać wiśnie. Dobrze wymieszać.
Piec około 30 minut w 200 stopniach.
Smacznego :)



Mus czekoladowy z awokado

Mus czekoladowy z awokado


Składniki:
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 100 g czekolady (u mnie deserowa)
  • 1 dojrzałe awokado
  • 2 łyżeczki kakao (tego z wiatraczkiem)
  • 2-3 łyżeczki cukru
Sposób wykonania:

  1. Wszystkie składniki umieścić w garnku i podgrzewać, aż czekolada się rozpuści.
  2. Masę zmiksować na gładko. 

Smacznego :)

Ps. Ci co mają wytrzymałe roboty kuchenne mogą bez podgrzewania wszystko zmiksować. 

Ciasto jabłkowe

Ciasto jabłkowe


Składniki na średnią blachę:
  • 5 jabłek 
  • 1 szkl. cukru
  • 1/2 szkl. rodzynek 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropli olejku rumowego
  • 2 łyżki kakao
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 1/2 szkl. oleju
  • 1/2 szkl. wiórków kokosowych
Sposób wykonania:

  1. Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Rodzynki sparzyć. Mąkę przesiać do miski, dodać starte jabłka, rodzynki i pozostałe składniki.
  2. Pozostawić na 20 minut, po tym czasie dokładnie wymieszać.
  3. Ciasto przełożyć do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Piec przez ok. 50-60 minut w 190 stopniach.
Smacznego :) 
Placuszki z twarogu

Placuszki z twarogu



Składniki:
  • 200 g chudego twarogu
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • aromat pomarańczowy
Sposób wykonania:
Wszystko składniki poza białkami dokładnie wymieszać w misce, a następnie połączyć z ubitymi na sztywno białkami. Smażyć na suchej patelni na złoty kolor. 

Smacznego :)
100% czekoladowe muffiny

100% czekoladowe muffiny




Składniki na 12 naprawdę dużych muffinek:
  • 2 szkl. mąki
  • 1 szkl. cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szkl. mleka
  • 100 g roztopionego masła
  • 1 jajko
Sposób wykonania:
W jednej misce wymieszać składniki suche, a w drugiej mokre. Następnie wszystko razem połączyć i napełniać foremki. Piec 25 minut w 200 stopniach. 

Smacznego :)



Omlet cesarski

Omlet cesarski


Składniki:
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • 1/4 szkl. mleka
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka rodzynek
  • rum
  • masło
  • sól
  • cukier puder
Sposób wykonania:

  1. Rodzynki namoczyć w rumie.
  2. Żółtka zmiksować z mlekiem, mąka, cukrem i szczyptą soli - konsystencja powinna być gęsta.
  3. Dodać odsączone rodzynki i pianę z białek.
  4. Smażyć na maśle powoli do złocistego koloru.
  5. Porwać omlet na małe kawałki i dosmażyć.
  6. Podawać gorący, posypany cukrem pudrem.
Smacznego :)


Muffiny bananowe

Muffiny bananowe



Składniki na 9 dużych muffinek:
  • 2 banany
  • 1 jajko
  • garść rodzynek
  • 1 i 1/2 szkl. mąki
  • szczypta cynamonu
  • 1/2 szkl. cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki rozpuszczonego letniego masła
Sposób wykonania:
Banany zmiksować, dodając cukier, masło i jajko. Wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia, cynamonem i rodzynkami. Ciasto przełożyć do foremek. Piec 20-25 minut w temperaturze 200 stopni. 
Smacznego :)




Chleb otrębowy

Chleb otrębowy




Składniki:
  • 6 jajek
  • 150 g zmielonych otrębów owsianych
  • 300 g zmielonych otrębów pszennych
  • 2 szkl. mleka odtłuszczonego 
  • 6 g suchych drożdży
  • 1/3 szkl. wody
  • 1 szkl. jogurtu naturalnego 
Sposób wykonania:
Wszystkie składniki dobrze połączyć. Formę wysmarować oliwą i obsypać niezmielonymi otrębami. Wlać masę do formy i posypać wierzch otrębami. Piec ok. 50-60 minut w 200 stopniach. 

Smacznego :)




Racuszki z jabłkiem i otrębami

Racuszki z jabłkiem i otrębami

Składniki:

  •  szkl. jogurtu naturalnego
  • 1 jajko
  • 1 łyżka cukru 
  • 1/2 szkl. otrąb owsianych
  • 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 1 duże jabłko
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • szczypta soli
Sposób wykonania:
Jabłka pokroić w kostkę i połączyć z resztą składników. Dokładnie wymieszać. Formować placki i smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Smacznego :)
Placki owsiane z jabłkiem

Placki owsiane z jabłkiem


Składniki:
  • 1 jabłko
  • 1/2 szkl. płatków owsianych
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 szczypty cynamonu
  • olej do smażenia
Sposób wykonania:

  1. Jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach i połączyć z resztą składników.
  2. Smażyć na oleju na małym ogniu.
  3. Po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku.
Smacznego :)



Placki na śniadanie?

Placki na śniadanie?


Składniki:
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 125 ml jogurtu naturalnego (ok. 4 łyżki)
  • 1/2 szkl. wody
  • 2 jajka
  • 2 łyżki stopionego masła 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
  • 1/2 łyżeczki soli
Sposób wykonania:

  1. Jajka ubić mikserem, dodać jogurt, wodę i wymieszać.
  2. Następnie dodać mąkę, proszek, sodę i sól. Dokładnie wymieszać. Na końcu dodać rozpuszczone i przestudzone masło.
  3. Smażyć na suchej teflonowej patelni. 
Smacznego :)



Ciasto amerykańskie - wiewiórka

Ciasto amerykańskie - wiewiórka




To idealne ciasto dla osób dopiero zaczynających swoją przygodę z pieczeniem.  Nie wymaga zachodu, robi się je szybko, a połączenie orzechów i jabłek na pewno zostanie na długo w pamięci.

Składniki na formę o wymiarach: 34 x 24 cm:
  • 4 jajka
  • 3/4 szkl. cukru
  • 2 szkl. mąki
  • 2/3 szkl. oleju
  • 1 szkl. orzechów włoskich grubo posiekanych
  • 5 jabłek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
Sposób wykonania:
  1. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać.
  2. Następnie dodać żółtka i olej i miksować. 
  3. W misce połączyć przesianą mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Dodać masą jajeczną. 
  4. Dodać orzechy i jabłka starte na tarce o grubych oczkach. 
  5. Piec ok. 50-55 minut w 180 stopniach do suchego patyczka. 
  6. Po wyjęciu i ostudzeniu posypać cukrem pudrem. 
Smacznego :)




Cukinia curry

Cukinia curry


Składniki:
  • 1 kg cukinii
  • 0,5 kg selera naciowego 
  • 2 cebule
  • 1,5 l wody
  • 1,5 szkl. octu
  • 2,5 szkl. cukru
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka curry
  • 2 łyżeczki gorczycy
Sposób wykonania:
Cebulę pokroić w krążki, cukinię i łodygi selera w kostkę. Na dnie słoików układamy po 2 krążki cebuli, warstwę cukinii do wysokości 3/4 słoika, a na wierzch wsypujemy kawałki selera. 

Gotujemy wodę z cukrem, solą, curry, a na końcu dodajemy ocet. Zalewamy gorącą zalewą warzywa i zakręcamy słoiki. Pasteryzujemy ok. 15 minut. 
Cukinia w kwaśnej zalewie

Cukinia w kwaśnej zalewie



Składniki:
  • 1,75 kg cukinii
  • 4 szkl. wody
  • 1 łyżka soli
  • 4 łyżki cukru
  • 1/2 szkl. octu 10%
  • pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
  • nasiona kopru i gorczycy
  • 2 papryki czerwone
Sposób wykonania:
Cukinię i paprykę pokroić w ok. 1 cm kostki. Do słoików nakładamy po 1/4 łyżeczki nasion gorczycy i kopru, 1 ziele angielskie, 2 ziarna pieprzu i kawałek liścia laurowego. Następnie nakładamy na zmianę cukinię z papryką. 
Wodę gotujemy z solą, cukrem i octem, a następnie nalewamy do słoików. Zakręcić i pasteryzować ok. 20 minut. 

Kokosowa panna cotta

Kokosowa panna cotta



Składniki:
  • 2 szkl. śmietany 36%
  • 1/2 szkl. cukru pudru
  • 1/2 szkl. wiórek kokosowych
  • 2 łyżeczki wody 
  • 1 łyżeczka żelatyny 
Sposób wykonania:

  1. Żelatynę wymieszać z ciepłą wodą i odstawić na 5 minut. Do rondelka wlać wlać śmietanę, cukier puder i wiórki kokosowe. Mieszać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści (nie dopuścić do zagotowania! ). Następnie dodać żelatynę i mieszkać około 3 minut, aż się rozpuści. Ostudzić i wlać do filiżanek. Włożyć do zastygnięcia na kilka godzin do lodówki. 
Smacznego :) 
Puszysty deser niskokaloryczny z kaszy manny

Puszysty deser niskokaloryczny z kaszy manny


Składniki:
  • 300 ml mleka
  • 30 g kaszy manny
  • słodzik
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • kakao
Sposób wykonania:
Zagotować mleko i wsypać kaszę, doprowadzić do wrzenia i następnie odstawić. Dodać słodzik i kakao. (jak ktoś chcę to nie musi dodawać). Po 5 minutach wsypać proszek do pieczenia i przez 3 minuty miksować na puch. 
Jest pyszne!

Smacznego :)

całość na 250 kcal, wychodzą z tego 3 porządne porcje. 

Muffinki bez mąki z migdałami

Muffinki bez mąki z migdałami

Składniki:

  • 100 g brązowego cukru
  • 100 g masła
  • 2 średnie jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g kaszy manny
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 100 g mielonych migdałów 
  • 4 łyżki soku z cytryny 
s
Sposób wykonania:
Cukier  i masło włożyć do dużej miski. Wymieszać je tak, żeby powstała kremowa masa. Jajka wbić do małej miski i ubić je. Stopniowo przelać ubite jajka do masy z cukru i masła. Dokładnie wymieszać. W innej dużej misce wymieszać proszek do pieczenia, kaszę manną, cynamon i mielone migdały. Dodać to i sok z cytryny do miski z cukrem, masłem i jajkami. 
Wszystko dokładnie wymieszać i nakładać porcję na blachę do muffinek uprzednio wysmarowanej tłuszczem. Piec ok. 20 minut w 200 stopniach. 
Smacznego :)
s

Ogórki curry

Ogórki curry



Składniki:
  • 4 kg ogórków
  • 3 cebule
  • 3 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki pieprzu mielonego
  • kilka ziaren ziela angielskiego 
  • kilka liści laurowych
  • 4 łyżeczki gorczycy 
  • 2 łyżeczki curry 
Sposób wykonania:
Ogórki pokroić w słupki, cebulę pokroić w piórka i razem połączyć w dużej misce. Do całości dodać przyprawy i wymieszać. Zostawić na 2 godziny.

Zalewa:
  • 1,5 szkl. wody
  • 1,5 szkl. octu
  • 3 szkl. cukru
  • 4/3 łyżki soli
Sposób wykonania:
Wodę zagotować z octem, a następnie dodać cukier wraz z solą. Do zalewy dolać sok z ogórków. 

Ogórki przełożyć do słoików i uzupełniać zalewą. Gotować 10 minut od zagotowania się wody.  



Marynata słodka do kiełbasek na grilla

Marynata słodka do kiełbasek na grilla


Składniki:
  • 1 cebula
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżki musztardy słodko-kwaśnej 
  • 2 łyżki miodu
Sposób wykonania:

  1. Cebulę pokroić w małą kostkę i połączyć z resztą składników.
  2. Dodać kiełbaski i odstawić na kilka godzin a najlepiej całą noc.
Smacznego :)

Bułki nadziane pizzą

Bułki nadziane pizzą





Składniki na ciasto:
  • 1 szkl. cieplej wody
  • 15 g suchych drożdży 
  • 1/2 szkl. oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 3 i 3/4 szkl. mąki
Nadzienie:
  • 150-200 g żółtego sera
  • mała puszka kukurydzy
  • zioła prowansalskie
  • ok. 1 szkl. ketchupu
  • dowolna kiełbasa
  • ogórki curry
Dodatkowo:
  • 1 jajko
  • przyprawa do pizzy
  • tłuszcz do formy 
Sposób wykonania:

  1. W dużej misce połączyć mąkę, drożdże oraz sól. Następnie dodać ciepłą wodę, olej i całe jajko. Wyrobić ciasto i odstawić na około 60 minut w ciepłe miejsce. 
  2. W tym czasie w misce połączyć starty żółty ser, kukurydzę, kiełbasę pokrojoną w kostkę, ketchup, zioła i ogórki.
  3. Następnie ciasto podzielić na 6 lub 8 części i na każda nałożyć nadzienie.
  4. Gotowe bułki ułożyć jedna obok drugiej na natłuszczonej formie i posmarować jajkiem. Całość posypać przyprawą do pizzy. Piec przez ok. 60 minut w 200 stopniach. W piekarniku z termoobiegiem ok. 25-30 minut. 
Smacznego :)









Copyright © Na talerzu - Przepisy kulinarne , Blogger